Tarte à la rhubarbe surgelée
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée pré-étalée
- 500 g de rhubarbe surgelée
- 20 cl une brique de crème fraîche liquide
- 100 à 150 g de sucre en poudre au goût
- 3 œufs entiers
- 1 grosse cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide
- 1 sachet de sucre vanillé
Tarte à la rhubarbe
Voici comme j’ai fait une tarte à la rhubarbe avec de la rhubarbe surgelée. C’est enfantin et le résultat était au delà de toutes mes espérances. C’était super, super bon ! Donc n’hésitez pas s’il vous vient une envie de ces tiges (je ne sais pas comment appeler cela… ce ne sont pas des fruits, ni des légumes !) hors saison. Bien que, de saison ce soit mieux, mais les envies parfois ne se contrôlent pas. Ce n’était pas pour moi une question d’envie mais plutôt de celle de vider mon congélateur avant une commande et depuis quelques mois un paquet de rhubarbe me faisait signe. Allez hop, j’essaie, sans être vraiment convaincue et j’ai été étonnée qu’en faisant si simple ce soit aussi bon. Tout d’abord sachez que ma pâte feuilletée était aussi surgelée, la meilleure selon moi : celle de la marque Picard. C’est un avis non sponsorisé et sans autre intérêt que la satisfaction de votre palais et vraiment après avoir testé de nombreuses marques, pour moi c’est la meilleure qu’on puisse trouver dans le commerce courant. Il me reste la pâte feuilletée François à tester, je le ferai un jour c’est sûr. Allez suivez le guide 😉
—— Sortir la rhubarbe surgelée et l’arroser de sucre en poudre. J’ai mis 150 g environ, vous pouvez mettre moins si vous voulez. Laisser dégorger pendant 3-4 heures. La rhubarbe va rendre du jus avec le sucre.—— Etaler la pâte feuilletée sur le papier sulfurisé fourni avec la pâte et mettre dans le fond d’un plat à tarte en métal. Le métal est important, c’est lui qui permet d’avoir une pâte croustillante car il conduit bien la chaleur.—— Disposer les morceaux de rhubarbe égouttés de leur jus dans le fond de la pâte feuilletée. Pour ce faire je les ai pris un à un à la main et ai laissé le jus dans le récipient. Préchauffer le four au th. 6 (180°C).—— Verser la brique de crème fraîche dans le jus qu’il reste de la rhubarbe et mélanger.—— Ajouter 3 oeufs entiers et mélanger.—— Verser enfin une grosse cuillère à soupe de vanille liquide et mélanger à nouveau. Goûter du bout d’un doigt trempé dans la crème pour voir si vous voulez ajouter ou pas du sucre, faites le selon votre goût.—— Verser la crème sur la tarte et enfourner pour 50 minutes. J’ai ensuite passé sous le grill pendant 5 minutes en ayant saupoudré d’un sachet de sucre vanillé. Sortir du four et laisser refroidir.>>> Petite précision : j’avais fait un jour déjà une tarte à la rhubarbe, bien plus compliquée que celle-ci et qui était aussi très bonne. Mais vraiment pourquoi chercher la complexité quand l’évidence est délicieuse ? Sinon j’ai cherché : on mange les pétioles de la rhubarbe… Merci Wikipedia ! >>>