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Caviar de courgettes rôties

"Merci à Nathalie et à Christiane pour ce régal !"

J’avais mis dans ma to-list le caviar de courgettes rôties de Nathalie et quand ma chère Christiane m’a apporté ce monstre de courgette j’ai foncé directement pour le réaliser. Quelle merveille que cette recette avec un beau légume du jardin, la fête était à son comble. Jamais je n’aurais imaginé tant de finesse possible avec une recette aussi simple. C’est grandiose, à telle enseigne que ma maman a affirmé qu’elle en mangerait tous les jours … J’avoue que moi aussi, j’en ai refait plusieurs fois de suite sans me lasser. Pourtant j’ai une liste de recettes à réaliser bien longue qui attendent d’être réalisées, mais là, c’était trop trop bon… Merci Nathalie pour ce partage d’une recette extraordinaire, c’est la seconde fois je crois que je viens te piquer une recette et la première fois était aussi un régal !! Merci Christiane pour ta générosité qui a fait le bonheur de mes papilles !



Ingrédients


facile 6 parts


  • 4 courgettes moyennes

  • 2 gousses d'ail

  • 1/2 citron (jus)

  • Ciboulette

  • Sel et poivre au goût

  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • 1 pincée de graines de cumin



Étape par Étape


5 étapes    Prép 10min | Cuisson 50min

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1 Voici LA courgette qui a remplacé les 4 courgettes moyennes de la recette ! Comme vous voyez elle fait 40 cm de large et plus de 10 de large. Merci Christiane 🙂

2 Évider la ou les courgette(s) si les graines sont trop grosses comme ici puis les couper en lamelles et les poser sur une feuille de papier sulfurisé. Disposer dessus l’ail décortiqué arroser d’huile d’olive, de sel et de poivre.

3 Enfourner à four préchauffé à 180°C (th. 6) pour 50 minutes, retourner les légumes à mi-cuisson. Sortir du four et laisser refroidir. J’ai doublé le temps cuisson pour avoir une courgette bien tendre.

4 Verser les légumes dans un mixer avec la ciboulette ciselée et le jus du demi citron et mettre en marche pour obtenir une purée fine. Goûter pour éventuellement rectifier l’assaisonnement en sel, en poivre et en huile d’olive.

caviar de courgettes rôties5 Tenir au frais jusqu’au moment de servir. Ce caviar de courgettes rôties s’accommode aussi bien de crackers que de pains divers et variés, grillées ou pas. Servir avec quelques feuilles de ciboulette ciselée et une pincée de graines de cumin.


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Blogueuse culinaire, j'anime "La tendresse en cuisine". Un blog dédié à la cuisine, aux autres, pour s'ouvrir, échanger et s'amuser dans sa cuisine. J'aime les chats, le calme, l'amitié et la bonne chère... évidemment !

6 Commentaires

  1. Oh tu me donnes envie, tellement tu es enthousiaste et si ta maman l’a adoré aussi, ca fait deux beaux retours. Ton titre de recette emporte en lui une vraie contradiction tellement courgette est à l’opposé du caviar. C’est chouette que tu les aies réconciliées Sophie. Gros bisous Copine

    • A chaque fois qu’il y a le mot caviar j’aime, je ne sais pas pourquoi mais tous les caviars sont savoureux !! Gros bisous Martine 🙂

  2. J’ai vraiment l’impression que tous ces caviars de légumes sont de vrais régals ! A déguster avec du bon pain frais ou il y a de quoi passer un bon moment avec famille ou amis autour d’un petit verre ! merci ma sophie ! gros bisous

    • Je crois que cette façon de cuisiner sublime les légumes car cela concentre les saveurs. En tout cas j’ai énormément aimé celui-ci. Bisous ma chère Claudine

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