Accueil Cuisiner pour la paix

Pita à l’omelette aux herbes (Tadjikistan)

"Une délicieuse et rapide recette du Tadjikistan"

Pita à l'omelette aux herbes

Voici la recette ultra rapide et simple de la pita à l’omelette aux herbes du Tadjikistan. J’ai été frustrée par mes samosas et je voulais réussir du premier coup une recette tadjik sans avoir à préciser les améliorations à apporter. La frustration d’une blogueuse c’est quelque chose ! On met tant de cœur dans ce qu’on fait ! Dans mes pérégrinations à la recherche d’une recette du Tadjikistan j’avais trouvé ce petit film,  il ne me manquait que le pain pita pour cuisiner et mon papa de 92 ans est parti les acheter pour que je puisse vous régaler… Je l’ai fait en suivant : quelle merveille en 10 minutes maximum. C’est tellement bon, mais vraiment, vraiment !! Pour la petite histoire sachez que ma chère amie Martine qui tient le joli blog kilomètre-0.fr l’a également réalisée, merci à elle pour sa confiance.



Ingrédients


facile 4 parts


  • 2 pitas

  • 2 œufs

  • 4 tranches fines de fromage

  • 2 cuillères à café d'huile neutre pour cuisson

  • 1 petite poignée de pousses d'épinards

  • 4 brins d'aneth

  • 4 brins de coriandre fraîche

  • 2 pincées de sel fin



Étape par Étape


14 étapes    Prép 8min | Cuisson 10min

Print Friendly, PDF & Email



pita-a-lomelette-aux-herbes-11 Laver une petite poignée de jeunes pousses d’épinards ainsi que 4 brins d’aneth et de coriandre fraîche.

pita-a-lomelette-aux-herbes-22 Réunir les herbes dans une assiette creuse et les ciseler grossièrement.

pita-a-lomelette-aux-herbes-33 Ciseler très finement un petit oignon, si finement qu’il est presque haché.

pita-a-lomelette-aux-herbes-44 Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile dans une poêle sur feu chaud et arrêter la cuisson dès que quelques bouts commencent à dorer. Pas plus de 2-3 minutes en fait.

pita-a-lomelette-aux-herbes-55 Ajouter l’oignon et deux œufs avec une pincée de sel fin et battre le tout pour faire une omelette.

pita-a-lomelette-aux-herbes-66 Faire bien chauffer la poêle avec une cuillère d’huile d’olive et quand elle est bien chaude verser et répartir les œufs aux herbes.

pita-a-lomelette-aux-herbes-77 Pendant ce temps verser une cuillère à café d’huile dans une poêle un peu plus grande pour faire chauffer une des deux pitas sur un côté pendant une minute.

pita-a-lomelette-aux-herbes-88 Retourner la pita chaude et poser dessus 2 tranches de fromage, ici c’est du gouda, mais les fromages à pâte pressée, la mimolette conviennent très bien.

pita-a-lomelette-aux-herbes-99 Retourner l’omelette dans la première poêle pour qu’elle cuise de l’autre côté.

pita-a-lomelette-aux-herbes-1010 Puis la faire glisser sur la pita au fromage chaude.

pita-a-lomelette-aux-herbes-1111 Poser à nouveau 2 tranches de fromage sur l’omelette.

pita-a-lomelette-aux-herbes-1212 La recouvrir de l’autre pita.

pita-a-lomelette-aux-herbes-1313 Puis renverser la pita non chaude sur la main ouverte pour la retourner dans la poêle chaude et qu’elle cuise de l’autre côté. Laisser cuire encore 2 minutes à feu moyen pour que la pita du dessous croustille et que le fromage fonde bien.

pita-a-lomelette-aux-herbes-1414 Mettre sur un plat de service et couper la pita en 4. Servir bien chaud : c’est bon, le fromage coule, les parfums des herbes, la texture croustillante au dehors et moelleuse au dedans… une merveille.


Cette recette de pita à l’omelette aux herbes a été faite pour accompagner ma chère Catalina qui anime « Le blog de Cata ». Elle nous propose avec son #CataCookingChallenge01, durant le mois de janvier, de partir à la découverte des cuisines suivantes : afghane, kazakhe, kirghize, ouzbèke, russe, tadjike, turkmène, chinoise, coréenne, japonaise, mongole, taïwanaise, bangladaise, bengali, bhoutanaise, népalaise, indienne et pakistanaise.cata-cooking-challenge-01


ou

AJOUTER À VOS FAVORIS


Vous avez aimé ce Blog ?



Abonnez-vous à notre NewsLetter hebdomadaire pour ne rater aucune recette !


25 Commentaires

    • Coucou Martine,
      soit je les fais, sois je les achète chez un traiteur grec mais jamais ailleurs car souvent quand c’est industriel ce n’est pas bon. Mais pour tout t’avouer je préfère les acheter chez le traiteur car pour le prix franchement… 5 pour 2 € ça va et elles sont vraiment bonnes. Gros bisous ma belle

    • Coucou Sandra,
      c’était tellement bon que je suis à ma 4e fois ! C’est quand même rare chez moi de refaire aussi souvent une recette. Gros bisous

  1. Coucou Sophie, je viens de faire un petit tour sur ton blog, que de belles recettes j’ai raté, je me rattrape … Cette petite omelette aux herbes me plait beaucoup !! Tu as bien de la chance d’avoir un traiteur grec près de chez toi, et un gentil papa qui rend service ! Gros bisous

    • Coucou ma Brigitte,
      merci pour ton gentil message, c’est vrai que j’ai de la chance ! Surtout n’hésite pas si l’envie t’en prend car c’est vraiment bon et je l’ai fait plusieurs fois depuis que j’ai découvert cette façon de cuire l’omelette entre deux pitas. Gros bisous

    • Oui il est chou mon papa et puis comme ça cela lui donnait un objectif pour sa promenade quotidienne ! Même avec ce froid il sort, quelle volonté quand même. Gros bisous ma star

  2. Moi les pains pita il me faut les faire si je veux en manger ! pas de ça par chez moi ! je les avais fait nature pour les déguster avec un plat mais je vois que l’on peu aussi les fourrer d’une jolie façon ! Tu as du faire un bon repas ma sophie. gros bisous

    • Coucou chère Claudine,
      moi quand j’ai la flemme ou je suis pressée je les achète à un traiteur grec qui les fabrique lui-même, vraiment ça me coûte moins cher que de les faire et c’est moins fatiguant. Par contre ce n’est pas industriel, ça je peux pas !!! C’est artisanal. Mais tu n’imagines combien les pitas cuitent ainsi sont bonnes. Gros bisous ma belle

    • C’est vraiment super bon, je m’étais fixé le challenge de faire chacune des régions citées par Cata dans son challenge et là j’ai craqué pour une supplémentaire car je n’ai pas résisté à son attrait ! J’ai bien fait car depuis je l’ai faite plusieurs fois, c’est vraiment bon. Bisous ma belle

    • Moi ça m’a fait craquer quand j’ai vu ça, je l’ai faite tout de suite pour être sure de pas la louper car ma to-do list s’allonge, mais s’allonge ! Gros bisous Marie 🙂

    • Coucou ma Cata,
      c’est facile et c’est bon : tout ce que j’aime. Je suis contente qu’elle te plaise. Dans mes recherches je suis contente d’être tombée sur cette recette. Gros bisous

    • Hello Carole,
      bien sûr tu peux la couper en petits carrés pour qu’elle soit plus facile à manger ! Cela ne changera rien au goût. Tu me diras si tu as aimé. Gros bisous

LAISSER UN COMMENTAIRE

Please enter your comment!
Please enter your name here

CommentLuv badge