Pain de bananes aux pruneaux et cacahuètes (Cameroun)

"Un pain de bananes sans gluten très intéressant !"

Pain de bananes aux pruneaux et cacahuètes

Lorsque j’ai vu cette recette de pain de bananes aux pruneaux et cacahuètes du Cameroun, j’ai craqué. La première raison est que je ne connaissais pas ce mélange particulier et que j’étais curieuse d’en connaître le goût et la seconde est que c’est très rare lors de mes visites sur les blogs étrangers que je vois une recette de gâteau typique sans gluten. Et pour les intolérants au lactose il suffit d’utiliser la margarine à la place du beurre et le tour est joué ! Voici donc une recette du Cameroun que j’ai trouvée ici et que je suis très heureuse de vous présenter aujourd’hui.



Ingrédients


facile parts


  • 3 grosses bananes pelées

  • 175 g de farine de riz

  • 50 g de farine de maïs

  • 40 g de cacahuètes grillées (+ 1 poignée pour moi)

  • 75 g de pruneaux dénoyautés

  • 110 g de sucre roux

  • 110 g de beurre (ou margarine)

  • 2 gros œufs

  • 2 cuillères à café de baking powder ou 1 sachet de levure chimique

  • 1 cuillère à soupe de miel (facultatif)



Étape par Étape


13 étapes    Prép | Cuisson

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pain-de-bananes-aux-pruneaux-et-cacahuetes-11 Verser dans un saladier ou un cul-de-poule la farine de riz, la farine de maïs, le baking powder (ou à défaut la levure chimique) et bien les mélanger ensemble. Réserver.

pain-de-bananes-aux-pruneaux-et-cacahuetes-22 Mélanger au four le beurre à température ambiante et bien mou (ou la margarine) avec le sucre roux jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.

pain-de-bananes-aux-pruneaux-et-cacahuetes-33 Écraser les bananes avec une fourchette dans une assiette creuse.

pain-de-bananes-aux-pruneaux-et-cacahuetes-44 Verser les bananes écrasées dans le mélange beurre / sucre roux.

pain-de-bananes-aux-pruneaux-et-cacahuetes-55 Y casser deux gros oeufs et mélanger au batteur pour obtenir un mélange uniforme.

pain-de-bananes-aux-pruneaux-et-cacahuetes-66 Dénoyauter les pruneaux pour qu’il y en ai 75 g, jeter les noyaux et couper la chair en tout petits bouts. Aux ciseaux c’est plus facile 😉

pain-de-bananes-aux-pruneaux-et-cacahuetes-77 Prélever une cuillère à café du mélange de farines pour enrober les morceaux de pruneaux de farine… moralité ils ne sont pas tombés au fond du gâteau à la cuisson !

pain-de-bananes-aux-pruneaux-et-cacahuetes-88 Verser le mélange des farines dans l’appareil humide et l’incorporer au batteur.

pain-de-bananes-aux-pruneaux-et-cacahuetes-99 Réduire 40 g de cacahuètes grillées en morceaux grossiers. Ici je l’ai fait au robot mais on peut le faire les mettant dans un sac en plastique et en passant un rouleau à pâtisserie dessus pour les casser.

pain-de-bananes-aux-pruneaux-et-cacahuetes-1010 Verser les cacahuètes et les pruneaux et mélanger à nouveau.

pain-de-bananes-aux-pruneaux-et-cacahuetes-1111 Beurrer (ou margariner…) un grand moule à cake généreusement.

pain-de-bananes-aux-pruneaux-et-cacahuetes-1212 Verser la pâte dans le moule, égaliser. Pour le décor j’ai ajouté au centre une poignée de cacahuètes… ce n’étais pas dans la recette mais je n’ai pas regretté.

pain-de-bananes-aux-pruneaux-et-cacahuetes-1313 Enfourner pour 1h15. Vérifier la cuisson en plantant un cure-dent qui doit ressortir sec. Attendre qu’il tiédisse, le démouler et l’enduire au pinceau avec le miel liquide pour qu’il brille (ça aussi c’était pas dans la recette mais je trouve ça plus joli). Déguster froid.


Cette recette de pain de bananes aux pruneaux et cacahuètes du Cameroun participe au #CataCookingChallenge03. Durant le mois de mars mon amie Catalina qui anime « Le blog de Cata » nous propose de visiter les cuisines des pays suivants : Angola, Bénin, Guinée-Bissau, Botswana, Burkina faso, Cameroun, Guinée équatoriale, Gabon, Ghana, Côte d’Ivoire, Nigeria, Sao Tomé-et-Principe, Sierra Leone, Afrique du Sud, Togo mais aussi deux régions françaises : l’Aquitaine et le Limousin.challengecataCette recette participe également à « Cuisinons de saison » qui a été lancé par ma chère Claudine pour partager nos recettes de saison et au mois de mars la banane est à l’honneur !  cuisinons-de-saison-en-fin-logo

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29 Commentaires

    • Merci beaucoup Loulou 🙂
      Pour l’instant mon préféré est celui de banane, coco et cajou que j’avais fait pour la Côte d’Ivoire. J’ai trouvé que celui-ci est bon mais moins moelleux que l’autre. Tu vois je suis honnête ! Gros bisous ma belle

      • merci pour ton retour d’expérience mon fils à l’école en a préparé un de cake à la banane pour sa journée anniversaire, mai stoujorus pas gouter, don cj’ai des bananes va falloir que je passe le cap

  1. A part les bananes j’ai tout ce qu’il faut alors, au vue de cette tuerie … Je vais chercher des bananes et je me lance …
    A bientôt pour le résultat. Merci Sophie

    • Coucou ma Jackie,
      je n’imaginais pas cela mais j’ai trouvé dans les pays d’Afrique pas mal de recettes avec des pruneaux alors que je croyais ces prunes juste française et vraiment ils ont font de bons plats. Gros bisous ma belle

    • Merci ma Delphine 🙂
      Je ne sais pas si un jour je pourrais m’arrêter d’explorer les cuisines du monde, c’est une sorte de virus qui m’a pris et ne me lâche plus ! En attendant j’adore trouver et déguster ces recettes. Gros bisous ma belle

    • ah… les goûts et les couleurs… A mon avis tu peux aussi remplacer par un autre fruit séché que tu aimes bien 😉 Gros bisous ma Gaëlle !

    • Coucou ma Patty,
      il est parti en 15 minutes… le temps de vie des gâteaux est parfois très court 😉 Belle journée à toi ma Patty, gros bisous

    • Avec grand plaisir ma Cata, le brillant c’est du miel, ça devient mon truc à moi quand je fais un cake ou un pain gourmand d’étaler un peu de miel liquide sur le dessus. C’est mon frère qui m’a dit : quand ça brille c’est plus gourmand… lol… Gros bisous ma belle

  2. Tu as fait là une super découverte !! associer les pruneaux à la banane je dis oui !!!! c’est subtil ! J’ai peu l’habitude de cuisiner ces 2 farines mais certains vont adorer ! je suis vraiment heureuse d’ajouter ce plat sur cuisinons de saison ma sophie ! un grand merci ! gros bisous

    • Coucou chère Claudine, merci pour ton gentil message. Moi aussi j’ai été heureuse de trouver cette recette car il est rare de trouver des gâteaux dans le monde sans gluten, naturellement, souvent on prend les gâteaux avec gluten et on se demande comment le faire sans. Ici il est comme ça d’origine ! Merci d’avoir ajouté à « Cuisinons de saison » cette recette. Belle journée à toi. Gros bisous

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