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Tarte à la rhubarbe surgelée

"Une tarte inratable et délicieuse"

Voici comme j’ai fait une tarte à la rhubarbe avec de la rhubarbe surgelée. C’est enfantin et le résultat était au delà de toutes mes espérances. C’était super, super bon ! Donc n’hésitez pas s’il vous vient une envie de ces tiges (je ne sais pas comment appeler cela… ce ne sont pas des fruits, ni des légumes !) hors saison. Bien que, de saison ce soit mieux, mais les envies parfois ne se contrôlent pas. Ce n’était pas pour moi une question d’envie mais plutôt de celle de vider mon congélateur avant une commande et depuis quelques mois un paquet de rhubarbe me faisait signe. Allez hop, j’essaie, sans être vraiment convaincue et j’ai été étonnée qu’en faisant si simple ce soit aussi bon. Tout d’abord sachez que ma pâte feuilletée était aussi surgelée, la meilleure selon moi : celle de la marque Picard. C’est un avis non sponsorisé et sans autre intérêt que la satisfaction de votre palais et vraiment après avoir testé de nombreuses marques, pour moi c’est la meilleure qu’on puisse trouver dans le commerce courant. Il me reste la pâte feuilletée François à tester, je le ferai un jour c’est sûr. Allez suivez le guide 😉



Ingrédients


facile 6-8 parts


  • 1 pâte feuilletée pré-étalée

  • 500 g de rhubarbe surgelée

  • 20 cl (une brique) de crème fraîche liquide

  • 100 à 150 g de sucre en poudre (au goût)

  • 1 grosse cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide

  • 1 sachet de sucre vanillé



Étape par Étape


7 étapes    Prép 10min | Cuisson 50min

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1 Sortir la rhubarbe surgelée et l’arroser de sucre en poudre. J’ai mis 150 g environ, vous pouvez mettre moins si vous voulez. Laisser dégorger pendant 3-4 heures. La rhubarbe va rendre du jus avec le sucre.

2 Etaler la pâte feuilletée sur le papier sulfurisé fourni avec la pâte et mettre dans le fond d’un plat à tarte en métal. Le métal est important, c’est lui qui permet d’avoir une pâte croustillante car il conduit bien la chaleur.

3 Disposer les morceaux de rhubarbe égouttés de leur jus dans le fond de la pâte feuilletée. Pour ce faire je les ai pris un à un à la main et ai laissé le jus dans le récipient. Préchauffer le four au th. 6 (180°C).

4 Verser la brique de crème fraîche dans le jus qu’il reste de la rhubarbe et mélanger.

5 Ajouter 3 oeufs entiers et mélanger.

6 Verser enfin une grosse cuillère à soupe de vanille liquide et mélanger à nouveau. Goûter du bout d’un doigt trempé dans la crème pour voir si vous voulez ajouter ou pas du sucre, faites le selon votre goût.

tarte à la rhubarbe7 Verser la crème sur la tarte et enfourner pour 50 minutes. J’ai ensuite passé sous le grill pendant 5 minutes en ayant saupoudré d’un sachet de sucre vanillé. Sortir du four et laisser refroidir.


Petite précision : j’avais fait un jour déjà une tarte à la rhubarbe, bien plus compliquée que celle-ci et qui était aussi très bonne. Mais vraiment pourquoi chercher la complexité quand l’évidence est délicieuse ? Sinon j’ai cherché : on mange les pétioles de la rhubarbeMerci Wikipedia !


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Blogueuse culinaire, j'anime "La tendresse en cuisine". Un blog dédié à la cuisine, aux autres, pour s'ouvrir, échanger et s'amuser dans sa cuisine. J'aime les chats, le calme, l'amitié et la bonne chère... évidemment !

14 Commentaires

  1. J’adore la rhubarbe mais je n’en ai pas beaucoup profité cette année. Heureusement, comme tu le dis qu’elle se congèle très bien.
    Ta tarte est très appétissante.

    • Merci beaucoup Marion c’est gentil, oui j’ai essayé aussi la rhubarbe en version salée mais je la préfère en sucré finalement. Bonne journée 🙂

    • Oui c’est juste, ce n’est pas un fruit, un fruit en botanique c’est ce qui entoure les graines, la fraise n’est pas un fruit mais l’aubergine si !! Par contre le terme de « légumes » n’existe pas en botanique : il y a des feuilles, des fruits, des tiges et d’autres termes encore mais pas de légume. Bisous

  2. Ah oui, elle doit être super bonne cette tarte
    J’aime beaucoup le côté acidulé de la rhubarbe et comme tu dis c’est chouette quand c’est un minimum d’effort pour un maximum de plaisir 🙂

    • Plus ça va, plus j’ai de la peine à me mettre derrière les fourneaux alors plus je recherche la facilité dans le goût. Gros bisous Martine

  3. Il m’arrive fréquemment de me servir de produits surgelés lorsqu’ils ne sont plus de saison ça permet de ne pas les attendre parfois très longtemps et de continuer à s’en délecter ! Tu as eu bien raison cette tarte est bien belle ! c’est si bon la rhubarbe ! gros bisous

    • Merci chère Claudine, tu es d’autant plus ouverte d’esprit que c’est toi qui a lancé « Cuisinons de saison » et tu me laisses un si gentil mot ! Gros bisous

    • Oh oui elle était bonne ma Cata, et si simple à faire. C’est pour moi une recette excellente demandant très peu d’efforts pour un grand plaisir 🙂 C’est comme ça que je préfère la cuisine ! Bisous ma belle

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