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Salade de fenouil à la grenade

"Très simple et rapide à réaliser."

salade de fenouil à la grenade

J’ai réalisé cette salade de fenouil à la grenade un soir que je recevais des personnes que j’aime. J’ai présenté sur la table toutes sortes de salades différentes afin que chacune puisse piocher selon ses envies et ses goûts dans des textures ou des saveurs originales. Cette recette est donnée comme étant une recette de Yotam Ottolenghi, ce grand chef israélien spécialisé dans la cuisine des légumes, je vous la livre comme je l’ai vue sur le net ici. A la différence près que j’ai divisé les proportions par deux (heu… pas tout à fait j’ai gardé le poids de la feta à l’identique). Je n’avais plus de sumac, j’ai donc fait sans. Le sumac est une poudre rouge réalisée à partir d’une baie et a un goût acidulé qui ressemble à du citron sur la langue et comme il y avait déjà le jus d’un demi citron, il n’a pas manqué. J’ai réalisé une autre recette de ce chef ici, ma-gni-fique !



Ingrédients


facile 3 parts


  • 4 cuillères à soupe pleines de graines de grenade

  • 1 bulbe de fenouil bien dodu

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • Jus d'un demi citron pressé

  • 2 cuillères à soupe d'estragon ciselé

  • 1 cuillère à soupe de persil plat ciselé

  • 70 g de feta grecque en cubes

  • Sel et poivre du moulin



Étape par Étape


4 étapes    Prép 15min | Cuisson 0

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1 Emincer finement le bulbe d’un beau fenouil dodu bien nettoyé, je l’ai fait au couteau mais je vous conseille de le faire à la mandoline pour avoir des tranches ultra fines et régulières. Le déposer au fond d’un plat creux.

2 Couper la feta en cube et l’ajouter sur le fenouil émincé.

3 Engrener de la grenade sur l’assiette.

4 Arroser du jus d’un demi citron, de sel au goût et d’huile d’olive puis ajouter l’estragon et le persil ciselé. Servir bien frais avec un bon pain à tremper !


Le fenouil et la grenade étant tout les deux de saison au mois de novembre. Je présente cette recette de salade de fenouil à la grenade à ma chère Claudine qui anime avec énormément de talent le blog « La cuisine de Gut » pour le défi qu’elle a lancé aux blogueurs culinaires de montrer l’exemple en cuisinons de saison ! Étant donné qu’il y a moins de recettes pour la grenade, je lui propose de la faire entrer dans cette catégorie si elle le veut bien.


ou

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30 Commentaires

  1. Merci de partager des recettes avec du fenouil ! J’aime beaucoup le goût anisé de ce légume mais j’ai toujours du mal à trouver des idées pour le cuisiner. Ta recette est très appétissante.

    • Coucou Marion, c’est sûr qu’on trouve bien plus facilement des recettes d’autres légumes que de celui-ci. J’ai été contente de trouver un autre moyen de le cuisiner cette fois-ci 🙂 Belle journée à toi !

  2. Voilà une magnifique salade sophie !c’est beau, frais et il est clair que ce doit être très bon ! Je pense que j’aurais fait comme toi avec la feta car c’est bien bon dans les salades ! C’est une magnifique réalisation que je suis heureuse d’inscrire à cuisinons de saison ma sophie ! merci beaucoup ! gros bisous

    • Avec grand plaisir chère Claudine, je voulais faire une jolie recette pour ton défi et lorsque j’ai croisé celle-ci j’ai pensé tout de suite à toi. Gros bisous ma belle

  3. Coucou Sophie!
    C’est une salade originale au bon goût de l’Orient.
    Le sumac comme tu dis peut être remplacé par du jus de citron. C’est aussi un ingrédient important dans le zaatar.
    Bonne idée de servir différentes salades pour tes invités. Elles sont rapides à faire et c’est sain!
    Moi aussi j’adore ce chef Israélien! Faudra que je fasse quelques uns de ses plats prochainement.
    Merci et bonne journée Sophie. Gros bisous
    Malika B. a récemment publié…Mélasse de grenade maison facileMy Profile

    • Coucou Malika,
      comme je n’ai pas encore acheté son livre, je vais surveiller ton blog de près pour voir quelle merveille tu vas nous préparer 😉 Je pense que c’est l’un des chef les plus imité par la blogosphère parce que ses recettes sont raffinées et simples. Gros bisous et belle soirée à toi

    • Coucou ma Jackie,
      je suis ravie que cela te plaise et l’idée de faire aussi plaisir à ton gourmand, me plaît beaucoup… Gros bisous ma Jackie

    • Tu as absolument raison Nathalie, faire une de ses recettes est la garantie du plaisir au bout. Je ne l’ai découvert que le mois dernier ce chef, je ne suis pas trop à la page tu vois 😉 Mais vraiment ce qu’il cuisine est beau. Gros bisous ma belle

    • Sourire, ton blog s’appelle plaisir et équilibre et tu sais si bien en parler. Moi je ne suis pas trop équilibrée dans mes recherches, ce que je cherche c’est toujours la gourmandise et souvent la gourmandise et l’équilibre ne sont pas super copains… Mais parfois si 😉 Gros bisous ma Laurence

    • Coucou ma Cata,
      je pense que le truc le plus important pour cette recette c’est d’émincer très très finement le fenouil, maintenant que j’ai de bons couteaux, je peux 😉 Gros bisous ma belle

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