Accueil Recettes Desserts

Pain d’épices de Noël (aux amandes et marrons glacés)

"Le pain d'épices à Noël en Allemagne !"

pain-depices-de-noel

Voici un pain d’épices de Noël tout simple et rapide à cuisiner. S’il y a bien un pays où le pain d’épices est roi durant les périodes de Noël c’est bien l’Allemagne. En pensant à nos voisins d’Outre-Rhin j’ai réalisé un pain d’épices fourré d’amandes et de marrons glacés. L’amande se marie très bien avec le miel et les épices et les marrons glacés y apportent une touche très festive. C’est un joli cadeau à faire si vous êtes reçus par des amis pour les fêtes parce que la petite touche de votre blanche main apportera toujours un plus, une attention supplémentaire à vos hôtes. Si vous ne mettez pas de marrons glacés vous pouvez recouvrir le pain d’épices d’un glaçage au chocolat, c’est un mélange très classique en Allemagne.



Ingrédients


facile 6 parts


  • 250 g de farine

  • 250 g de miel liquide

  • 2/3 de sachet de levure chimique

  • 100 ml de lait (100 g)

  • 1 cuillère à café rase d'épices pour pain d'épices

  • 60 g d'amandes entières

  • 3 très gros marrons glacés



Étape par Étape


10 étapes    Prép 10min | Cuisson 1h

Print Friendly, PDF & Email



pain-depices-de-noel-11 Verser le miel liquide dans une casserole. Préchauffer le four à 160°C (Th. 5-6).

pain-depices-de-noel-22 Ajouter le lait et mettre sur feu doux en remuant jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène puis sortir du feu.

pain-depices-de-noel-33 Dans un saladier ou un cul-de-poule verser la farine et lui ajouter les 3/4 d’un sachet de levure chimique. Bien mélanger les ingrédients secs ensemble.

pain-depices-de-noel-44 Ajouter le mélange miel/lait dans le mélange farine/levure et mélanger.

pain-depices-de-noel-55 Verser une cuillère à café rase d’épices pour pain d’épices (anis, gingembre, cannelle, clous de girofle en poudres). On peut en mettre plus mais j’aime les touches légères qui s’harmonisent, je trouve qu’en général les pains d’épices sont trop dosés en épices et ça tue le parfum du miel. Mais après c’est à vous de doser selon votre goût. Bien mélanger.

pain-depices-de-noel-66 Incorporer ensuite les amandes dans la pâte.

pain-depices-de-noel-77 Beurrer le fond d’un petit moule à cake (pour 500 g) de beurre à l’aide d’un pinceau. Mon truc : je pose le moule sur le feu allumé 10 secondes, il devient tiède-chaud alors le beurre fond au contact du moule… je garde les mains propres…

pain-depices-de-noel-88 Verser un tiers de la pâte, disposer dessus 1 gros marron glacé coupé en morceaux, puis un second tiers de pâte avec le 2e marron glacé de la même façon.

pain-depices-de-noel-99 Terminer par la 3e couche de pâte avec le dernier marron glacé coupé en deux et quelques amandes pour le décor.

pain d'épices de Noël10 Enfourner pour 50 minutes à 1 h, vérifier la cuisson avec un cure-dent qui doit ressortir sec. Sortir du four et à l’aide d’un pinceau trempé dans du miel liquide enduire tout de suite le dessus du pain d’épices de Noël chaud pour qu’il devienne brillant. Laisser refroidir. Il est à consommer plutôt le lendemain ou le surlendemain pour que les parfums aient le temps de se fondre et de se marier harmonieusement.


En décembre Catalina qui anime « Le blog de Cata » nous propose d’aller à la découverte de certaines cuisine d’Europe avec son #CataCookingChallenge12. Je vous invite à participer à ce joli mouvement d’ouverture sur le monde culinaire  ! catacookingchallenge12Pour la petite histoire, mon amie Delphine qui anime le blog « Oh la gourmande, je cuisine donc je suis » m’a fait le grand plaisir de réaliser ce pain d’épices en y apportant quelques modifications : vous pouvez voir sa recette ici. Un grand merci à elle pour sa confiance !


ou

AJOUTER À VOS FAVORIS


Vous avez aimé ce Blog ?



Abonnez-vous à notre NewsLetter hebdomadaire pour ne rater aucune recette !


20 Commentaires

  1. Je ne suis pas une grande fan de pain d’épices, à part celui que j’ai fait l’an dernier pour me convaincre que le pain d’épices pouvait être bon si c’était fait maison … Ton ajout d’amandes et de marrons est bien gourmand, je retiens ton idée !! Gros bisous Sophie

    • Coucou Brigitte,
      comme toi je n’aime pas le pain d’épices quand il est fait ailleurs qu’à la maison. C’est la liberté de la cuisinière de l’adapter selon ses goûts. Je trouve que les pains du commerce sont trop forts en épices et on n’y sent pas bien le goût du miel. Gros bisous ma belle

    • Hello Angie,
      merci pour ton gentil message, cela me fait plaisir de savoir que tu aimes ce pain d’épices. Belle soirée à toi. Bisous

  2. Hummm ! ça sent bon Noël chez toi tout comme dans ta cuisine lorsque ce beau pain d’épices cuisait j’en suis sûre ! Fourré ainsi d’amandes et de marrons il doit être super ! merci ma sophie ! gros bisous

    • Ce Noël se prépare gentiment et tu as raison cela embaumait dans la cuisine ! C’est à ces détails que tu reconnais celle qui cuisine, car tous les sens sont en éveil, le bruit des oignons qui frémissent, l’odeur du pain qu’on cuit, la pâte qui glisse sous les doigts et parfois juste à la vue on sait si le plat est bien cuit. La cuisine n’est pas juste un concept mais tout le corps y participe. Merci pour ton gentil message chère Claudine. Gros bisous
      Sophie a récemment publié…Pain d’épices de Noël (aux amandes et marrons glacés)My Profile

    • Coucou Laurence 🙂
      J’aime bien les pains d’épices fait maison, c’est simple à faire et moi j’aime quand il n’y a pas trop d’épices et beaucoup de miel ! C’est vraiment une grande liberté de savoir cuisiner : on fait comme on aime ! Gros bisous et belle journée à toi

    • Coucou ma Cata,
      c’est vraiment l’hiver qu’on apprécie ces parfums, ces épices donnent un air de fête. Je suis contente qu’il te plaise et je trouve que tu as une belle idée de remonter ta recette, c’est le moment idéal. Gros bisous ma Cata

    • Oh ça me fait trop trop plaisir. Merci ma Delphine, j’attends ton verdict avec impatience. Par contre si tu le fais aujourd’hui je pense qu’il sera meilleur demain, le temps que les parfums se mélangent bien. Gros bisous et bon dimanche à toi

LAISSER UN COMMENTAIRE

Please enter your comment!
Please enter your name here

CommentLuv badge