Mouchou du pays basque

"Si faciles, rapides à faire et si bons à la dégustation !"

mouchou du pays basque

J’ai toujours entendu ma maman parler des mouchou du pays basque de son enfance avec beaucoup de nostalgie et quand j’ai vu que mon amie Marie qui anime la « Tambouille de Nonna » en avait présenté la recette je les ai tout de suite mis dans ma to-do list ! Par contre je me suis arrêtée à mi-chemin de la recette sans mettre de garniture à l’intérieur de ces macarons. Je les ai trouvé tellement bons comme ça… Donc si vous voulez avoir la recette complète rendez-vous sur le lien cité plus haut ! Et je dois vous dire que ma maman était toute étonnée de cette surprise et quand elle les a goûté elle m’a dit qu’ils avaient bien le goût de ses souvenirs mais que par contre je les avais fait trop gros. Je pense qu’on peut doubler le nombre de mouchou, là il y en avait 12 mais ce sont de bonnes proportions pour 18-24… Merci Marie pour cette jolie recette !!!



Ingrédients


facile 6 parts


  • 40 g de blanc d'oeuf cru

  • 125 g d'amandes en poudre

  • 200 g de sucre cristal



Étape par Étape


6 étapes    Prép 10min | Cuisson 15min

Print Friendly



mouchou-du-pays-basque-11 Préchauffer le four au th. 5-6 (160°C). Verser les 40 g de blanc d’œuf dans un saladier ou un cul-de-poule. Cela représente le blanc d’un gros œuf.

mouchou-du-pays-basque-22 Ajouter le sucre cristal sur le blanc d’œuf.

mouchou-du-pays-basque-33 Puis la poudre d’amandes.

mouchou-du-pays-basque-44 Malaxer jusqu’à obtenir une boule de pâte. Diviser la boule en 4 et faire de chaque quart 5 ou 6 boules de pâte. Moi je les ai fait trop gros et moitié moins grands cela aurait été bien !

mouchou-du-pays-basque-55 Disposer les boules soit sur une feuille de cuisson en silicone comme ici, soit sur une feuille de papier sulfurisé. Entailler légèrement chaque mouchou avec la lame d’un couteau. Enfourner pour 15 minutes.

mouchou-du-pays-basque-66 Les mouchou doivent rester tendres à l’intérieur. Les laisser totalement refroidir avant de passer délicatement la lame d’un couteau sous les biscuits afin de les faire décoller du papier sulfurisé ou de la feuille de silicone car ils sont très collants. C’est un délice ces macarons du pays basque !  


ou

AJOUTER À VOS FAVORIS


Vous avez aimé ce Blog ?



Abonnez-vous à notre NewsLetter hebdomadaire pour ne rater aucune recette !


30 Commentaires

    • Merci Guy, ils sont effectivement très bons et si faciles à faire que la paresseuse que je suis va s’y remettre bientôt ! Bon week-end 🙂

    • Coucou Doria,
      je suis contente de te les faire découvrir, ils sont vraiment délicieux et si faciles à faire. Une belle gourmandise pour les intolérants au gluten et au lactose. Gros bisous et belle soirée à toi

    • Coucou Laurence, moi aussi je m’étais fait cette remarque à propos des macarons, je pense qu’ils existent un peu partout dans nos régions françaises et qu’ils sont finalement des gâteaux très anciens. Ce serait intéressant de faire le tour de France des macarons ! Gros bisous ma belle

    • Merci ma Cata,
      je ne connaissais que de nom avant et je vais les refaire car ils sont vraiment bons. Gros bisous ma belle

    • Ils sont super bons tu verras, juste ils collent au papier et il faut les décoller délicatement avec la lame d’un couteau mais mis à part ce détail ils sont délicieux. Bisous ma Carole

  1. Oh ! ben non si tu me piques les idées de recettes de par chez moi je fais quoi moi pour le challenge de cata ? Une belle gourmandise que tu as admirablement faite ! merci ma sophie ! gros bisous

    • Coucou chère Claudine,
      tu m’as fait sourire, tu sais il faut que je te prévienne qu’un jour je ferais aussi le pastis, j’en rêve de celui-là… Gros bisous et merci pour ton humour

    • Coucou Aurélie,
      moi non plus je n’en connaissais pas le goût j’avais juste entendu ma maman en parler et quand j’ai vu que Marie publiait la recette il fallait que j’en fasse la surprise à maman ! C’est super bon, tu verras si tu les fais. Bisous

    • Coucou Martine,
      j’ai juste loupé la taille car je ne connaissais pas mais pour le goût je sais que c’est ça 😉 Bisous ma belle

    • Hello ma Séverine, oui ils sont vraiment bons et puis… pour la paresseuse que je suis : si faciles à faire ! Gros bisous

    • Coucou Jackie, j’ai hâte que tu me dises ce que tu en as pensé. Mais si tu veux la recette complète avec la garniture il faut aller chez Marie ,) Gros bisous et belle journée à toi

    • Avoir des personnes qui goûtent et apprécient ce que tu fais est un vrai grand plaisir ! C’est le moteur essentiel pour la joie à cuisiner c’est vrai. Gros bisous ma Delphine

LAISSER UN COMMENTAIRE

CommentLuv badge