Salade composée aux sardines (Ghana)

"Une salade pleine de goûts et de fraîcheur"

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J’avais envie de fraîcheur, de légumes et j’ai trouvée cette salade composée aux sardines du Ghana sur YouTube. Elle est très simple à réaliser et relativement rapide pour un très heureux résultat final. Tous les ingrédients se trouvent facilement dans notre pays mais le goût et la composition en sont vraiment originaux. C’est un petit voyage des papilles très simple à réaliser. Aujourd’hui c’est la fête nationale du Ghana et avec « Cuisiner pour la paix » je salue tous les habitants de ce pays.



Ingrédients


facile 4-6 parts


  • 2 carottes

  • 1 petite salade verte

  • 1 pomme de terre

  • 1 petite boîte de pois (chiches)

  • 1 boîte de sardines à l'huile

  • 1/3 de poivron rouge

  • 1/3 de poivron jaune

  • 1/3 de poivron vert

  • 1/2 concombre

  • 1 oignon frais

  • 1 branche de céleri

  • 2 œufs

  • 6 cuillères à soupe de mayonnaise

  • Sel au goût



Étape par Étape


13 étapes    Prép 40min | Cuisson 20min

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salade-composee-aux-sardines-11 Peler deux carottes et les couper en petits dés.

salade-composee-aux-sardines-22 Mettre à cuire les carottes dans une casserole avec de l’eau légèrement salée.

salade-composee-aux-sardines-33 Peler une pomme de terre puis la couper en petits cubes de la même dimension que ceux des carottes et ajouter les dés de pommes de terre dans la casserole où se trouvent les carottes pour les faire cuire aussi.

salade-composee-aux-sardines-44 Mettre à durcir deux œufs pendant 10 minutes à l’eau bouillante.

salade-composee-aux-sardines-55 Laver une petite salade, l’essorer et la déchirer du bout des doigts pour la mettre dans le fond du saladier. Peler un demi concombre et le couper en rondelles avant de le mettre sur la salade.

salade-composee-aux-sardines-66 Prélever 1/3 de trois poivrons : un rouge, un jaune et un vert. Les laver et les couper en lanières.

salade-composee-aux-sardines-77 Ajouter les poivrons sur les rondelles de concombre.

salade-composee-aux-sardines-88 Laver une branche de céleri et la couper en tranches fines. L’ajouter dans le saladier.

salade-composee-aux-sardines-99 Verser la totalité d’une boîte de sardines dans le saladier (huile comprise) et couper les sardines en 4 ou 5 morceaux. Rincer une petite boîte de pois et les ajouter (ici des cornilles mais les pois chiches conviennent très bien).

salade-composee-aux-sardines-1010 Égoutter les dés de carottes et de pomme de terre et les rincer à l’eau froide.

salade-composee-aux-sardines-1111 Ajouter carottes et pomme de terre dans le saladier.

salade-composee-aux-sardines-1212 Écaler les œufs refroidis et les couper en tranches.

salade composée aux sardines13 Disposer les tranches d’oeufs sur le dessus, parsemer d’un oignon frais ciselé (queue verte comprise) et ajouter des traits de mayonnaise. Saler légèrement et servir bien frais en mélangeant la salade pour que les parfums se mêlent et que la mayonnaise recouvre tous les morceaux de légumes.


Cette recette de salade composée aux sardines du Ghana participe au #CataCookingChallenge03. Durant le mois de mars ma chère Catalina qui anime « Le blog de Cata » nous propose de visiter les cuisines des pays suivants : Angola, Bénin, Guinée-Bissau, Botswana, Burkina faso, Cameroun, Guinée équatoriale, Gabon, Ghana, Côte d’Ivoire, Nigeria, Sao Tomé-et-Principe, Sierra Leone, Afrique du Sud, Togo mais aussi deux régions françaises : l’Aquitaine et le Limousin.challengecata 


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21 Commentaires

    • Coucou ma Jackie,
      des sardines grillées sont une très belle idée car elles apporteront un petit goût fumé qui sera parfaitement en harmonie avec cette salade. Gros bisous ma star

    • Coucou ma Delphine,
      c’était très bon et je la referai un jour de chaleur car elle est très rafraichissante. Gros bisous et bonne journée à toi.

    • Merci Laurence 🙂
      cela fait du bien de temps en temps de dépasser les 5 fruits et légumes par jour 😉 Gros bisous et belle journée à toi

    • Oui c’est très étonnant, j’essaie à chaque fois de trouver des recettes avec un petit truc inhabituel. Soit un ingrédient, soit une technique pour qu’on apprenne toujours en cuisine et qu’on avance dans les connaissances. Gros bisous ma Brigitte

    • Coucou ma Christelle,
      je suis heureuse de te revoir ici 🙂 J’espère que tu as passé de jolis moments et que tu reviens avec plein de belles idées. Gros bisous ma belle

  1. Bien évidemment je ne peux qu’apprécier cette salade puisqu’elle ne contient que des ingrédients que j’aime !! même la sardine ! ce n’est pas courant d’ailleurs de retrouver de la sardine dans une salade mais on met bien du thon à l’huile alors pourquoi pas ça change !! merci ma sophie ! gros bisous

    • Non c’est vrai que c’est étonnant cette combinaison mais ça marche bien. Merci pour ton gentil message chère Claudine, gros bisous

    • Elle est vraiment bonne et j’ai découvert que les sardines dans les salades, j’avais un doute mais en fait c’est super bon. Gros bisous ma Gaëlle

    • Merci beaucoup ma Carole,
      c’était un vrai régal cette salade et je suis bien contente de l’avoir croisée dans mes pérégrinations sur le web. Gros bisous ma belle et bonne journée

    • Oh je suis contente qu’elle te plaise, elle était fort agréable et j’y suis retournée 4 fois ! lol… gros bisous ma Carole

    • Coucou ma Cata,
      je l’ai découverte avec bonheur, je me demandais ce que ce serait avec des sardines, c’est la première fois que je mets des sardines dans une salade ! Et j’ai été étonnée de voir que c’était excellent. J’arrivais pas à m’arrêter… lol… Gros bisous ma belle

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