Velouté de patate douce aux arachides (Togo)

"Une soupe très simple à faire et qui fait voyager au Togo !"

Velouté de patate douce aux arachides

Voici un velouté de patate douce aux arachides du Togo que j’ai eu envie de tester dès que j’ai vu la recette ici. C’est une soupe très douce avec un goût de cacahuètes. Sa texture est presque crémeuse, même sans crème fraîche ajoutée. Mais c’est vrai que pour les ultra gourmands comme moi, rajouter de la crème… c’est… c’est… délicieux. Mais par exemple pour les personnes qui mangent vegan, en fait elle est superflue. J’aime bien le site sur lequel j’ai trouvé cette recette qui traite des différents aspects de la culture des pays. Probablement que j’essaierai d’autres recettes aussi chez eux !



Ingrédients


facile 6 parts


  • 500 g de patate douce

  • 100 g de cacahuètes (ou arachides)

  • 1 très gros oignon

  • 1 gousse d'ail

  • 15 branches de coriandre fraîche

  • Sel et poivre au goût

  • 1 cuillère à soupe d'huile

  • Crème fraîche (optionnel)



Étape par Étape


8 étapes    Prép 10min | Cuisson 35min



veloute-de-patate-douce-et-arachides-11 Peler les patates douces puis les couper en cubes.

veloute-de-patate-douce-et-arachides-22 Verser les patates douces dans un faitout ou une marmite, verser de l’eau à environ 4 cm au dessus des légumes et ajouter les cacahuètes.

veloute-de-patate-douce-et-arachides-33 Ajouter une cuillère de sel fin (ou gros… finalement, c’est pareil!).

veloute-de-patate-douce-et-arachides-44 Peler un très gros oignon ou deux moyens et le ciseler. Hacher grossièrement une gousse d’ail pelée.

veloute-de-patate-douce-et-arachides-55 Faire revenir à la poêle avec l’huile l’ail et l’oignon sur feu vif en remuant souvent jusqu’à ce que l’ensemble prenne une couleur dorée. En fait je n’ai jamais cessé de remuer jusqu’à la couleur souhaitée, cela prend maximum 5 minutes.

veloute-de-patate-douce-et-arachides-66 Verser le mélange ail/oignon dans la marmite.

veloute-de-patate-douce-et-arachides-77 Ainsi que les feuilles de coriandre fraîche et mettre à bouillir doucement et à couvert jusqu’à ce que les morceaux de patate soient tendres et qu’un couteau s’enfonce facilement dedans. Laisser tiédir avant de mixer.

veloute-de-patate-douce-et-arachides-88 Verser le tout dans un blender et mettre en marche pour obtenir au final un velouté mousseux. Faire réchauffer à la casserole et servir bien chaud avec ou sans crème fraîche. Rectifier en sel si nécessaire.


Cette recette de velouté de patate douce aux arachides du Togo participe au #CataCookingChallenge03. Durant le mois de mars ma chère Catalina qui anime « Le blog de Cata » nous propose de visiter les cuisines des pays suivants : Angola, Bénin, Guinée-Bissau, Botswana, Burkina faso, Cameroun, Guinée équatoriale, Gabon, Ghana, Côte d’Ivoire, Nigeria, Sao Tomé-et-Principe, Sierra Leone, Afrique du Sud, Togo mais aussi deux régions françaises : l’Aquitaine et le Limousin.challengecata 

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16 Commentaires

  1. Quelle belle recette …J’imagine ta famille à la sortie de l’annonce du Catachallenge ! Rivée sur les pays sélectionnés qui seront tous explorés au cours du mois 😉 Bravo notre baroudeuse culinaire
    Bisous

    • En fait ils ne savent jamais très bien ce qui se passe dans ma cuisine, ils découvrent un ou deux jours avant vous 🙂 Je suis toujours étonnée dans mes recherches par les plats dégustés ailleurs, c’est une source si riche de créativité la cuisine. Bisous Martine et merci

    • Coucou Muriel,
      c’est l’idée des Togolais ! J’aime bien chercher des recettes d’ailleurs parce qu’elles sont parfois étonnantes et souvent bien bonnes. Belle fin de journée à toi. Bisous

  2. J’ai plus un faible pour la précédente soupe mais elle me plairait aussi ! la patate douce avec son petit goût sucrée fait aussi d’excellents potages ! Je ne sais pas par contre si j’aimerais bien la cacahuète mais bon … il faut goûter pour savoir !! merci ma sophie ! gros bisous

    • Coucou chère Claudine, je suis comme toi si j’avais à choisir je prendrais la soupe hongroise aux champignons qui est un véritable délice mais celle-ci est bonne aussi. Cela change un peu des veloutés habituels. Gros bisous et belle journée à toi

  3. ah oui j’avais vu des soupes aux cacahuètes et je voulais la faire mais la tienne est parfaite 🙂
    je crois que avec la Namibie t’as fait le tour des pays- BRAVO
    demain je cuisine pour la paix avec toi – j’ai préparé une recette pour l’Irlande
    Catalina a récemment publié…Allumettes au ComtéMy Profile

    • Coucou ma Cata,
      je crois qu’il me manque la Sierra Léone et c’est bon 😉 Demain pour l’Irlande il y a aussi Séverine du blog « Maman ça déborde! » qui m’a prévenue qu’elle faisait une recette. Cela me met en joie. Merci ma Cata, gros bisous

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