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8 recettes chinoises (Cuisine de Chine)

"Merci beaucoup Martine, Jackie, Viane, Jacqueline, Catalina et Aurélie !"



Pour saluer les Chinois le jour de leur fête nationale avec « Cuisiner pour la paix » mes amies blogueuses ont réalisé de belles recettes chinoises !

  • Thon mariné aux nouilles et aux poivrons
  • Poisson au gingembre
  • Canard au vin de riz et patate douce
  • Nems au porc
  • Raviolis chinois au porc et au poireau
  • Nouilles sautées au poulet, ananas et légumes
  • Galettes aux ciboules de Yilan
  • Canard laqué

Merci à Nathalie V-M pour m’avoir si gentiment prêté la photo de la grande muraille de Chine qu’elle a prise lors d’un de ses voyages en Chine pour illustrer cet article.

En 2018

Mon amie Martine du blog Kilomètre-0 nous propose une des recettes chinoises qui me fait frétiller l’imaginaire gustatif !

Thon mariné aux nouilles et aux poivrons (Martine)

recettes chinoisesVoici les ingrédients de sa recette :

  • 2 darnes de thon
  • 1 poivron
  • 1 oignon
  • 150 g de nouilles chinoises
  • 2 cs de sauce soja
  • 1 cs de miel
  • 1 cs de huile
  • facultatif, du sel et poivre
  • 2 cs de graines de sésame

Pour la suite de la recette cliquer ici.

En 2017

Jacqueline qui anime avec beaucoup de coeur et de connaissances « Le jardin de Jacqueline » a réalisé un poisson au gingembre qu’on trouve à l’île de la Réunion mais typique de la cuisine chinoise. Un grand merci à elle pour cette délicieuse participation.

Poisson au gingembre (Jacqueline)

Voici les ingrédients pour sa recette :

  • 450 g à 600 g de poisson
  • Sucre
  • 1 botte de carottes
  • Sauce de soja
  • Vinaigre de cidre
  • 2-3 morceaux de gingembre
  • Tomates (ou une petite boîte de 250grammes de tomates entières au jus)
  • Poivre
  • Bouquet garni ( basilic, persil, thym,aneth, laurier ou autre aromate de votre choix)
  • Gousses d’ail
  • 3 beaux oignons
  • 1 botte de ciboule
  • Une pointe de curcuma
  • Sel
  • 1 paquet de vermicelles de riz cheveux d’ange

Pour la suite de la recette cliquer ici.

En 2016

Pour la première fois Jacqueline qui anime l’excellent blog « La table de Meline » me fait le plaisir de participer à « Cuisiner pour la paix ». Un grand merci à elle.

Canard au vin de riz et à la patate douce (Jacqueline)

Recettes chinoisesVoici les ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 cuisses de canard fermier
  • 400 gr de patate douce
  • 10 jujubes séchés
  • 4 lamelles de gingembre
  • 2 ciboules ou cives
  • 10 cl de vin de riz Shaoxing
  • 4 c. à soupe de sauce soja claire
  • sel et poivre à votre convenance

Pour la suite de la recette cliquer ici.

J’ai le grand plaisir que pour la fête nationale de la Chine 2015 mon amie Catalina du site « Le blog de Cata » réalise cette recette. Voici la seconde et la troisième recettes chinoises.

Nems au porc maison- recette rapide (Catalina)

recette chinoiseVoici les ingrédients pour environ 25 nems :

  • 1 blanc de poireau (150 g environ)
  • 350 g de viande de porc hachée
  • 1 grande carotte
  • 1 c. à soupe d’huile de sésame
  • 3 c. à soupe de sauce de soja
  • un peu de poivre en poudre
  • 1/2 c. à café dé gingembre en poudre
  • 1 œuf
  • 2 tranches de pain de mie mouillées  et essorées

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Et Cata revient en 2016 avec cette recette et pour sa 36e recette de son tour du monde culinaire pour la paix :
Recettes chinoisesVoici les ingrédients pour cette recette :
Pour la pâte
  • 200 g de farine
  • 140 à 150 ml d’eau à température ambiante
  • 1 pincée de sel

farce

  • 1 blanc de poireau (150 g environ)
  • 300 g de viande de porc hachée
  • 1 c. à soupe de sauce de nems
  • 3 c. à soupe de sauce de soja
  • 1/4 d’un cube de bouillon de volaille
  • une pincée de sucre
    un peu de poivre en poudre
  • 1 c. à café dé gingembre en poudre

Pour la suite de la recette cliquer ici

Ma chère Viane réalise aujourd’hui sa 153e recette de son tour du monde culinaire pour la paix pour saluer les Chinois.

Nouilles sautées au poulet, ananas et légumes (Viane)

Recettes de ChineVoici les ingrédients pour 4 personnes :

  • 300 g de nouilles chinoises
  • 400 g de filets de poulet
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cm de racine de gingembre
  • 1 ananas
  • 450 g de julienne de légumes mélangés (carotte-courgette-soja)
  • 2 cuillères à soupe de nuoc-mam
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe d’épices « 5 parfums »
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe d’huile de sésame

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Aurélie du joli blog « J’ai toujours aimé le jaune moutarde » continue son voyage culinaire autour du monde pour la paix avec sa 25e recette aujourd’hui pour saluer les Chinois.

Galettes aux ciboules de Yilan ou Cong you bing (Aurélie)

recette-de-chine-aurelieVoici les ingrédients pour 4 galettes :

  • 200g de farine
  • 140ml d’eau bouillante
  • Une pincée de sel
  • 100g de ciboules
  • 1 cuillère à café d’huile de sésame
  • Un peu de poivre
  • 2 à 3 cuillères à soupe d’huile végétale pour la cuisson

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Il y a vraiment de quoi se régaler avec ces recettes chinoises mais ce n’est pas fini !

Voici Jackie de « La cuisine de Jackie » qui présente aujourd’hui sa 13e recette de son tour du monde culinaire pour la paix.

Canard laqué (Jackie)

Recettes chinoisesVoici les ingrédients pour 2 personnes :

  • 2 cuisses de canard

Pour la sauce à laquer

  • 5 c à s de sauce de soja
  • 1 c à s de poudre aux cinq épices
  • 3 c à s de miel liquide
  • 1 c à s d’huile d’arachide
  • 1 c à s vinaigre de riz
  • 2 grosses gousses d’ail
  • 1 c à s de maïzena

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Cuisiner pour la paix

« Cuisiner pour la paix » est une main tendue vers les habitants des autres pays du monde comme un salut amical, il s’agit de faire une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Il n’y a pas d’autre considération que leur humanité dans ce geste.

« Cuisiner pour la paix » ne considère pas les gouvernements des pays, juste les êtres humains qui y habitent sachant que dans les dictatures de toute nature ce sont justement là que les personnes souffrent le plus et que cet élan amical prend encore plus de sens.

1 fête nationale = 1 plat de ce pays

Ce salut tout en humanité est ouvert à tous les blogueurs qui le désirent et je serais heureuse de les mettre à l’honneur sur mon blog les jours en question. N’hésitez pas à remonter vos anciennes recettes des pays le jour J et prévenez moi que je vous mette à l’honneur ! C’est aussi une façon de faire vivre vos recettes.

On peut faire son tour du monde en restant dans sa cuisine, c’est ce qu’ont entrepris certaines blogueuses. A la fois un challenge personnel, une certaine curiosité d’esprit parce qu’il faut fouiller pour sortir des sentiers battus, un désir de découvrir d’autres façons de cuisiner, une volonté de surprendre son entourage agréablement et d’ouvrir à la fois l’esprit et le goût.

Voici les prochaines dates des fêtes nationales

En attendant le plaisir de votre participation je vous invite à tenter l’une de ces recettes chinoises !

 

 

 



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Blogueuse culinaire, j'anime "La tendresse en cuisine". Un blog dédié à la cuisine, aux autres, pour s'ouvrir, échanger et s'amuser dans sa cuisine. J'aime les chats, le calme, l'amitié et la bonne chère... évidemment !

21 Commentaires

  1. […] Quand j’ai vu cette recette de chou fleur du Général Tao je me suis immédiatement dit qu’il fallait que je la fasse, je crois que je commence à développer un certain don pour flairer la bonne recette… Lorsque j’ai servi ce plat je n’ai eu que des louanges. C’est croustillant, parfumé, doux et fort à la fois, sucré et salé, piquant et légèrement acidulé. Il est important dans la conception de la cuisine chinoise de respecter l’équilibre des saveurs, un plat réussi mêle l’acide, le doux (sucré), le salé, l’amer et le piquant. Il y a aussi l’équilibre des textures : croustillant, tendre, glissant, fondant… Donc dès la première bouchée j’ai entendu : tu la referas celle-là… Bon signe j’ai trouvé 😉 Si vous cherchez d’autres recettes chinoises mes amies blogueuses ont offert pour « Cuisiner pour la paix » de belles recettes que vous pouvez voir ici. […]

    • Coucou Marlyzen,
      comme toi j’aime beaucoup ça et vraiment que d’autres présentent leurs belles recettes sur mon blog, je trouve ça super chouette ! Bisous

  2. Merci ma chère Sophie : Superbes toutes ces recettes: un vrai plaisir des yeux comme la cuisine chinoise sait nous donner. Ca donne envie de les faire toutes et de les partager. Bisous très forts et tendres. Au plaisir d’une autre expérience

    • C’est vrai qu’on parle souvent de cuisine chinoise mais je pense qu’on devrait parler des cuisines chinoises, chaque région à ses spécificités et elle s’est adaptée aussi dans le monde entier en intégrant l’influence des cuisines locales aussi. C’est un monde en soi que cette cuisine là. Gros bisous et je t’attends avec plaisir quand tu voudras/pourras 🙂

  3. Coucou Sophie j’espère avoir pu relever le défi du temps. j’ai pu finir d’écrire la recette que je te fais parvenir. Il ne s’agit pas de riz cantonais trop commun finalement, mais d’une recette plus originale de bol renversé. Bonne année du coq. gros bisous . Avec Amour Jacqueline

    • Absolument Jacqueline, tout va bien je viens t’intégrer ta recette gourmande ! Belle journée à toi et merci pour ta belle participation. Gros bisous

    • Coucou Aurélie,
      je suis absolument d’accord avec toi, ils ont comme dans toutes les grandes civilisations une cuisine incroyablement riche. Merci pour ton gentil message. Bisous

    • Coucou ma Cata,
      oui j’ai trouvé ça plus cohérent lorsque les personnes font une recherche de cuisine d’un pays de les mettre ensemble, même d’une année sur l’autre. En attendant l’année prochaine, j’espère te voir 😉 Gros bisous mon amie et merci pour ta belle présence !!

    • Bonjour Mamounette 🙂
      Merci pour ce message qui je suis sûre fera plaisir à Jacqueline et à Jackie. Belle fin de journée ! Amicalement

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