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Croquettes de riz oignon sésame

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Croquettes de riz oignon sésame

Croustillantes et parfumées, ces croquettes sont délicieuses.
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 4 Personnes

Ingrédients
  

  • 400 g de reste de riz cuit
  • 1 gros oignon
  • 1 cuillère à café d'huile
  • 1 cuillère à soupe pleine de graines de sésame
  • Sel au goût
  • 1 cuillère à soupe d'huile neutre pour la cuisson

Croquettes de riz oignon sésame

Un reste de riz, pas question de jeter quand on peut faire de délicieuses croquettes de riz oignon sésame ! Parfois l’utilisation des restes est meilleure encore que la recette originale. Ici expliquée en deux façons de les cuire selon qu’on veut des grosses croquettes ou des petites.

 

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Croquettes de riz oignons sésame 1

Émincer très finement un oignon et le faire revenir dans l’huile à feu doux.

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Croquettes de riz oignons sésame 2

Jusqu’à ce que l’oignon commence à dorer et qu’il devienne tendre.

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Croquettes de riz oignons sésame 3

Verser les oignons sur environ 400 g de riz cuit dans un saladier ou un cul-de-poule.

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Croquettes de riz oignons sésame 4

Faire griller à sec les graines de sésame jusqu’à ce qu’ils deviennent bien blonds.

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Croquettes de riz oignons sésame 5

Verser les graines sur dans le saladier et bien mélanger le tout.

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Croquettes de riz oignons sésame 6

Ajouter un œuf entier puis malaxer le tout. L’œuf permet que cela ne se délite pas à la cuisson et que tout tienne bien ensemble. Saler au goût si le riz ne l’a pas déjà été.

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Croquettes de riz oignons sésame 7

Pour faire de petites croquette déposer une grosse cuillère à soupe de la préparation dans un petit emporte pièce et bien tasser sur une soucoupe.

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Croquettes de riz oignons sésame 8

Faire glisser l’emporte pièce dans une poêle chaude et enduite légèrement d’huile puis retirer l’emporte pièce.

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Croquettes de riz oignons sésame 9

Faire ainsi dorer des deux côtés.

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Croquettes de riz oignons sésame 10

Pour une taille plus grande comme une galette, tasser 2 grosses cuillères à soupe dans une poêle pour blini et laisser dorer sur une face.

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Croquettes de riz oignons sésame 11

Puis la renverser sur une poêle plus grande pour achever la cuisson sur l’autre face. Dans les deux cas servir bien chaud. Avec une simple salade aux herbes c’est délicieux.

 

 

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