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Techniques de MOF : tarte croustillante
Des techniques à connaître données par un meilleur ouvrier de France, M. Pascal Joly.
Entrées
Batyrma (Turkménistan) – Ragoût de légumes
Bonne fête nationale aux Turkmènes.
Gravlax au thé fumé sirop d’érable et birlou
Un vrai régal ! Très simple à faire.
Tartare de courgette à la pomme
Une entrée fraîche, savoureuse, légère et pleine de vitamines
Velouté de citrouille à la coriandre
Un mariage de saveurs : noix de coco, citrouille et coriandre
Oeuf florentine
Ici en garniture de crêpe mais très bon aussi sur une croustade
