Pommes de terres farcies aux champignons

"Des farcis à la mode du Nord."

Pommes de terres farcies aux champignons 0

Une façon agréable de savourer les pommes de terre avec un petit air d’automne avec ces pommes de terres farcies aux champignons. Là ce sont des champignons de Paris, mais rien n’empêche de les remplacer par des champignons des bois, cela apportera encore plus de goût à ces farcis du nord. Je partage cette recette avec Claudine du blog « La cuisine de Gut » qui a lancé un formidable partage entre blogueurs avec le thème « Cuisinons de saison ». Il s’agit de faire un plat avec les fruits et légumes de saison.



Ingrédients


facile 6 parts


  • 3 grosses pommes de terre

  • 250 g de champignons (ici champignons de Paris)

  • 150 g de fromage frais crémeux

  • 6 cuillères à soupe de parmesan râpé

  • 6 noisettes de beurre

  • 1 gros oignon

  • 1 cuillère à soupe d'huile neutre pour cuisson

  • 1 grosse pincée d'ail en poudre

  • Sel au goût



Étape par Étape


12 étapes    Prép 50min | Cuisson 25min

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Pommes de terre farcies aux shiitakes 11 Faire bouillir de grosses pommes de terre dans l’eau salée et en robe des champs jusqu’à ce qu’une pique s’enfonce facilement dans la chair puis les mettre à refroidir.

Pommes de terres farcies aux champignons 12 Ciseler finement un gros oignon.

Pommes de terres farcies aux champignons 23 Mettre à fondre l’oignon avec une cuillère à soupe d’huile neutre pour cuisson dans une poêle.

Pommes de terres farcies aux champignons 34 Laver les champignons, couper le pied et les émincer finement.

Pommes de terres farcies aux champignons 45 Verser les lamelles de champignons sur les oignons qui ont commencé à dorer. Monter le feu pour qu’il devienne vif et ne pas cesser de mélanger pendant la cuisson des champignons.

Pommes de terres farcies aux champignons 56 Ajouter une grosse pincée d’ail en poudre dans la poêle.

Pommes de terres farcies aux champignons 67 La cuisson est terminée lorsqu’il n’y a plus de liquide dans la poêle. Arrêter alors le feu. Préchauffer le four au th. 7 (210°C).

Pommes de terres farcies aux champignons 78 Couper les pommes de terre refroidies en deux et les évider en laissant à peu près un centimètre d’épaisseur à partir de la peau.

Pommes de terres farcies aux champignons 89 Verser dans un saladier ou un cul-de-poule les champignons, l’intérieur des pommes de terre et le fromage crémeux et mélanger bien en écrasant la chair des pommes de terre.

Pommes de terres farcies aux champignons 910 Remplir les coques du mélange en le répartissant au mieux, s’ils sont bombés c’est encore mieux !

Pommes de terres farcies aux champignons 1011 Disposer les farcis dans un moule graissé pour éviter que le dessous n’attache. Râper du parmesan sur chaque farci.

Pommes de terres farcies aux champignons 1112 Puis déposer une noisette de beurre sur le dessus. Cela va permettre de faire dorer joliment le parmesan. Enfourner pour 25 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. A servir avec un bonne salade pour un repas très agréable. Prévoir un farci par personne sauf pour les gros appétits.  


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Blogueuse culinaire, j'anime "La tendresse en cuisine". Un blog dédié à la cuisine, aux autres, pour s'ouvrir, échanger et s'amuser dans sa cuisine. J'aime les chats, le calme, l'amitié et la bonne chère... évidemment !

47 Commentaires

    • Hello super maman 🙂
      En fait les variations sont infinies pour farcir les pommes de terre, moi j’aime beaucoup cette préparation car elle est vraiment savoureuse. Merci pour ton message enthousiaste et sympathique. Gros bisous et belle journée à toi

  1. Une chouette recette pour illustrer les champignons de Paris ! ces pommes de terre farcies font toujours un délicieux repas lorsque la farce est goûteuse ! et là c’est le cas !!
    Heureusement que je suis passée te voir car rien ne m’a alarmée de ta publication ma Sophie. Je pense qu’il faudrait que ton lien dirige vers le mois concerné en mettant par exemple le logo ou bien que tu mettes un commentaire sur le mois concerné, je m’en voudrais de les rater ! Aujourd’hui je m’en vais et j’aurais très bien pu passer à côté !! je m’en serais voulu !! Un grand merci en tout cas ! je m’empresse d’ajouter ta belle recette !! gros bisous ma sophie !

    • Coucou chère Claudine,
      je suis désolée je n’ai pas compris, j’ai mis un lien au début de ma recette, 1-vers ton blog, 2-vers l’article de « cuisinons de saison » et 3-t’ai laissé un message sur le mois du concours avec le lien de ma recette. Là je ne sais plus ce qu’il faut que je fasse ! Mais je suis contente que tu l’aies vue, c’est le principal. Gros bisous et belle journée à toi

      • Bon alors comme tu étais dans mes indésirables forcément je suis passée à côté ma sophie ! Merci pour tes liens ma sophie mais ce qui est surtout important c’est qu’il y ait un lien vers le Cuisinons de saison du MOIS en cours, et pas sur le règlement. En faisant cela, qu’il y ait ou non un commentaire de dépôt de lien de ta recette, je suis avertie qu’il y a une recette de postée pour le cuisinons du mois. En général le lien est posé sur le logo de cuisinons. Voilà.
        Comme je n’avais pas vu ton commentaire du coup j’avais mis ta recette sous le champignon. je le déplace !!
        En tout ca un très très grand merci ma sophie ! Bonne soirée ! gros bisous

        • Coucou chère Claudine,
          merci pour tes explications et j’essaierai de faire mieux la prochaine fois 😉 Ce sont les mystères du web ou comment parfois on se retrouve là où l’on ne devrait pas… sourire. Gros bisous et belle nuit à toi 🙂

  2. Elles me plaisent ces pommes de terre farcies…car j’adore les champignons et ce côté gratiné avec du parmesan n’est pas pour déplaire à la gourmande que je suis;)
    Je t’admire de cuisiner et de publier chaque jour avec une telle constance et un désir de partages humains…
    Je vais bientôt déménager et je sens que le temps me manque pour « tout » faire!
    Bisous Sophie
    Martine de LR a récemment publié…POMMES AUX GRAINES ET AUX FRUITS SECSMy Profile

    • Coucou ma Martine,
      je sais bien, ô combien, que le temps est compté et que parfois 24h c’est bien peu pour faire tout ce que l’on doit, d’autant plus que changer de maison est une période relativement stressante avec tout à prévoir, anticiper, installer, jeter, ranger, s’adapter et prendre ses repaires. C’est un travail de titan. Merci pour la délicatesse de ton message qui m’a beaucoup touchée et ne t’inquiète pas je comprends que tu puisses ne pas passer 😉 Je t’embrasse et te souhaite plein de courage

    • Profite de ce que tu fais, je t’assure que je troquerais volontiers parfois mes casseroles pour un bon livre ! Mais bon, je me suis lancée et il faut absolument que je continues. J’ai trop envie de découvrir encore d’autres choses et de aire plaisir aux autres. Gros bisous Barbara

    • Coucou Jackie,
      comme peut-être le sais-tu j’ai cessé de manger de la viande alors je dois trouver des recettes où je remplace la viande par des légumes ou du tofu ou… tout ce que tu voudras mais pas de viande. Je mange encore du poisson et des produits laitiers, mais les produits laitiers commencent aussi à me faire de la peine et à chaque fois je pense aux veaux qu’on arrache à leurs mères et celles-ci qui les appellent plusieurs jours, c’est tellement triste. Les animaux me touchent tant. C’est un peu une maladie chez moi. Gros bisous ma Jackie

    • Oh Viane, comme tu dois avoir faim ! Moi j’irais jamais sur les blogs de cuisine avec le ventre vide, c’est de la torture à l’état brut ! Courage tu vas bientôt manger 😉 Bisous

    • Coucou Virginie,
      super nouvelle, ne t’inquiète pas, si jamais tu ne pouvais pas me donner la recette en temps et en heure je la publierai après. C’est super de t’avoir encore une fois avec moi pour « Cuisiner pour la paix », merci de ta présence 🙂 Gros bisous ma belle et bonne journée

    • Coucou Corinne je te rappelle que tu as des pommes de terre farcies à publier (je t’aide). J’aimerai beaucoup voir ta version. Passe une belle journée, gros bisous

    • Hello Chrystel,
      je voulais un jour te dire ceci, je sais que tu as un travail, une famille, la cuisine, un blog, que tout cela te prend tout ton temps et tu trouves quand même celui de venir me mettre un gentil message. A chaque fois que tu passes cela me touche beaucoup car je sais combien ton temps est compté et je le prends comme un vrai cadeau. Merci pour ta présence amicale. Gros bisous Chrystel

    • Coucou,
      c’est une très belle idée les cèpes pour relever le goût des champignons, je n’y avais pas pensé en secs et c’est top. Merci pour cette belle idée. Gros bisous

    • Coucou Isabelle,
      je suis heureuse que cette recette te plaise, les loulous sont de petits êtres terribles qu’on adore et qui nous font tourner en bourrique parfois devant un plat de légumes 😉 Je vois beaucoup de mamans qui doivent avoir des trésors d’ingéniosité pour diversifier des frites ou des pâtes qui passent elles toutes seules ! Courage à une super maman 🙂 Bisous

    • Coucou Pauline, j’aurais tellement aimé avoir des cèpes pour réaliser ta recette ! Mais là où je suis, pas de forêt et malheureusement ils sont trop chers pour moi à Paris. Alors qui dit Paris dit… champignons de… Paris. Sinon avec des girolles ou des morilles ça doit être top aussi. Merci pour ton passage, gros bisous

    • Hello ma Patty,
      c’était bon, je trouve que c’est un plat qui devrait aussi plaire aux enfants car le goût en est très doux. Gros bisous et merci de ta gentille visite 🙂

    • Coucou Hélène, ça c’est une idée extra : ajouter du saumon fumé et accompagner d’une salade comme celle-là ! Le plat sera encore plus savoureux. Je vois que tu as faim, courage 😉 Gros bisous ma belle

    • Merci Carole,
      ton message me fait très plaisir. Oui c’était vraiment bon mais le seul truc qui se voit pas c’est que j’avais oublié de saler, bon il vaut mieux moins que trop, mais je trouve ça dommage de ma part d’oublier les basiques 🙂 Gros bisous et belle journée à toi

    • Comme c’est gentil Christelle,
      merci pour ton gentil message, le gratin croustillant de la pellicule de parmesan est croustillante et je trouve plus agréable qu’avec de l’emmenthal. Belle journée à toi, bisous

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