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Parmesan végétal (recette simple)

"Ultra facile à faire !!"

Parmesan végétal

Voici la recette très très simple du parmesan végétal. Il est sans lactose mais il contient du gluten à cause de la levure maltée. Ce parmesan végétal s’utilise exactement comme du parmesan-fromage : il se saupoudre sur les pâtes, sur les gratins, dans vos salades. Sa conservation se fait à température ambiante dans un pot hermétique. Tous ses ingrédients sont secs et donc se conservent longtemps pourvu qu’il n’y ait pas d’humidité. J’ai trouvé cette recette ici, et comme j’aime beaucoup tester de nouveaux goûts en n’utilisant que des produits végétaux… Bon si on le dit pas, on y fait pas attention et on peut prendre ça pour du parmesan. Mais si on fait attention et là, franchement, ça rappelle le parmesan c’est tout. Je suis bien obligée de faire attention puisque je sais tous ce que je mets dedans !! C’est  une poudre agréable en goût. Bientôt je vais essayer un autre parmesan végétal sans gluten que j’ai vu pour une précieuse amie allergique au lactose et au gluten. J’aime beaucoup que mon travail serve aux personnes qui doivent suivre un régime. Le régime sans gluten (qui est souvent aussi sans lactose) est si difficile à suivre !



Ingrédients


facile parts


  • 2 cuillères à soupe bombée d'amandes en poudre

  • 1 cuillère à soupe bombée de levure maltée

  • 1/2 cuillère à café d'ail en poudre

  • 1/3 cuillère à café de sel fin



Étape par Étape


4 étapes    Prép 5min | Cuisson 0

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1 Utiliser de la poudre d’amandes ou faites comme moi : moulez vous même votre poudre à partir des amandes avec un mixer. Si vous utilisez des amandes mondées, le parmesan sera plus blanc et fera plus « vrai » (technique ici).

2 Ajouter la levure maltée dans la poudre, dans le mixer.

3 Puis la demi cuillère à soupe d’ail en poudre.

4 Verser enfin le sel fin et mixer le tout. C’est tout, c’est fini, il suffit de mettre ensuite dans un bol qui ferme hermétiquement et il est prêt à servir où vous voulez. Dans la recette initiale la blogueuse estime qu’il n’est pas nécessaire de moudre. Je pense pour ma part qu’il vaut mieux pour le look final.


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Blogueuse culinaire, j'anime "La tendresse en cuisine". Un blog dédié à la cuisine, aux autres, pour s'ouvrir, échanger et s'amuser dans sa cuisine. J'aime les chats, le calme, l'amitié et la bonne chère... évidemment !

13 Commentaires

  1. Personnellement, je préfère le parmesan végétal ! Je trouve que le vrai parmesan à une odeur et un goût de vomi, désolée !!
    Je fais une version avec des noix de cajou, vraiment très bonne et en plus j’adore la levure de bière. Mes grands-parents en mettaient dans les salades, c’est donc très évident pour moi de manger de la levure de bière. Bon oui, ce n’est pas pour rien que je suis bizarre, je viens d’une famille un peu bizarre, tout s’explique… ^^

    • Tu sais, tu me rassures énormément, je croyais être la seule au monde à trouver que le parmesan pouvait avoir parfois un goût de vomi. Là je vois que mes papilles ne sont pas les seules à sentir les choses comme moi ! Oui j’ai vu la version aux noix de cajou et comme on expliquait qu’on pouvait le faire avec des amandes et que ça j’avais en stock…

    • Coucou ma Christelle,
      bientôt je vais faire du parmesan végétal sans gluten 😉 Tu vas voir ça… Gros bisous ma belle et moi je vais aller voir ta feta végétale, ça m’intéresse beaucoup ! Gros bisous

  2. Sans l’ail pour moi …Ma mère ne cuisinais jamais l’ail , moi non plus mais qu’est ce que j’en vois, partout maintenant. J’en achète juste en Italie pour calmer les boutons de moustique :-DDD
    Tu connaissais cette utilisation. Je l’aime mieux moi (sourire comme tu dis )
    Gros bisous

    • Coucou Martine,
      tu m’apprends quelque chose, non je ne savais qu’il était efficace contre les piqures de moustiques. Je ne connaissais que la chaleur contre le poison. Gros bisous ma belle

  3. Ce doit être effectivement délicieux sur des pâtes mais le goût doit être forcément différent du parmesan.. pas facile de remplacer le fromage ! Pleine d’imagination et de talent ma sophie ! gros bisous

    • Les ersatz sont toujours forcément différents de l’original, mais là, si tu ne dis pas, alors tu penses que cela en est 🙂 Oh tu sais c’est plutôt que les autres ont de l’imagination et que moi je les copie. Les autres sont une mine inépuisable d’idées et de réussites et parfois il m’arrive grâce à eux de dériver d’une recette et d’avoir ma propre idée. Là j’ai l’impression, si c’est bon, que je suis douée. Mais en fait ce sont les autres… pas moi. Bisous ma belle

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