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Tourte à l’aubergine

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Tourte à l’aubergine

Une recette raffinée et agréable
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 1 minute
Temps total 11 minutes
Portions 4 Personnes

Ingrédients
  

  • 2 pâtes feuilletées pré-étalées
  • 1 aubergine
  • 150 g de fromage frais à l'ail et aux fines herbes
  • 1 jaune d’œuf
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

La tourte à l’aubergine

est un petit délice feuilleté, pas difficile à faire du tout mais un peu long. Délicieux accompagné d’une salade verte croquante.

 

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Tourte à l'aubergine 1

Préchauffer le four au th. 6 (180°C). Couper l’aubergine lavée en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.

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Tourte à l'aubergine 2

Étaler l’huile d’olive sur chaque face de chaque tranche assez rapidement (sinon le fruit boit beaucoup de gras !) à l’aide d’un pinceau.

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Tourte à l'aubergine 3

Disposer les tranches sur une feuille de papier sulfurisé posé sur une grille du four et saler légèrement chaque tranche.

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Tourte à l'aubergine 4

Enfourner pour 45 minutes, les rondelles doivent être molles et dorées.

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Tourte à l'aubergine 5

Étaler l’une des deux pâtes feuilletées en la laissant sur la feuille de papier fournie dans le paquet.

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Tourte à l'aubergine 6

Déposer les rondelles en rosace sur la pâte.

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Tourte à l'aubergine 7

Répartir le fromage frais à l’ail et aux fines herbes sur les rondelles.

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Tourte à l'aubergine 8

Recouvrir le tout avec le disque de l’autre pâte feuilletée.

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Tourte à l'aubergine 9

Rouloter les bords en pinçant de façon à faire adhérer les deux pâtes feuilletées.

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Tourte à l'aubergine 10

Utiliser un jaune d’œuf et un pinceau pour l’étaler sur la pâte feuilletée et ainsi obtenir une tourte dorée à la cuisson.

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Tourte à l'aubergine 11

Pratiquer un trou au centre du disque et le maintenir ouvert à l’aide d’un morceau de papier sulfurisé, cela créé une cheminée qui permettra à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson.

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Tourte à l'aubergine 12

Enfourner pour 30 minutes à four préchauffé à 180°C (Th. 6).

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Tourte à l'aubergine 13

Servir chaud avec une bonne salade verte bien croquante et parfumée aux herbes.

 

 

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