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Shortbread ou Sablés de Balmoral (Écosse)

"Un sablé typiquement écossais, friable au bon goût de beurre"

Voici la recette des fameux shortbread dont l’autre nom est sablés de Balmoral. C’est un sablé qui porte vraiment bien son nom de sablé et qui a un vrai goût de beurre, cette recette typique est parfaite pour la période de l’Avent où l’on prépare des petits biscuits de Noël. Je remonte cette recette qui fut l’une des premières que j’ai réalisée au début de mon blog il y a maintenant plus de 6 ans mais à l’époque je ne détaillais pas les recettes étapes par étape comme je le fais aujourd’hui. Je l’ai relue et il me semble qu’elle est suffisamment claire pour que les néophytes s’en sortent bien tout de même. Ce shortbread est parfait avec un vin chaud épicé de Noël ou bien encore avec une belle tasse de thé (moi j’ai une préférence pour le Chine fumé…).



Ingrédients


moyen 8 parts


  • 350 g de farine

  • 100 g de sucre en poudre

  • 225 g de beurre mou



Étape par Étape


6 étapes    Prép 20min | Cuisson 20min

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1 Faire préchauffer le four à Th. 6.


2 Mélanger tous les ingrédients du bout des doigts afin de bien incorporer le beurre au sucre et à la farine.


3 Étaler la pâte au rouleau en fine abaisse et découper avec un petit emporte pièce des ronds ou bien toute forme que vous aimez.


4 Disposer sur du papier sulfurisé faire de petits trous avec la pointe d’une brochette ou d’un cure dent (les piques d’une fourchette cassent la pâte car elle est extrêmement friable et fragile lorsqu’elle est crue).


5 Faire cuire pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement plus foncés.


6 Ce sont les traditionnels biscuits écossais.



Cette recette a été remontée pour accompagner ma chère Catalina qui anime « Le blog de Cata » dans son #CataCookingChallenge12. Elle nous propose, durant le mois de décembre, de partir à la découverte des cuisines suivantes : alsacienne, bavaroise, autrichienne, belge, britannique, anglaise, écossaise, galloise, irlandais, islandaise, luxembourgeoise et suisse. N’hésitez pas à vous joindre à cet élan amical de découverte d’autres cuisines. Surtout en ces périodes de fêtes car ce sont des pays riches en recettes festives !Shortbread


ou

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15 Commentaires

    • Coucou ma Jackie moi aussi je suis fan de ces biscuits alors je n’en fais pas trop souvent car même s’ils sont bourrés de beurre rien ne m’arrête !!! gros bisous

    • Coucou ma Séverine,
      alors nous avons ce point commun d’aimer beaucoup les shorbreads ! Ils sont si bons ces biscuits. Les Britanniques sont vraiment doués pour tout ce qui concerne les biscuits, moi j’adore leur five o’clock tea. Gros bisous ma belle

    • Coucou jolie Laurence,
      oui de temps en temps j’en remonte, enfin je remonte mes préférées, car peu de personnes peuvent remonter plus de 2500 recettes ! Alors ce sera toujours nouveau pour quelqu’un ! Merci pour ton message encourageant. C’est fou comme je pense à toi en ce moment. Gros bisous ma belle

  1. Je n’en ai encore pas fait un seul de ces petits sablés et gâteaux de Noêl ! alors c’est avec grand plaisir que je t’en prends quelques uns ! ceux là ne feront pas de mal à mon cholestérol au moins même s’ils ont beaucoup de beurre !! merci ma chère sophie. Gros bisous

    • Coucou Claudine,
      oui il y a beaucoup de beurre dans les shortbreads c’est pour ça qu’ils ont ce goût si particulier et je suis heureuse de savoir que tu peux en manger quand même ! Moi aussi il faudrait que je m’y mette aux biscuits !! Gros bisous ma belle

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