Accueil Cuisiner pour la paix

Beignets de légumes – Baquorah (Oman)

"Sans gluten ni lactose : un régal"

beignets de légumes

Quand j’ai vu ces beignets de légumes sans gluten ni lactose j’ai tout de suite pensé à ma Cathie. Cathie est une amie si précieuse et aujourd’hui j’avais envie de lui dédier cette gourmandise facile à faire. Le seul truc où j’ai péché c’est que je n’ai plus de quoi râper mes carottes alors j’ai utilisé un économe pour en faire des lamelles fines, à la guerre comme à la guerre ! J’ai trouvé cette recette sur ce site où se trouvent plein de belles recettes de ce pays. C’est une vraie mine pour partir à la découverte de cette cuisine méconnue et très proche dans les parfums de la cuisine indienne. Baquorah n’est pas bien loin de Pakora, ces beignets indiens à la farine de pois chiche également.



Ingrédients


facile 4 parts


  • 100 g de farine de pois chiche

  • 100 g d'eau

  • 2 petits piments verts ou 1/2 poivron vert

  • 1 tomate

  • 1 gros oignon

  • 1 petite carotte

  • 1/3 cuillère à café de sel fin

  • 3 pincées de bicarbonate de soude

  • 1 cuillère à café rase de levure chimique

  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu



Étape par Étape


10 étapes    Prép 15min | Cuisson 20min

Print Friendly, PDF & Email



1 Verser dans un saladier ou un cul-de-poule la farine de pois chiche et l’eau puis mélanger.

2 Ciseler un gros oignon très finement et le verser sur le mélange précédent.

3 Puis ajouter une petite carotte râpée. Je vous ai prévenus j’ai fait comme j’ai pu !

4 Puis deux petits piments verts lavés, épépinés et coupés en petits dés. Si vous n’aimez pas la force du piment utilisez un demi poivron vert.

5 Ajouter une tomate coupée en petits dés.

6 Une demi cuillère à café de cumin moulu.

7 Un tiers de cuillère à café de sel fin.

8 Trois pincées de bicarbonate de soude.

9 Et enfin une demi cuillère à café rase de levure chimique. Mélanger le tout.

10 Faire chauffer l’huile de friture et lorsqu’elle est bien chaude, verser des cuillères à soupe de la préparation et les faire dorer d’un côté et de l’autre. A déguster bien chaud.


Cette recette de beignets de légumes d’Oman a été cuisinée pour « Cuisiner pour la paix ». Le 18 novembre c’est la fête nationale du sultanat d’Oman et afin de saluer les Omanais en ce jour spécial j’ai cherché une recette de chez eux. Cuisiner pour la paix n’a pas d’esprit politique, c’est juste un salut à des humains habitants un pays le jour de leur fête nationale.


ou

AJOUTER À VOS FAVORIS


Vous avez aimé ce Blog ?



Abonnez-vous à notre NewsLetter hebdomadaire pour ne rater aucune recette !


12 Commentaires

  1. Alors là, je suis scootchée car pour moi ces beignets sont un merveilleux souvenir (de mon voyage de noces …) en Inde. On appelait ça des pakoras là-bas et on en consommait à longueur de journée. a chaque fois qu’on prenait un thé das une gargotte, on nous apportait avec de délicieux beignets de chou-fleur le plus souvent mais également d’aubergines. Je n’ai jamais osé en refaire, de peur que les miens me fassent oublier la saveur de mes « premiers » pakoras indiens. J’ai un paquet de farine de pois chiche dans le placard depuis des lustres mais je trouve toujours une bonne raison pour me défausser … J’avoue qu’il s’agit d’une affaire sentimentale, alors forcément la logique … En tout cas merci de me faire revivre ma lune de miel !!!

    • Coucou Isa,
      je suis ravie de te ramener ainsi à de jolis souvenirs ! J’ai remarqué que la cuisine omanaise puise beaucoup de ses racines dans la cuisine indienne. Les noms sont à peine transformés ! Très bon week-end à toi 🙂

  2. Même si c’est de la friture, j’adore. Il y a du cumin et mes papilles sont en folie:) C’est trop bon ma Sophie, accompagnées d’une petite salade ils sont parfaits ces beignets. Gros bisous et belle fin de semaine. À propos tout est ok avec l’Acajou:))

    • C’est frais que c’était bon ma Jackie, de temps en temps, rarement, mais de temps en temps, ça ne fait pas grand mal je pense. Gros bisous ma belle et MERCIIIIIIIIIIIIII pour l’Acajou !

  3. Je dis oui à toutes les galettes de légumes quels qu’ils soient ! mais là c’est vraiment un bon choix ! bien parfumées je n’en aurais fait qu’une bouchée ! Merci ma sophie ! gros bisous

    • Coucou chère Claudine,
      je t’avoue que quand on tombe dedans on a du mal à s’en sortir, on y revient toujours en se disant : c’est pas bien raisonnable tout ça… C’était vraiment une gourmandise en version salée. Merci pour ton gentil mot, gros bisous ma belle

    • Ils étaient si bons, ces beignets, mais je trouve ça quand même drôlement gras. Je pense qu’il vaut mieux les cuisiner par grand froid quand le corps a à lutter ou bien quand on fait du sport car sinon ce sont les bourrelets garantis (mais dans le plaisir intense, ça c’est sûr !). Gros bisous ma Laurence

    • Merci ma Cata, grâce à ton challenge j’ai quelques recettes dans certains pays que j’ai mises de côté… Trop bien. Gros bisous

LAISSER UN COMMENTAIRE

Please enter your comment!
Please enter your name here

CommentLuv badge