Gâteau tendre aux fruits rouges

"Facile à faire pour un petit plaisir fruité"

Une amie m’avait apporté gentiment des framboises, des myrtilles et des mûres et j’ai eu alors l’idée de ce gâteau tendre aux fruits rouges. Il est vraiment très parfumé et fruité et la légère acidité des fruits rouges tranche avec la douceur de la pâte vanille. Je l’ai préféré le lendemain après une nuit au réfrigérateur, les fruits se tenaient bien dans la pâte sans s’effondrer et ils avaient eu le temps de diffuser leurs parfums dans la pâte pour faire un mélange vraiment harmonieux. Il est vraiment très rapidement préparé et on passe peut de temps en cuisine pour un excellent résultat, et ça… j’adore !



Ingrédients


facile 6 parts


  • 225 g de farine

  • 120 g de sucre en poudre

  • 100 g de beurre

  • 2 œufs

  • 125 g de framboises

  • 125 g de myrtilles

  • 125 g de mûres

  • 5 cuillères à soupe de lait

  • 1 pincée de sel

  • 5 g de baking powder ou 1/2 sachet de levure chimique



Étape par Étape


11 étapes    Prép 10min | Cuisson 40min

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1 Verser dans un saladier ou un cul-de-poule la farine, le sucre roux et le baking powder (à défaut un demi paquet de levure chimique). Bien les mélanger.

2 Faire fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole. Préchauffer le four au th.  6 (180°C).

3 Ajouter 5 cuillères à soupe de lait dans le mélange farine/sucre/levure.

4 Puis ensuite y casser deux œufs entiers.

5 Verser une cuillère à soupe d’extrait de vanille liquide dans le cul-de-poule.

6 Ainsi qu’une pincée de sel fin.

7 Commencer à mélanger les ingrédients puis y ajouter le beurre fondu et terminer de mélanger le tout de façon homogène pour faire une belle pâte lisse.

8 Laver rapidement les fruits rouges dans une passoire sous un filet d’eau puis les égoutter et les ajouter à la pâte. Mélanger doucement afin de ne pas les écraser en faisant en sort qu’ils soient bien répartis. J’ai gardé la majorité des framboises pour le dessus.

9 Beurrer généreusement un moule à manqué.

10 Puis y verser la pâte, l’égaliser et répartir les fruits rouges restants sur le dessus.

Gâteau tendre aux fruits rouges11 Enfourner pour 45 minutes, les 20 premières minutes à 180°C (th.6) puis descendre le four à 160°C (th. 5-6). Laisser refroidir et encore mieux servir le lendemain après un séjour au réfrigérateur (bien filmé pour éviter qu’il prenne les odeurs …).


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Blogueuse culinaire, j'anime "La tendresse en cuisine". Un blog dédié à la cuisine, aux autres, pour s'ouvrir, échanger et s'amuser dans sa cuisine. J'aime les chats, le calme, l'amitié et la bonne chère... évidemment !

26 Commentaires

  1. La gourmande que je suis ne résiste pas à ton gâteau. J’adore les fruits rouges, et je n’ai qu’une hâte: que mes framboisiers se montrent très généreux cet été. En attendant, j’ai des fruits rouges congelés, et j’ai bien l’intention de le tester ton gâteau…ça risque juste d’être difficile d’attendre le lendemain pour le gouter. Bisous

    • Coucou Isabelle,
      merci pour ton gentil commentaire, j’espère aussi qu’ils seront généreux cette année, quel joli fruit la framboise ! Tu me diras si tu as aimé et ne t’inquiètes pas j’ai repéré une recette chez toi que je vais bientôt faire… signé la tête de linotte… Gros bisous ma belle

    • Coucou Michèle,
      il était bourré de fruits rouges et cela lui donne à la fois du moelleux et plein de parfums. Je l’ai encore plus aimé froid le lendemain. Gros bisous ma belle

    • Coucou ma Jackie,
      c’est vrai qu’il est très très simple à faire mais avec beaucoup de fruits c’est un joli résultat. Je suis très fière que tu le mettes dans tes favoris tu me diras si tu as aimé. Gros bisous

    • Merci beaucoup Séb, c’est un très bon gâteau vraiment plein de fruits, la pâte est là en soutient mais on y sent bien les goûts des fruits rouges. Gros bisous

    • Coucou ma Delphine,
      j’ai la chance d’avoir des amis fantastiques ! J’aime les fruits rouges dans les gâteaux ou dans les gratins de fruits rouges et surtout les tartes aux fraises ! lol, gros bisous ma belle et merci pour ton message

  2. On m’avait dit que pour que les fruits ne s’effondre pas au fond il fallait faire un passage au frigo pendant une heure mais avant la cuisson. Je vois que toi tu ne l’as pas fait mais qu’ayant passé la nuit au frais la répartition des fruits est super !
    Je suis sûre que ce gâteau est aussi doux et tendre que la personne qui l’a fait ! bravo ma sophie ! gros bisous

    • Coucou chère Claudine,
      je ne connaissais pas cette astuce, j’ai mélangé la moitié des fruits dans la pâte et elle était suffisamment dense pour qu’ils ne tombent pas au fond et j’ai juste posé les framboises sur le dessus. Merci pour ton commentaire si touchant. Gros bisous

    • Merci beaucoup ma Carole, à toi aussi belle journée ! Je suis contente qu’il te plaise, il est vraiment plein de fruits et très bon, surtout frais. Gros bisous

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