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Biscuits crème fraîche raisins secs

"Ultra simples à faire !"

Ces biscuits crème fraîche raisins secs ont été directement inspiré par la recette de la maman de Kat qui anime le blog « Do you cake ? » je lui ai piqué sa recette ici. Je l’ai trouvée très simple et rapide à faire et cela me rappelait les biscuits que me faisaient ma maman à moi quand j’étais petite. Elle faisait bouillir le lait frais sorti du pis de la vache que je rapportais de la ferme et récoltait la crème qui remontait. Elle récoltait à chaque fois et au bout d’une semaine elle nous faisait des « ninnins » des biscuits ultra durs qui ne faisaient pas de miettes et idéaux pour les petits enfants qui font leurs dents.



Ingrédients


facile 6 parts


  • 1 pot de 20 cl de crème fraîche épaisse (le pot est la mesure)

  • 1 pot de sucre en poudre

  • 1 pot de farine

  • 1 bonne pincée de sel

  • 1/2 pot de raisins secs



Étape par Étape


8 étapes    Prép 10min | Cuisson 40min

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1 Prendre une petite tasse comme mesure ou un petit pot de crème fraîche, remplir de farine et verser dans un saladier ou un cul-de-poule. Préchauffer le four au th. 6 (180°C).

2 Avec la même mesure remplir de sucre en poudre et ajouter à la farine.

3 Enfin remplir la mesure de crème fraîche épaisse et l’ajouter. Là s’arrête la recette de Kat, elle mélange pose sur plaque à pâtisserie et hop au four.

4 Je continue avec une demi tasse de raisins secs.

5 Ainsi qu’une grosse pincée de sel fin et mélanger à la cuillère.

6 Cela forme une boule de pâte assez dense et collante. Pour faire les biscuits j’ai prélevé des cuillères à soupe de préparation et les ai roulées entre les paumes de mains humidifiées dans l’eau.

Biscuits crème fraîche raisins secs7 Déposer les biscuits sur un papier sulfurisé posé sur une plaque à pâtisserie. J’ai réalisé 15 biscuits assez gros. Faire cuire 30 minutes à 180°C.

8 Puis 10 minutes four entrouvert à 150°C pour qu’ils sèchent un peu. Le temps de cuisson est long car la crème fraîche est bien humide. Les laisser totalement refroidir dans le four entrouvert (ici avec un torchon plié).


Cette recette de biscuits crème fraîche raisins secs participe au partage « Recettes autour d’un ingrédient » initié par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine. Voici les participantes pour la version « Raisins secs »

  • Soulef du blog Amour de Cuisine avec Mince pie ou mini tourtes aux pommes et raisins secs.
  • Ponpon du blog Miam ponpon avec Couque suisse aux raisins secs
  • Natly du blog une cuisine pour voozenoo avec Brioche façon Stolen
  • Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec Poivrons farcis à l’orientale aux raisins blonds et pignons
  • LaKiwiZine du blog LaKiwiZine  avec Riz au lait et raisins secs à la fleur d’oranger
  • Jackie du blog La cuisine de Jackie avec Tarte à la semoule aux raisins secs
  • Marion du blog cuisine chez la marmotte avec Pains aux raisins
  • Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec Chou-fleur rôti en salade
  • Martine du blog Kilometre-0 avec Gâteau à l’orange et aux raisins
  • Delphine  du blog oh la gourmande de del avec Cake vanillé aux raisins secs
  • La Cuisine de Cécile du blog la cuisine de Cecile avec Palets aux raisins secs
  • Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Pain aux raisins secs et cannelle
  • Malika  du blog Safran Cannelle avec Gâteau de semoule aux raisins secs
  • Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise avec Biscuits aux raisins secs
  • Hakima du blog Gourmandises d’Hakima avec Brioche aux raisins secs
  • Salima du blog C’est Salima qui cuisine avec Cookies aux raisins secs
  • Séverine du blog mamancadeborde avec Poêlée de chou kale, boulghour et raisins secs
  • Émeline  du blog Vite fait bien cuisiné avec Curry végétarien aux raisins secs
  • Julie du blog passion cuisine de Julie avec  Far aux pommes et raisins à la poêle
  • Rosa du blog La cuisine de Rosa avec Petits sacs aux  pêches et raisins secs
  • Catalina du blog le blog de Cata avec Escargot au fromage blanc et raisins secs
  • Emmanuelle du blog  Aux délices de Manue avec Carottes râpées et truite fumée aux raisins secs rissolés
  • Gabrielle du blog  Petite Cuillère et Charentaises avec Penne au Chou-Fleur, raisin sec et pignons
  • Michelle du blog plaisirs de la maison  avec  Pudding ou pain d’chien 
  • Hélène du blog Keskon mange maman ? avec Farfalle à la Sicilienne
  • Sylvie du blog la table de Clara avec Financier raisins secs cranberries
  • Kekeli du blog de Kekeli avec Gâteau de semoule aux raisins secs
  • Florence du blog Au fil du thym avec tajine de pois chiches, navets boule d’or et raisins secs
  • Fabienne du blog  Famoh  avec Feuilletés aux raisins secs
  • Sophie du blog  La tendresse en cuisine avec Biscuits crème fraîche raisins secs
  • Christine du blog Pause nature avec Salade de choux rouge pomme et raisins sec, sauce sucrée-salée
  • Christelle du blog lLa cuisine de poupoule avec Pommes et poires aux noisettes et raisins sec.
  • Lynda du blog Cuisine de Lynda avec  Croquants aux raisins secs et aux amandes
  • Amal du blog la cuisine de Amal avec Pain au fruits secs, Fruechte Prot

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    Blogueuse culinaire, j'anime "La tendresse en cuisine". Un blog dédié à la cuisine, aux autres, pour s'ouvrir, échanger et s'amuser dans sa cuisine. J'aime les chats, le calme, l'amitié et la bonne chère... évidemment !

    50 Commentaires

      • Ah oui c’est vrai… j’avais oublié ce détail de la crème près du bouchon. C’est dommage pour les nouvelles générations de ne pas connaître ces petits détails tout simple. Belle journée à toi 🙂

      • Tu sais quoi, t’as raison, c’est tellement bon ces petits biscuits. Je le dis facilement car en fait ce n’est pas moi qui les ai inventés !! Bisous Natly et pardon du retard dans la réponse je n’avais plus de box à la maison !

      • Sourire, tant de choses n’existent plus maintenant, c’est dommage. Plus on restreint les libertés pour de fausses questions d’hygiène plus la barbarie prend de place. Bisous

      • Merci, c’est gentil, je suis tout sourire 🙂 Ce fut un régal ces biscuits, je t’assure. Gros bisous et bon début de week-end à toi 😉

      • Avec plaisir ma Brigitte, ils restent bien nos souvenirs de gourmandise quand on était petites ! Moi c’est pareil, j’ai une mémoire gustative incroyable alors que pour le reste j’oublie tout ! Gros bisous et bonne journée à toi

      • Avec plaisir Michelle, on trouve de telles pépites de gourmandises chez les autres blogueurs et plus je surfe plus ma to-do list s’allonge ! Belle semaine à toi

    1. Oh ils sont super tes petits biscuits, pas besoin de balance ! J’y goûterais volontiers, je suis sûre qu’ils sont à mon goût ! Bonne journée, gros bisous

      • Coucou Cécile, ils ont un peu un look comme ça mais en fait pour la texture ce n’est pas du tout le cas, les cookies doivent être croustillants autour et « chewy » au milieu, ceux-ci sont très durs. Le goût de ces biscuits est étonnant, vraiment délicieux. Bon dimanche, bisous Cécile

    2. Ils ont l’aspect des cookies et tu le sais, j’aime les cookies ! tu en conclues quoi ? facile comme réponse j’adorerais tes petits biscuits ma sophies !! gros bisous

      • Oh c’est si gentil, merci Emmanuelle, moi perso j’ai adoré cette recette, à la fois pour sa simplicité mais surtout, surtout pour le goût de ces biscuits ! Bisous

      • Ce fut une joie de participer à ce partage Samar, merci beaucoup pour ta gentillesse, à chacun de tes messages on sent un sourire et c’est si agréable de te lire. Bon samedi à toi, gros bisous

      • Coucou Hélène,
        je t’assure, ils sont trop bons ! Et je les aurais partagés avec grand plaisir en papotant avec toi ! Gros bisous Hélène

      • Bonjour ma Jackie,
        j’ai tellement aimé ces biscuits que le lendemain je les refaisais… Toi tu sais être raisonnable mais moi parfois je craque trop, mais vraiment trop… Etre raisonnable… j’y arriverai peut-être un jour ? Gros bisous ma belle

      • Grand sourire, je suis heureuse que cette petite recette te plaise et ce fut un plaisir de participer à ce partage de recettes autour du raisin sec, il y avait des milliers de recettes possibles et on pouvait cuisiner tant et tant de choses différentes. Bisous Soulef 🙂

      • Coucou MC 🙂
        merci pour ton gentil commentaire. J’essaie toujours d’imaginer que c’est un enfant de 10 ans qui va cuisiner ma recette et qu’il doit être capable de la reproduire 😉 C’est ma façon de penser quand je publie une recette : que mes explications soient claires et simples. Je suis heureuse que tu l’aies remarqué, ça me fait super plaisir. Bisous 🙂

      • Oh super, tu me diras si elle a aimé ! Qu’elle ne s’étonne pas, à la sortie du four ils ont l’air mous mais ils durcissent ensuite en refroidissant. Gros bisous et bon week-end ma Carole (les bisous version géants…)

      • Coucou ma Cata,
        je suis contente qu’ils te plaisent, moi j’ai a-do-ré et j’en ai fait deux fois de suite : avec des raisins et sans raisins. Deux jours consécutifs… j’arrête… j’ai pris un kilo…lol. Mais c’est fou, je ne sais pas m’arrêter. Bisous et bon samedi ma Cata

      • Coucou Martine,
        si tu as les dents fragiles je pense qu’ils ne sont pas conseillés mais si tu savais comme ils sont bons ! Mais sinon il y en a plein sur mon blog qui ne sont pas durs ! Moi j’aime les biscuits qui résistent. Bisous

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