Accueil Recettes Entrées

Salade fraîche aux vermicelles de riz

"Fraîche mais aussi vegan, sans gluten ni lactose !"

salade fraîche aux vermicelles de riz

Cette recette de salade fraîche aux vermicelles de riz est toute simple mais pleine de saveurs grâce à la sauce et à ses parfums asiatiques. Du soja, de l’huile de sésame, un peu de miel et du gingembre et tout de suite le plat prend un accent oriental, enfin, extrême-oriental ! Elle se déguste froide en entrée et je l’imagine aussi très bien dans un bento pour faire un repas léger au bureau, léger mais savoureux !



Ingrédients


facile 3 parts


  • 50 g de vermicelles de riz (1 petit paquet)

  • 1 belle carotte

  • 1/2 concombre

  • 4 cm de gingembre frais

  • 1 cuillère à soupe rase de miel

  • 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc

  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame

  • 1 cuillère à soupe d'huile neutre

  • 2 cuillères à soupe de tamari (sans gluten)

  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame

  • 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée

  • Sel pour rectifier selon goût



Étape par Étape


14 étapes    Prép 15min | Cuisson 5min

Print Friendly, PDF & Email



1 Faire bouillir un bon volume d’eau puis arrêter le feu et plonger dedans les vermicelles de riz pendant environ 5 minutes.

2 Pendant ce temps délayer une cuillère à soupe rase de miel dans le vinaigre blanc.

3 Puis râper du gingembre frais avec les petits trous d’une râpe jusqu’à obtenir environ une bonne cuillère à café de gingembre râpé.

4 Rincer les vermicelles sous l’eau froide lorsqu’ils sont tendres, jusqu’à ce qu’ils soient bien froids et les égoutter au maximum.

5 Réduire la chair d’un demi concombre en filaments, j’ai utilisé pour cela un ustensile qui ressemble à un économe mais qui au lieu de faire des « bandes » fait des lanières… Si vous n’en avez pas, utilisez les gros trous d’une râpe.

6 Ajouter une cuillère à soupe d’huile de sésame dans le saladier.

7 Puis une cuillère à soupe d’huile neutre.

8 Ainsi que deux cuillères à soupe de sauce tamari (sans gluten pour certaines marques).

9 Faire subir le même sort à la carotte qu’au concombre.

10 Puis ajouter une grosse cuillère à soupe de ciboulette ciselée (ici surgelée).

11 Ajouter les vermicelles de riz et les couper avec des ciseaux pour qu’ils ne soient pas trop longs… enfin si vous voulez !

12 Mélanger la sauce et les légumes aux vermicelles, le plus simple est d’y aller avec les mains (propres c’est mieux).

13 Faire griller à sec dans une poêle une grosse cuillère à soupe de graines de sésame. Surveillez et remuer sans arrêt car cela roussit vite !

14 Verser sur la salade et mélanger à nouveau. Tenir au frais jusqu’au moment de servir.


ou

AJOUTER À VOS FAVORIS


Vous avez aimé ce Blog ?



Abonnez-vous à notre NewsLetter hebdomadaire pour ne rater aucune recette !


PARTAGER
Blogueuse culinaire, j'anime "La tendresse en cuisine". Un blog dédié à la cuisine, aux autres, pour s'ouvrir, échanger et s'amuser dans sa cuisine. J'aime les chats, le calme, l'amitié et la bonne chère... évidemment !

4 Commentaires

  1. Ça m’a l’air bien bon et bien frais, ça ressemble fortement à la base de la salade de canard grillé du petit take-away taïlandais que coin de ma rue que j’adore!
    Il ne me reste plus qu’à essayer moi même!
    Par contre, petite précision: c’est une recette végétarienne mais pas végane puisqu’on utilise du miel,… Je pense qu’il pourrait être remplacé par du sucre de coco pour en faire une recette complêtement végétalienne 😉

    • Bonjour Zéphine,
      je vais corriger tout de suite, en effet cela m’avait échappé ce n’est pas une recette vegan car tous les produits animaux sont éliminés dans ce régime ! Donc le miel également ! Merci de l’avoir relevé car j’avais oublié. Si tu la fais un jour tu me diras si tu as aimé 🙂 Belle journée à toi, bisous

    • Coucou ma Cata,
      passe un agréable dimanche. Merci pour ta visite amicale et n’hésite pas à la faire, c’est excellent. Gros bisous ma belle

LAISSER UN COMMENTAIRE

Please enter your comment!
Please enter your name here

CommentLuv badge