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Salade d’oeufs (Israël)

"יום לאומי שמח לישראלים"

salade d'oeufs

J’ai trouvé cette salade d’oeufs cuisinée en Israël sur le Larousse des cuisines du monde. Ceux qui me suivent savent que je ne mange plus de viande mais qu’en revanche dès que je vois une recette avec des œufs je fonce dessus. Je fais une passion compensatrice peut-être ? Cette délicieuse recette peut être présentée en entrée ou sur des canapés en apéritif, c’est vraiment une très bonne recette pourvu qu’on aime la saveur des oeufs, ça c’est le préambule absolu : aimer les œufs… Sinon sur mon blog il y a des milliers d’autres recettes 😉 Traditionnellement elle est présentée à Pâques avec du pain azyme mais on peut aussi la préparer toute l’année et l’accompagner du pain habituel, c’est à dire levé.



Ingrédients


facile 6 parts


  • 6 œufs

  • 2 oignons moyens

  • 1 oignon frais

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • Sel au goût



Étape par Étape


8 étapes    Prép 15min | Cuisson 20min

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1 Faire cuire les oeufs durs pendant 10 minutes dans l’eau bouillante puis les laisser totalement refroidir avant de passer à la suite de la recette.

2 Hacher deux oignons moyens ou un gros oignon.

3 Faire revenir le ou les oignons hachés dans une poêle sur feu doux avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien translucides et dorés. Remuer souvent la préparation. Lorsqu’ils sont dorés, les laisser refroidir dans la poêle.

4 Écaler les œufs froids puis les râper aux gros trous de la râpe ou bien les écraser à la fourchette, comme vous préférez.

5 Verser les oignons dorés sur les œufs hachés.

6 Nettoyer un bulbe d’oignon frais et le ciseler très finement.

7 Ajouter l’oignon frais à la préparation.

8 Mélanger, saler au goût, verser dans le plat de présentation et conserver au frais jusqu’au moment de servir.


Cette recette traditionnellement réalisée en Israël a été réalisée pour saluer les Israéliens le jour de leur fête nationale avec Cuisiner pour la paix. Cuisiner pour la paix c’est saluer les habitants d’un pays le jour de sa fête nationale afin d’en saluer les habitants. Il s’agit d’un geste d’amitié à destination de tout humain habitant dans un pays sans considération autre que son humanité et sans considération politique. S’approcher de l’autre à travers l’expérience du goût et pouvoir s’émerveiller de la créativité de l’homme à travers le monde est le sujet de cette association.


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Blogueuse culinaire, j'anime "La tendresse en cuisine". Un blog dédié à la cuisine, aux autres, pour s'ouvrir, échanger et s'amuser dans sa cuisine. J'aime les chats, le calme, l'amitié et la bonne chère... évidemment !

20 Commentaires

  1. Cette recette ressemble a une salade d’oeufs russe, la mayo en moins que j’ai découvert sur ton blog ! Cette version est un peu plus légère du coup ! J’aime bien l’idée de la manger sur du pain, c’est une bonne idée pour accompagner une salade verte par exemple.

    • La salade russe d’œufs est aussi une recette de la cuisine juive, mais la différence entre celle-ci et la russe c’est que celle-ci est plus douce en goût car c’est de l’oignon, l’autre est plus lourde avec l’ail et la mayo 😉

    • Oui ce serait très bon dans un apéritif dinatoire ou sur un buffet aussi. C’est une excellente salade pourvu qu’on aime les oeufs 😉 Biz et profite bien du beau temps

  2. Est ce que ton taux de cholestérol est monté avec ta consommation d’oeufs ou non?
    A une époque, je n’en mangeais plus du tout car je faisais du cholestérol. Maintenant, j’en mange régulièrement et me dis qu’il faudrait que je fasse un examen. Si tout est OK, je pourrais me jeter sur tes belles recettes toujours gourmandes.Gros bisous Sophie 🙂

    • Coucou Martine,
      mon cholestérol est au minimum syndical, mon médecin m’a dit « plus blanc que blanc »… R.A.S. de ce côté là malgré ma consommation assez élevée d’oeufs. Je ne mange aucune viande donc aucun mauvais gras 😉 Juste les fritures une fois par mois, j’abuse pas non plus. Le fromage pas tous les jours et par contre huile d’olive, poissons gras, fruits secs oui… mais ça c’est le bon gras. Bisous Martine

        • Je crois que le fait d’avoir ôté de mon alimentation la viande pour des raisons de sensibilité personnelle a des effets bénéfiques sur le plan de l’organisme 😉 C’est un effet collatéral qui n’était pas à l’origine de ma démarche, mais tant mieux ! Bisous Martine

    • Sourire, je crois qu’en oeufs et en aubergines, il y a de quoi faire ! Ce sont des ingrédients qui me donnent plein d’idées. A chaque fois j’apprécie beaucoup ! Bisous ma Laurence et bon week-end à toi 🙂

    • Merci beaucoup ma Patty pour ce superbe sandwich, cela ne m’étonne pas qu’il fasse fureur là bas, il est magnifique ! C’est top que je puisse le présenter sur mon blog. Gros bisous ma belle

    • Oui je pense que c’est comme ça que c’est top 😉 Avec des ingrédients simples on peut faire des merveilles 😉 Bisous Martine (ici aussi le soleil est là, ça fait un bien fou)

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