Gâteau à la chapelure – Délire de Simon Bolivar (Venezuela)

"Non, on ne jette pas le pain, on se régale encore !"

Un gâteau à la chapelure, je ne connaissais pas et j’ai trouvé que parler de Simon Bolivar pour le Venezuela était tout à fait adapté. Cet homme né dans une famille aristocratique du Venezuela est à l’origine de l’indépendance de nombreux pays d’Amérique Latine. A telle enseigne qu’un de ces pays porte son nom : la Bolivie ! Ce gâteau date de l’époque coloniale lorsque les Espagnols dominaient l’Amérique Latine. On peut le déguster encore à Caracas dans certaines pâtisseries. C’était l’un des gâteau préféré de Simon Bolivar. C’est un gâteau très facile à faire et rapide, il a une texture moelleuse et parfumée. J’ai trouvé la recette sur ce site.



Ingrédients


facile 8 parts


  • 205 g de chapelure

  • 225 g de fromage frais

  • 20 g de beurre

  • 5 œufs

  • 490 g de sucre en poudre

  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

  • 1 cuillère à soupe de rhum ambré



Étape par Étape


17 étapes    Prép 15min | Cuisson 40min

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1 Pour faire la chapelure maison je vous donne mon truc ici.

2 Verser ensuite le sucre en poudre, le fromage frais, le morceau de beurre mou et commencer à mélanger.

3 Séparer les blanches des jaunes d’œufs, ajouter les jaunes d’œufs et terminer de mélanger la préparation.

4 Cela donne un texture humide et un peu dense.

5 Ajouter une cuillère à café d’extrait de vanille liquide. Préchauffer le four au th. 6 (180°C).

6 Ajouter ensuite une cuillère à soupe de rhum ambré et mélanger à la pâte.

7 Battre les œufs en neige.

8 Jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.

9 Mélanger la moitié des blancs dans la pâte pour bien les incorporer.

10 Puis la seconde moitié en soulevant la pâte dans un mouvement tournant pour ne pas les écraser.

11 Beurrer généreusement un moule.

12 Puis le fariner en ôtant l’excédent de farine au dessus de l’évier.

13 Remplir le moule avec la préparation.

14 Enfourner pour 40 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’une pique qui doit en ressortir sèche. Laisser refroidir.

15 Pour terminer, faire fondre une grosse cuillère à soupe de miel dans une petite casserole.

16 En enduire le gâteau, cela lui donnera un aspect brillant. Décorer si vous en avez envie avec des zestes d’agrumes (ici orange).

Gâteau à la chapelure - Délire de Simon Bolivar (Venezuela)17 Cela donne un gâteau moelleux et parfumé. Une vraie petite gourmandise réalisée avec vos restes de pain !


Cette recette de gâteau à la chapelure du Venezuela participe au #CataCookingChallenge05. Ce mois-ci Catalina qui anime le blog de Cata et qui a lancé cette idée de partage de recettes du monde nous invite en Amérique du sud, avec Patty du blog « Je cuisine donc je suis«  qui en est la marraine, à visiter les cuisines des pays suivants : Argentine, Bolivie, Brésil, Chili, Colombie, Équateur, Guyane, Paraguay, Pérou, Suriname, Uruguay, Venezuela.

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Blogueuse culinaire, j'anime "La tendresse en cuisine". Un blog dédié à la cuisine, aux autres, pour s'ouvrir, échanger et s'amuser dans sa cuisine. J'aime les chats, le calme, l'amitié et la bonne chère... évidemment !

32 Commentaires

    • Avec grand plaisir Elise, j’ai été très satisfaite du résultat final. Je pense qu’on peut aussi de le faire en l’aromatisant avec du zeste de citron ou d’orange, je pense que cela devrait être très bon ainsi également. Belle journée à toi, bisous

  1. Voilà une excellente idée , on n’aime pas gaspiller le pain à la maison, et chacun doit finir son morceau, tu nous a déniché encore une super recette et bien judicieuse , merci Sophie c’est toujours un plaisir, gros bisous ♡

    • Merci beaucoup pour ce gentil message. J’étais un peu dubitative lorsque je l’ai faite car je n’ai pas suivie la recette à la lettre, mon instinct me disait d’en faire à ma tête ! Et le résultat était vraiment bon. Remarque quand on te dit de cuire à 350°C, tu commences à te poser des questions…lol. Gros bisous Elodie

    • Coucou ma Laurence,
      c’est une belle recette et je trouve qu’elle mérite qu’on laisse sécher le pain rien que pour y goûter un jour. C’est moelleux et ça se conserve quelques jours si il n’y a pas trop de gourmands dans l’entourage ! Gros bisous ma belle

    • Coucou Brigitte 🙂
      oui c’est ce qui m’a motivé à la tenter. Je n’ai pas été du tout déçue. Gros bisous

    • Tu vois à force de voir de beaux puddings chez toi à base de pain, je me suis décidée à faire ce gâteau et j’ai pensé à toi en le faisant ! Gros bisous ma Gridelle

    • Hello ma Christelle,
      je vais essayer d’inventer une belle recette pour toi, enfin « inventer » on n’invente jamais rien en cuisine… mais au moins chercher ! Gros bisous ma belle

  2. On met bien de la semoule dans les gâteaux alors pourquoi pas de la semoule ? Il faut de la chapulure assez fine par contre. J’ai l’habitude d’utiliser de la Panko ce serait trop gros ! Bravo et merci pour ce gourmand partage ma chère sophie ! gros bisous

    • Coucou chère Claudine,
      le panko est délicieux pour la friture c’est une chapelure spéciale utilisée par les Japonais mais ici c’est de la chapelure toute bête de pain. Merci pour ton commentaire. Belle fin de journée à toi. Bisous

    • Je suis heureuse de te le faire découvrir car il est vraiment très savoureux et (ce n’est pas le cas chez toi) il permet de recycler le pain sec. Gros bisous chère Jackie

  3. Ah là voici la fameuse torta!!! Après une petite recherche je confirme que « melosa » est bien l’adjectif féminin qui veut dire sucré, doux, mielleux. C’est la « Torta melosa » et Simon doit être en train de faire ses valises pour venir chez toi jajajaj manger un bout de cette sucrerie! Gros bisous ma Sophie!
    Patty a récemment publié…Chili con queso (Mexique)My Profile

    • Merci à la traductrice de charme que tu es !
      C’est vrai qu’il est spécialement sucré ce gâteau. Si tu veux bien je préfère que Simon profite de l’endroit où il se trouve 😉 je suis sûre que c’est mieux. Gros bisous ma belle

    • Avec grand plaisir ma Gaëlle, je n’imaginais pas qu’un gâteau à la chapelure puisse être aussi bon ! Belle journée à toi, bisous

    • Tu ne peux savoir combien cela me fait plaisir de trouver ainsi des recettes de par le monde en ta compagnie ! Gros bisous ma Cata

    • Oh ça me fait ultra plaisir ça Loulou, merci pour ta confiance. Tu verras il est vraiment super bon. Gros bisous ma belle et bonne journée

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