Lasagnes brocolis champignons

"Des lasagnes végétariennes qui font bien oublier le goût de la viande"

Un plat végétarien moelleux, crémeux et savoureux. Ce sont les proportions pour 6 personnes, mais si vous êtes seul(e) n’hésitez pas à le faire et à congeler quand il est refroidi, cela vous fait des repas d’avance.



Ingrédients


moyen 6 parts


  • 250 g de lasagnes

  • 1 kg de brocolis

  • 250 g de champignons de Paris

  • 150 g de fromage râpé

  • 20 g de beurre

  • 20 cl de crème fraîche liquide

  • 40 cl de lait

  • 2 cuillères à soupe de farine

  • 1 cuillère à café de poudre d'ail

  • 2 cuillères à soupe d'huile



Étape par Étape


21 étapes    Prép 50min | Cuisson 40min

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Lasagnes brocolis champignons 11 Émincer finement un gros oignon.

Lasagnes brocolis champignons 22 Le faire revenir à feu doux 5 minutes.

Lasagnes brocolis champignons 33 Ajouter sur les oignons les brocolis (ici surgelés et décongelés) avec un demi verre d’eau et couvrir pour les laisser sur feu moyen-doux cuire à l’étouffée (environ 35 minutes) jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que l’eau se soit évaporée.

Lasagnes brocolis champignons 54 Couper les champignons nettoyés en cubes.

Lasagnes brocolis champignons 45 Verser dans une poêle le beurre et une cuillère à café d’huile pour éviter que le beurre ne brûle et faire fondre.

Lasagnes brocolis champignons 66 Verser les dés de champignons et faire cuire sur feu vif en remuant sans arrêt jusqu’à ce que les champignons commence à rendre leur eau (environ 5 minutes).

Lasagnes brocolis champignons 77 Verser alors deux cuillères à soupe pleine de farine.

Lasagnes brocolis champignons 88 Et remuer vivement pour mélanger la farine à l’eau des végétations.

Lasagnes brocolis champignons 99 Verser aussitôt le lait petit à petit sur feu moyen jusqu’à l’obtention d’une crème assez épaisse.

Lasagnes brocolis champignons 1110 La sauce doit avoir la texture d’une bechamel. Saler au goût. —– Ajouter une cuillère à café d’ail en poudre. Il ne se sentira pas à la dégustation mais il permet de renforcer les goûts naturellement.

Lasagnes brocolis champignons 1211 Râper l’équivalent d’une pincée de noix de muscade et l’ajouter à la sauce en remuant bien.

Lasagnes brocolis champignons 1312 Ajouter les brocolis cuits dans la sauce.

Lasagnes brocolis champignons 1513 Bien les mélanger et ajouter une poignée de fromage râpé. Mélanger à nouveau et goûter pour éventuellement rectifier en sel.

Lasagnes brocolis champignons 1614 Préchauffer le four au th. 6 (180°C). Dans un plat à gratin verser un fond de crème fraiche liquide pour tapisser le fond et recouvrir de feuilles de lasagnes.

Lasagnes brocolis champignons 1715 Verser dessus 1/3 de la préparation aux légumes et la répartir uniformément.

Lasagnes brocolis champignons 1816 Poser dessus un étage de feuilles.

Lasagnes brocolis champignons 1917 Puis recommencer l’opération deux fois : feuilles, crème, préparation. A la fin il y a 4 couches de feuilles et 3 couches de préparation.

Lasagnes brocolis champignons 2018 La dernière couche est composée de pâtes.

Lasagnes brocolis champignons 2119 Finir la brique de crème fraîche liquide sur la dernière couche et l’étaler uniformément à l’aide du dos d’une cuillère.

Lasagnes brocolis champignons 2220 Recouvrir la crème de deux poignées de fromage râpé réparti sur toute la surface.

DSC0245421 Enfourner pour 40 minutes et servir bien chaud au sortir du four.        


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