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Poisson frit à la noix de coco (Nauru)

"Un plat typique de l'Océanie"

Poisson frit à la noix de coco 1

Voici la recette d’un poisson frit à la noix de coco typique de l’île de Nauru, je l’avais faite pour saluer les Nauruans le jour de leur fête nationale avec Cuisiner pour la paix le 31 janvier pour les plus de 10 mille Nauruans qui célèbrent la fin de l’administration australienne et leur autonomie.



Ingrédients


facile 2 parts


  • 200 g de filet de poisson blanc (ici cabillaud)

  • 1/2 verre de noix de coco râpée

  • 1/2 verre de chapelure

  • 1 œuf

  • Huile pour friture



Étape par Étape


8 étapes    Prép 10min | Cuisson 10min

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Poisson frit à la noix de coco 21 Casser un œuf dans un petit bol et le battre à la fourchette comme pour faire une omelette.

Poisson frit à la noix de coco 32 Verser la noix de coco râpée et la chapelure dans une assiette creuse pour les mélanger ensemble.

Poisson frit à la noix de coco 43 Couper le filet de poisson en bandes d’environ 1 à 2 cm d’épaisseur.

Poisson frit à la noix de coco 54 Tremper dans l’œuf les bandes de poisson une à une.

Poisson frit à la noix de coco 65 Puis les rouler dans la chapelure, refaire l’opération une seconde fois : oeuf +  chapelure afin d’avoir une panure bien croustillante.

Poisson frit à la noix de coco 76 Préparer ainsi tous les morceaux de poisson et les réserver prêts à prendre leur bain de friture.

Poisson frit à la noix de coco 87 Faire chauffer un fond d’huile dans une poêle et dès qu’elle est chaude y plonger les morceaux de poisson panés.

Poisson frit à la noix de coco 98 Dès que c’est doré d’un côté les retourner pour qu’ils soient aussi bien dorés de l’autre côté. Sortir et déposer sur une feuille de papier absorbant. Servir aussitôt avec des quartiers de citron et une salade. C’est une délicieuse recette de poisson frit à la noix de coco n’hésitez pas.  


Cette recette de poisson frit à la noix de coco typique de Nauru accompagne le #CataCookingChallenge08, mon amie Catalina qui anime « Le blog de Cata » nous invite à visiter durant le mois d’août les cuisines des pays suivants : Australie, les îles Cook, Hawaï, îles Marshall, Nauru, Palaos, Tahiti, Tuvalu, Birmanie, Cambodge, Indonésie, Laos, Malaisie, Nouvelle Zélande, Singapour, Thaïlande, Vietnam et les régions françaises de Rhône Alpes, Centre et Auvergne.


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Blogueuse culinaire, j'anime "La tendresse en cuisine". Un blog dédié à la cuisine, aux autres, pour s'ouvrir, échanger et s'amuser dans sa cuisine. J'aime les chats, le calme, l'amitié et la bonne chère... évidemment !

34 Commentaires

    • Oui j’ai pensé qu’il était juste de montrer ce que peut faire la cupidité qui mène à la destruction, cela en est un exemple flagrant ! Bon week-end à toi 🙂

    • Coucou Malika,
      oh ça me fait super plaisir l’idée que tu fasses cette recette, j’espère que vous aimerez 🙂 Belle journée à toi, bisous

    • C’est rigolo car pour la fête nationale de Nauru et « Cuisiner pour la paix », Patou du blog « Karibo Sakafo » et Viane du blog « Les vagabondages de Viane » ont aussi fait cette recette et chacune avec un poisson différent. En fait c’est la seule recette de Nauru qu’on peut trouver sur le Web (enfin au moment ou j’ai cherché..) Belle journée à toi, bisous

  1. Je n’avais pas vu ce plat ni le message que tu as fait passé et qui fait froid dans le dos ! je trouve que depuis peu ça va très vite ! il faut vraiment que nous prenions tous de meilleures habitudes ça va devenir urgent !
    Ce plat de poisson frit me plairait tu le sais, bon en ce moment je vais simplement m’imaginer ce qu’il pourrait être !! Merci ma sophie ! Gros bisous

    • Oui tu as raison ma chère Claudine, il faudrait qu’on puisse prendre conscience que nous n’avons qu’une seule terre… Gros bisous et bonne soirée à toi

  2. je n’ais pas vu ta recette au début, heureusement que je suis de la « KGB » et que je fouille hi hi
    c’est inédt une recette de Nauru, merci de la remonter ma Sophie, ça à l’air delicieux
    gros bisous et bon dimanche
    Catalina a récemment publié…Boeuf Loc LacMy Profile

    • Oh oui t’es un chef car j’avais oublié de la mettre en avant, c’est fait 😉 Tu es trop douée ma Cata. Gros bisous et bon dimanche à toi

    • Comme ce retour me fait plaisir, un grand merci d’avoir pris la peine de m’écrire ce gentil message qui me fait si plaisir. Bonne soirée à vous 🙂

    • Moi non plus je n’y aurais pas pensé, ce sont les Nauruans qui ont eu cette idée 😉 et vraiment c’est pas plus compliqué qu’avec une chapelure normale et ça apporte un petit goût très sympathique. Bisou ma belle

    • Coucou Carole,
      bien sûr, la noix de coco grille très bien en panure et donne un petit goût très agréable. Hélène m’a dit qu’elle avait testé avec des crevettes, ça doit être super bon aussi. Gros bisous

  3. Encore une colonisation que l’on a exploité et maintenant qui se retrouve dans une situation dramatique.Pourtant ces gens avaient tout pour être heureux avant l’arrivée des colons.Ce poisson pané à la coco est tout simplement un délice je n’en doute pas ma Sophie.Des bisous et bonne soirée

    • Oui le mépris de la terre me semble totalement incohérent, on scie la branche sur laquelle on se trouve, je ne comprends pas comment on peut, par désir de lucre ou de pouvoir, se faire autant de mal. Vraiment la bêtise humaine est insondable. C’est triste. Gros bisous ma belle

  4. Coucou Sophie ! Ton petit article m’a plu pour 2 raisons, d’une j’aime beaucoup cette panure à la noix de coco, ça doit être délicieux ainsi associé au poisson et d’autre part, tu m’as permis de connaitre un pays dont j’ignorais l’existence (on a tous nos lacunes ….) et son histoire. Merci Sophie !! Gros bisous
    Brigitte / les filles à table a récemment publié…Galettes de courgettes au parmesan et aux pignons de pinMy Profile

    • Coucou Brigitte,
      je découvre aussi des pays que je ne connaissais absolument pas dans mon tour du monde, ça me donne en plus de l’occasion de me régaler, celle de me documenter et d’apprendre 😉 Moi non plus je ne connaissais pas Nauru, tu vois !! Je suis heureuse que ma démarche te plaise. Gros bisous ma Brigitte

    • Hello m’sieur Séb,
      ravie que cette recette te plaise, je suis sûre que tes loulous aimeraient, c’est un truc de gosse la noix de coco panée 😉 Gros bisous Séb

    • Coucou Carmencita,
      j’aime aussi beaucoup cela et c’est la première fois que j’en goûte avec de la noix de coco et ce fut très bon. Cela apporte un petit goût un peu différent et cela change. Bisous et bonne semaine à toi

  5. Je ne suis pas fan de friture mais là je suis complètement séduite par ta recette ! Cette panure à la noix de coco mêlée au poisson, j’imagine que ça doit être exceptionnel. Merci du partage de cette très belle recette. Je me la note pour y penser. Belle soirée à toi

    • Hello toi 🙂
      Je suis ravie qu’elle te plaise, c’est ultra croustillant avec un léger goût de noix de coco carmélisée et le poisson est fondant à l’intérieur. Ici on s’est régalé, n’hésite pas si tu en as l’occasion un jour 🙂 Belle soirée à toi et merci de ta visite amicale. Bisous

    • Coucou ma Cata,
      tu as le choix du poisson Viane a réalisé la recette avec de la plie, Patou avec du thon et moi avec du cabillaud. Hélène m’a dit qu’elle avait réalisé la même recette avec des crevettes ce qui doit aussi valoir drôlement le coup. Gros bisous ma belle

    • Viane et moi nous avons eu du mal à trouver une recette de Nauru et finalement nous avons réalisé la même et c’est vrai que c’est drôlement bon. Gros bisous et bon dimanche ma Gridelle

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