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Slaw dog (Chigaco ou Détroit)

Slaw dog (Chigaco ou Détroit)

Le slaw dog version vegan !
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 1 Personnes

Ingrédients
  

  • 1 pain à hot-dog
  • 1 saucisse de Francfort ici saucisse végétale
  • 1 cuillère à café de moutarde douce américaine
  • 3 grosses cuillères à soupe de coleslaw

Slaw dog (Chigaco ou Détroit)

Voici le slaw dog qu’on peut trouver soit à Chicago soit à Détroit. C’est un hot dog garni de coleslaw cette salade de chou et de carotte à la mayonnaise. Cela donne un sandwich très agréable à la fois tendre mais croquant. Ici il est « steamé » c’est à dire passé par la vapeur et pour la saucisse et pour le petit pain. Comme vous me connaissez j’ai pris ici une saucisse qui ressemble à la Francfort traditionnelle mais en version végétale. Cela faisait longtemps que j’avais envie de saucisse mais quand on arrête de manger de la viande, c’est pas gagné… Il y a de nombreuses façons de préparer le hot-dog le plus connu est celui de New-York qu’on voit un peu partout dans les films.

 

—— Il existe deux façons de cuire la saucisse, soit à l’eau frémissante mais non bouillante car sinon elle se défait et se fend, soit comme ici à la vapeur. Heureusement que la passoire dont je me coiffe est en métal ce qui m’a permis de compenser l’absence de ma marguerite ! Poser sur une casserole d’eau à bouillir et laisser ainsi chauffer la saucisse pendant 10 minutes à couvert.slaw-dog-1—— Couper le petit pain en deux mais pas totalement. Il vaut mieux le faire avant de le passer à la vapeur car il est plus dur ainsi. Quand il est chaud il devient plus mou et il est plus difficile à manipuler.slaw-dog-2—— Mettre le petit pain à côté de la saucisse pour le chauffer 2 minutes de chaque côté afin qu’il soit bien chaud.slaw-dog-3—— Quand le pain est chaud le sortir de la vapeur et étaler une cuillère à café de moutarde américaine (moutarde douce).slaw-dog-4—— Ajouter la saucisse bien chaude.slaw-dog-5—— Puis répartir dedans du coleslaw et déguster aussitôt votre sandwich. Si vous voulez la recette de coleslaw elle est ici.slaw dog

>>> Cette recette participe au #CataCookingChallenge11 pour visiter en cuisine l’Amérique du nord et du centre pendant le mois de novembre. Merci à elle qui me permet de parfaire ma culture culinaire et en plus je me régale… Venez participer, c’est sympa !

cata-challenge-novembre>>>