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Pain aux herbes en cocotte – Matbrød (Norvège)

"Bonne fête aux Norvégiens !"

Il y a quelques mois j’ai mis de côté cette recette de pain aux herbes en cocotte qui m’avait interpellée. Aujourd’hui c’est la fête nationale de la Norvège et présenter ainsi une recette de chez eux est une façon de les saluer avec « Cuisiner pour la paix« . C’est un pain qui accompagne bien les fromages et notamment les fromages frais car il est parfumé aux herbes, tomates séchées et huile d’olive. Bon moi j’ai utilisé l’huile d’olive, des herbes de Provence pour donner un parfum du Midi, ce qui n’est pas trop norvégien je l’avoue. Mais on peut utiliser du cerfeuil, du persil, du basilic, du thym, du romarin ou toute herbes dont on aime le goût ! C’est un pain qui n’a pas de temps de levée car il est composé avec de la levure chimique.



Ingrédients


facile 6 parts


  • 780 g de farine

  • 1 cuillère à café de sel

  • 2 cuillères à café de sucre en poudre

  • 2 cuillères à café de levure chimique

  • 1 cuillère à café d'ail en poudre

  • 3 cuillères à café d'herbes sèche ou 1 poignée d'herbes fraiches

  • 10 pétales de tomates séchées

  • 390 ml de bière

  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale



Étape par Étape


11 étapes    Prép 10min | Cuisson 1h05

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1 Verser une cuillère à soupe d’huile végétale dans la cocotte et la mettre au four pour qu’elle chauffe au th. 7 (210°C).

2 Pendant ce temps verser dans un saladier profond la farine et ajouter deux cuillères à café de levure chimique (ici baking powder).

3 Ainsi qu’une cuillère à café de sel fin et une cuillère à café d’ail en poudre.

4 Et deux cuillères à soupe de sucre en poudre.

5 Verser les herbes que vous aurez choisies. Fraiches pour une belle poignée ciselée, si elles sont sèches : 4 cuillères à café. Ici ce sont des herbes de Provence.

6 Ajouter 10 pétales de tomates séchées ciselées. Ici je le fais avec une paire de ciseaux. Bien mélanger tous les ingrédients secs ensemble.

7 Ajouter un cuillère à café de jus de citron.

8 Ainsi que la bière et bien mélanger le tout.

9 Quand la pâte est prête sortir la cocotte brûlante du four, la remplir de pâte  et l’enfourner avec le couvercle la pâte pendant 10 minutes à 210°C.

10 Puis ôter le couvercle et laisser cuire pendant 55 minutes à 190°C.

pain aux herbes en cocotte11 Cela donne un pain dense, moelleux, très parfumé, un bon pain pour le fromage ou la soupe.  


ou

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22 Commentaires

    • Je vais réessayer le pain en cocotte mais dans la version levure de boulanger la prochaine fois. C’est vrai que c’est super intéressant cette façon de le faire cuire. Gros bisous ma star

  1. C’est une superbe recette ma Sophie! Le pain avec en plus de la bière je suis sûre que cet ingrédient lui confère un goût très particulier! Bravo et en plus merci pour ce rappel du froid jajaja tu sais que je déteste la chaleur et j’adore les pays froids! Cela me fait penser à la neige!!!! Bon mais je suis contente pour toi car tu aimes l’été! Gros bisous ma douce!
    Patty a récemment publié…Chili con queso (Mexique)My Profile

  2. J’aime les pains qui contiennent des graines ou des herbes, même si on ne peut pas les manger alors avec tout .. c’est le seul point noir ! exemple le matin en tartine là ce n’est pas top ! Je suis une dingue de pain ! quand il sort du four … hum que c’est bon ! merci ma sophie ! gros bisous

  3. Bonjour,
    Comme prévu, j’ ai cuisiné pour la paix du cabillaud rôti aux herbes parfait pour aller avec votre pain. Une recette qui vient d’ un livre  » Cuisine du Monde « 

    • Bonjour Jauke,
      une très jolie participation, merci beaucoup ! Je l’ai intégrée, nous avons donc fait l’entrée (Viane), le plat (vous), le pain (moi) pas mal !!! Belle journée à vous et merci encore !

  4. Un pain magnifique ! Depuis un moment je fais mon pain moi même… sans levure (trop de produits qui ne me conviennent pas dans la ou les levures, même le levain….), je remplace par du bicarbonate de soude et du lait fermenté (ou lait ribot)… je vais adapter celui-ci, il me semble parfait, merci Sophie ! Une excellente journée, bisous
    Jacqueline a récemment publié…GATEAU A L’ANGELIQUEMy Profile

    • Coucou Jacqueline,
      tu me diras si tu as aimé si tu le testes un jour ! Il n’est pas levé comme le « vrai » pain mais plutôt dense et moelleux comme un pain de mie très dense. Gros bisous et merci de ta visite 🙂

    • Coucou ma Carole,
      j’ai utilisé pour cela une blonde assez faible en amertume car je n’aime pas le goût de la bière mais en fait, on ne la sent pas du tout. Gros bisous

    • Coucou Laurence,
      merci beaucoup 🙂 La prochaine étape pour moi : faire un pain avec un levain et de la levure de boulanger en cocotte ! Gros bisous et belle journée à toi

    • Coucou ma Cata,
      avec les herbes que j’y ai mises c’est un pain qui a le goût de la pizza ! Bon, pas très norvégien ce goût là mais très agréable par contre. On peut le faire avec toutes sortes d’herbes différentes. Gros bisous ma belle

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