Accueil Recettes Accompagnement

Gratin de patate douce et fenouil

"Un plat au mariage original et harmonieux"

Le gratin de patate douce et fenouil est un régal sucré-salé pourvu bien sûr qu’on aime la patate douce et le fenouil ! Il est vegan (et donc par la force des choses végétarien) sans gluten et plein de parfums.



Ingrédients


facile 6 parts


  • 1 belle patate douce

  • 1 gros fenouil

  • 8 gousses d'ail

  • 8 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • 1 cuillère à soupe de thym émietté

  • Sel au goût



Étape par Étape


13 étapes    Prép 20min | Cuisson 1h

Print Friendly, PDF & Email



Gratin de patate douce et fenouil 11 Peler la patate douce puis la rincer.

Gratin de patate douce et fenouil 32 La passer à la mandoline pour avoir des tranches ultra fines et régulières. Préchauffer le four au th. 6 (180°C).

Gratin de patate douce et fenouil 43 Faire de même avec le bulbe de fenouil, le laver soigneusement, couper le fond trop épais puis en le tenant par les branches détailler des rondelles à la mandoline. Ici j’ai coupé un gros bulbe en deux dans la largeur afin qu’il passe facilement à la mandoline.

Gratin de patate douce et fenouil 54 On obtient alors des tranches et morceaux fins et réguliers. Réserver.

Gratin de patate douce et fenouil 65 Ciseler 8 gousses d’ail, ici j’ai pris de l’ail surgelé, c’est la même chose en moins parfumé pour les mains…

Gratin de patate douce et fenouil 76 Verser sur l’ail ciselé environ 8 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou une demi louche).

Gratin de patate douce et fenouil 87 Verser une cuillère à soupe de thym à l’huile et à l’ail.

Gratin de patate douce et fenouil 98 - Ainsi qu’une cuillère à café rase de sel. Bien mélanger le tout.

Gratin de patate douce et fenouil 109 Verser une cuillère à soupe de sauce à l’ail dans le fond du moule à gratin (qui doit être soit en terre soit en pyrex, le moule de métal risquerait de brûler la préparation) puis l’étaler à l’aide d’un pinceau … ou des doigts, à vous de voir…

Gratin de patate douce et fenouil 1110 Disposer les rondelles de patate en intercalant avec les lanières de fenouil.

Gratin de patate douce et fenouil 1211 Répartir la reste de la sauce à l’ail sur le dessus du gratin en vous aidant du pinceau pour bien répartir et huiler tout le dessus.

Gratin de patate douce et fenouil 1312 Voici à quoi il ressemble cru avant d’être passé au four.

Gratin de patate douce et fenouil 1413 Puis cuit après une heure de four. A servir chaud avec une bonne salade aux herbes parfumées.  


ou

AJOUTER À VOS FAVORIS


Vous avez aimé ce Blog ?



Abonnez-vous à notre NewsLetter hebdomadaire pour ne rater aucune recette !


PARTAGER
Blogueuse culinaire, j'anime "La tendresse en cuisine". Un blog dédié à la cuisine, aux autres, pour s'ouvrir, échanger et s'amuser dans sa cuisine. J'aime les chats, le calme, l'amitié et la bonne chère... évidemment !

7 Commentaires

  1. J’ai découvert récemment la patate douce en l’utilisant à la place de la pomme de terre dans une copie du gratin dauphinois. Et le résultat était déjà très sympa mais sans doute beaucoup moins parfumé que cette recette avec du fenouil. Une belle idée !

LAISSER UN COMMENTAIRE

Please enter your comment!
Please enter your name here

CommentLuv badge