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Mealie bread – Pain de maïs (Swaziland)

"Happy National Day to the Swazi people"

mealie bread

Le mealie bread est un pain de maïs typique du sud de l’Afrique et du Swaziland. Il s’agit d’un pain de maïs moelleux, presque humide dans lequel on retrouve des graines de maïs entiers qui lui donne une texture très particulière. Les autres pains de maïs sont fait uniquement à partir de farine de maïs (mélangée ou pas à d’autres farines) mais celui-ci est le seul à ma connaissance à combiner la farine de maïs avec les grains de maïs. C’est un pain très doux en saveurs et j’ai lu plusieurs recettes de ce pain avant de faire celui-ci qui me donnerait j’en été certaine le résultat que j’en attendais… Et oui, c’est exactement ce que j’en attendais et c’est un petit délice. Si vous aimez naturellement le pain de maïs alors vous allez craquer pour celui-ci qui a une note gourmande supplémentaire. C’est presque un gâteau tant il est tendre. Cette recette est ultra facile à faire : tout se fait au mixer !



Ingrédients


facile 6 parts


  • 125 ml (g) de lait frais

  • 60 g de beurre demi-sel

  • 2 œufs entiers

  • 135 g de farine de blé

  • 130 g de farine de maïs

  • 250 g de grains de maïs frais

  • 1 sachet de levure chimique

  • 1/2 cuillère à café de sel fin

  • 1/2 cuillère à café de paprika

  • 30 g de sucre en poudre



Étape par Étape


14 étapes    Prép 15min | Cuisson 50min

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1 Faire fondre le beurre salé à la casserole à feu très doux. Préchauffer le four au th. 6 (180°C).

2 Verser la moitié des grains de maïs dans le mixer et garder l’autre moitié pour la fin.

3 Casser deux œufs entiers dans le mixer.

4 Puis y verser le lait.

5 Puis ajouter le beurre fondu et mixer pendant une minute.

6 Ajouter ensuite le paquet de levure chimique.

7 La farine de blé.

8 La farine de maïs.

9 Le sucre en poudre.

10 La demi cuillère à café de sel fin.

11 Ainsi que la demi-cuillère à café de paprika. Mettre en marche le mixer jusqu’à obtenir une texture homogène et assez lisse.

12 Ajouter le reste de maïs, donner une ou deux impulsions pour les mélanger sans les mixer et verser la pâte dans un grand moule à cake bien enduit de beurre sur le fond et les côtés du moule.

13 Enfourner pendant 50 minutes. Sortir du four, laisser refroidir et démouler.

14 Voici la texture en détail de ce pain de maïs. Régalez vous !


Ce mealie bread, pain de maïs typique du Swaziland et de l’Afrique du Sud a été réalisé pour saluer le peuple swazi le jour de sa fête nationale avec Cuisiner pour la paix. Si vous voulez voir d’autres recettes de ce pays cliquer ici. Cuisiner pour la paix est une main tendue aux autres cultures au travers de la cuisine. Cette association propose de cuisiner les plats des pays les jours de fête nationale afin de saluer ceux-ci. Goûter à un plat est déjà une expérience commune, une façon de comprendre plus sensiblement l’esprit d’un peuple.


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Blogueuse culinaire, j'anime "La tendresse en cuisine". Un blog dédié à la cuisine, aux autres, pour s'ouvrir, échanger et s'amuser dans sa cuisine. J'aime les chats, le calme, l'amitié et la bonne chère... évidemment !

9 Commentaires

    • Belle semaine à toi Guy, je suis contente de t’avoir fait découvrir ce pain de maïs, c’est pour l’instant le meilleur que j’ai rencontré ! Bisous

  1. Bonne fête au peuple swazi ! J’avoue que je ne connaissais pas ce peuple Sophie ! J’ai dû faire une petite recherche sur Google pour découvrir qu’ils sont africains.
    C’est une recette intéressante. La première fois que je vois un gâteau dont on utilise des grains de mais frais.
    Tu nous fais coyager Sophie. Ca doit être bon !
    Bon weekend ! Bisous

    • Bonjour Malika,
      lors de mon premier tour du monde culinaire j’ai découvert plein de pays ! Nauru, l’Ossetie du sud, l’Abkhazie pour ne citer qu’eux. Il y a aussi les tout petits pays : Monaco, le Vatican, Gibraltar, Saint-Marin et puis des histoires de la grande Histoire et des petites. Je n’ai pas nourrit que mon imagination culinaire en le faisant !! Bon week-end à toi, bisous Malika

    • Coucou Martine,
      ta recette est top et je l’ai intégrée avec grand plaisir dans mon billet sur le Brésil, vous avez dû vous régaler ! Bisous copine

  2. Je ne connais pas ce pain avec les grains mais j’avais un jour mangé un pain au Maïs que j’avais trouvé tellement bon que j’avais acheté de la farine pour le faire : rien à voir ! Je ne l’avais pas aimé. Du coup je n’ai jamais réessayé ! C’est peut être un tord. En tout cas tu as trouvé une recette peu commune ! bravo ! gros bisous

    • J’ai goûté beaucoup de pains de maïs et ça peut être bon ou pas, le plus souvent j’ai pas trouvé ça terrible. Celui-ci est bon, tu imagines un quatre-quart salé avec des grains de maïs à l’intérieur et tu y es. Belle journée à toi ma chère Claudine, gros bisous

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