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Quiche pommes de terre munster

"Une jolie recette d'hiver"

J’ai goûté cette quiche pommes de terre munster pour la première fois de ma vie chez mon amie Patty qui anime le blog « Je cuisine donc je suis« . Vous pouvez aller voir sa recette sur son blog, elle est légèrement différente de la mienne. Ne pensez pas que cette quiche ait trop de goût de fromage ainsi cuisinée, ce fromage de caractère devient tout doux à la cuisson, c’est sûr il reste parfumé, c’est sa nature. Mais là tout en rondeur et en douceur. C’est une quiche que j’ai trouvée vraiment gourmande et j’ai choisi de ne pas enlever les croûtes du fromage pour lui garder un peu de son caractère particulier. Une quiche d’hiver que je vois bien en bas des pistes de ski… Sinon, n’hésitez pas à faire une bonne marche après l’avoir mangée histoire d’éliminer un trop plein de calories… bon j’dis ça… mais je vous avoue qu’après je ne l’ai pas fait moi-même… C’est fou comme parfois on sait ce qui est bon pour notre santé et que pourtant on ne le fait pas, étrange n’est-ce pas ? Si vous aimez les tartes salées ici vous trouverez d’autres idées.



Ingrédients


facile 6 parts


  • 1 pâte feuilletée pré-étalée

  • 1 brique de crème fraiche liquide

  • 3 œufs entiers

  • 1 munster

  • 1 belle échalote

  • 5 petites pommes de terre

  • 1 cuillère à café rase de graines de cumin

  • Poivre du moulin

  • Sel au goût



Étape par Étape


10 étapes    Prép 10min | Cuisson 50min

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1 Faire cuire 5 petites pommes de terre en robe des champs jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres puis les laisser refroidir. Étaler la pâte feuilletée dans un moule en laissant le papier sulfurisé fournit dessous, cela aidera au démoulage et la vaisselle sera simplifiée 😉

2 Peler les pommes de terre, les couper en rondelles d’environ 0,5 cm et les répartir sur toute la surface de la pâte feuilletée.

3 Couper le munster en tranches de la même épaisseur. Si on veut un goût plus léger on enlève la croûte mais je trouve ça dommage…

4 Répartir les tranches de fromage sur les pommes de terre.

5 Ciseler finement une belle échalote.

6 Et la répartir sur la quiche. Disperser une cuillère à café rase de graines de cumin et poivrer.

7 Pour l’appareil mélanger 3 œufs entiers avec une briquette de crème fraîche liquide. Saler légèrement, pas trop car le fromage est lui aussi salé, deux pincées devraient suffire.

8 Verser l’appareil sur les pommes de terre/munster.

9 Préchauffer le four au th. 6 (180°C). Rouloter les bordes de la pâte afin d’avoir une jolie présentation en fin de parcours.

quiche pommes de terre munster10 Enfourner pour environ 50 minutes. Le dessus de la tarte doit être bien doré. Servir chaud avec une bonne salade parfumée, je vois bien avec de l’huile de noix…  


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Blogueuse culinaire, j'anime "La tendresse en cuisine". Un blog dédié à la cuisine, aux autres, pour s'ouvrir, échanger et s'amuser dans sa cuisine. J'aime les chats, le calme, l'amitié et la bonne chère... évidemment !

27 Commentaires

    • J’ai vu passer ta tarte au maroilles et j’en suis toute chose ! Je vais la tester dans peu de temps, je le sens très fort … Bisous et bonne semaine à toi

  1. Encore une recette hyper nourrissante pour affronter l’hiver ! J’adore le munster, c’est l’un de mes fromages préférés.
    Forcément, ta recette me plait énormément.

    • Coucou Marion,
      ravie que tu aimes ça ! Je t’avoue que je l’ai faite et refaite et là je suis en retard dans mes publications car normalement je fais différent tous les jours ! lol… C’est tellement bon le munster, j’adore ça. Bisous

  2. Oh bien ça alors ce midi, je suis allée manger dans ma cantine qui s’appelle la cuillère en coin et j’ai choisi la quiche pomme de terre munster. Et oui, ca tient au corps. Avec ma copine, on a commandé la salade légère qui l’accompagnait ..Et bien, pas de creux à 4 h. Et toi ?
    Gros bisous

    • Coucou ma Cata,
      le munster est moins fort quand tu enlèves la croûte et cuit il est plus doux que pas cuit…lol. Sinon il est souvent associé au cumin qui aide à le digérer car c’est un fromage assez gras. Il fait partie des fromages à pâte lavée comme le livarot, l’époisses, le maroilles. ça m’a toujours fait sourire de savoir que les fromages qui puent sont ceux qui sont lavés… lol. Gros bisous ma Cata

    • Coucou ma Delphine,
      n’hésite pas j’ai vraiment beaucoup aimé chez Patty et puis je l’ai refaite deux fois chez moi, il devrait aimer s’il aime le munster ! Gros bisous ma belle

  3. Même si le Munster n’est pas un des mes fromages favoris je me serais régalée car je suis très friande de fromage ! quel dommage qu’il faille me limiter ! c’est si bon. Elle est magnifique et tu as eu là une jolie idée ! gros bisous sophie

    • Oui c’est difficile et je ne sais pas pourquoi c’est toujours les choses qu’on aime qu’on doit limiter… pfff. Courage ma chère Claudine, gros bisous

    • Oh tu as raison, c’est tellement bon, en fait depuis que je l’ai écrite, je l’ai refaite une autre fois …. quand j’aime… lol. Gros bisous ma belle

    • Coucou ma Laurence,
      j’ai beaucoup aimé cette tarte que j’avais goûté chez notre Patty et je l’ai faite ensuite deux fois à trois jours d’intervalle.. j’ai un peu abusé mais elle est si bonne. Je suis heureuse qu’elle te plaise. Gros bisous et belle journée à toi

    • Hello Malika,
      j’aime la simplicité, tu n’imagines pas combien. Finalement pour pouvoir se régaler dans la simplicité il faut réfléchir, lol. Les paresseux ont toujours trouvé les moyens de faire plus en faisant moins, ça me plaît assez 😉 Gros bisous ma belle

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