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Betterave à la mayonnaise et aux noix (Moldavie)

"La mulți ani, cetățenii moldoveni"

J’ai trouvé cette recette de betterave à la mayonnaise et aux noix sur le site Une moldave en cuisine. Rodica qui l’anime présente toutes sortes de recettes moldaves en français ! C’était top pour ma recherche sur la cuisine de Moldavie pour Cuisiner pour la paix… Cette entrée est très rapide à réaliser et absolument délicieuse. Elle est aussi très facile à faire et de plus sans gluten ni lactose. Mon amie Lise m’avait préparé une recette de salade de betterave qui n’était pas loin de celle-ci et que je vous livrerai bientôt quand j’aurai fini mon 3e tour du monde culinaire pour la paix. Mon convive qui goûtait à cette petite salade moldave m’a dit a propos de celle-ci : c’est frais, c’est bon et un peu piquant (l’ail râpé je pense). La texture est plutôt onctueuse avec le goût et le craquant des noix de temps en temps sous la dent. C’est une bien jolie entrée qui demande peu d’efforts en cuisine !



Ingrédients


facile 4 parts


  • 1 grosse betterave cuite

  • 6 noix

  • 1 petite gousse d'ail

  • 1 grosse cuillère à soupe de mayonnaise

  • Sel au goût



Étape par Étape


5 étapes    Prép 10min | Cuisson 0

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1 Décortiquer 6 noix et hacher les cerneaux de noix au couteau afin qu’il reste un mélange très et plus grossier à la fois de noix. Au mixer ou trop fin cela perdrait à mon avis de l’intérêt pour la texture.

2 Râper la betterave avec les gros trous d’une râpe.

3 Peler une gousse d’ail puis la râper avec les petits trous d’une râpe. L’ajouter dans le bol où se trouvent la betterave et les noix concassées.

4 Ajouter une grosse cuillère à soupe de mayonnaise et mélanger. Tenir au frais jusqu’au moment de servir. Rodica nous conseille de faire une mayonnaise sans moutarde pour s’approcher au mieux du goût qu’on peut trouver en Moldavie. Ici vous avez la recette de la mayonnaise sans moutarde.

betterave à la mayonnaise et aux noix5 Présenter la salade comme vous aimez, soit dans des ramequins ou un plat soit sur des canapés pour un apéritif dinatoire par exemple.  


Cette recette de betterave à la mayonnaise et aux noix a été réalisée pour saluer les Moldaves le jour de leur fête nationale avec Cuisiner pour la paix. Cuisiner pour la paix propose à tous de réaliser le plat d’un pays le jour de sa fête nationale afin d’en saluer les habitants. Une manière gourmande de découvrir les autres et leurs façons de ressentir le monde et ses plaisirs à travers le sens du goût. Cet élan amical est ouvert à tous.


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Blogueuse culinaire, j'anime "La tendresse en cuisine". Un blog dédié à la cuisine, aux autres, pour s'ouvrir, échanger et s'amuser dans sa cuisine. J'aime les chats, le calme, l'amitié et la bonne chère... évidemment !

12 Commentaires

    • Oui tu as raison Marion, c’est typique de l’Europe de l’Est d’ajouter ainsi de la mayonnaise aux salades, et j’aime beaucoup ça 🙂

    • Coucou Guy, c’est vrai que la betterave a un petit goût sucré ! Tu as raison. Cette recette est vraiment simple et délicieuse 🙂 bisous

  1. En vous suivant toi et Catalina, je vois que la mayonnaise est légion dans les salades des pays de l’est. Je la sens vraiment bien ta recette 🙂 Il faudra que je la teste. Je suis sûre qu’elle me plaira en lunch box. Elle doit être bien nourrissante. Parfait pour le midi 🙂 Gros bisous Copine

    • Oui je pense que cette mayonnaise dans les salades est une dérivation de la salade Olivier, ce grand chef belge, Lucien Olivier, qui officiait en Russie en 1860. Il a donné son nom à la salade Olivier en Iran, Russie et Etats-Unis mais en France elle est connue sous le nom de salade russe. C’est lui qui introduit cette sauce dans les légumes 😉 Gros bisous copine

  2. oui j’aime ce peuple qui faisait partie de la Roumanie et qui parle roumain maintenant
    ta recette est très très bonne , la betterave ça se mange chaude ou froide, moi j’avais horreur du ‘bors’ chaud à la betterave quand j’étais petite 🙂
    bisous ma Sophie

    • Alors si tu aimes la betterave tu devrais bien l’aimer celle-ci ! C’est vrai qu’elle est très facile et rapide à cuisiner. N’hésite pas 😉 Gros bisous ma Brigitte

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