Quiche fenouil poivrons

"Une jolie quiche"

pour changer un peu les saveurs du quotidien. Avec une simple salade verte pour un repas léger ou en entrée pour un repas plus élaboré.



Ingrédients


facile 6 parts


  • 1 pâte feuilletée pré-étalée

  • 1 pot de mascarpone

  • 3 œufs

  • 1 poivron rouge

  • 1 poivron vert

  • 1 bulbe de fenouil

  • 1 gros oignon

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

  • 1 cuillère à café de poivre noir concassé

  • Sel au goût



Étape par Étape


14 étapes    Prép 35min | Cuisson 55min

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Quiche fenouil poivrons 11 Passer un gros oignon pelé à la mandoline, soit comme ici avec le disque éminceur du robot.

Quiche fenouil poivrons 22 Verser l’oignon émincé dans une sauteuse avec l’huile et faire revenir à feu moyen en remuant de temps en temps. Pendant ce temps préparer les autres légumes.

Quiche fenouil poivrons 33 Émincer le bulbe de fenouil lavé de la même façon soit à la mandoline soit au robot.

Quiche fenouil poivrons 44 Laver le poivron rouge, l’épépiner, ôter le pédoncule et l’émincer de la même façon.

Quiche fenouil poivrons 55 Faire de même avec le poivron vert.

Quiche fenouil poivrons 66 Verser tous les légumes dans la sauteuse sur l’oignon, mélanger, couvrir et laisser cuire à feu moyen-doux pendant environ 20 minutes en remuant de temps en temps pour que tous les légumes deviennent tendres.

Quiche fenouil poivrons 77 Préchauffer le four au th. 6 (180°C). Ajouter une cuillère à café de sucre aux légumes cuits pour casser l’amertume éventuelle.

Quiche fenouil poivrons 88 Arrêter le feu et ajouter le pot de mascarpone puis bien mélanger le tout.

Quiche fenouil poivrons 99 Ajouter les œufs entiers et les incorporer à la préparation.

Quiche fenouil poivrons 1010 Ajouter l’équivalent d’une cuillère à café rase de poivre concassé et mélanger. Saler au goût.

Quiche fenouil poivrons 1111 Disposer la pâte feuilletée pré-étalée dans le moule à manqué en métal (pour avoir une pâte croustillante) en laissant dessous le papier sulfurisé afin de facilité le démoulage en fin de cuisson. Utiliser un moule pas trop grand afin d’avoir une quiche bien épaisse, c’est plus gourmand.

Quiche fenouil poivrons 1212 Remplir la pâte avec la préparation.

Quiche fenouil poivrons 1313 Saupoudrer de fromage râpé et rouloter les bords de la pâte qui dépassent afin d’avoir une jolie forme en fin de cuisson.

Quiche fenouil poivrons 1414 Enfourner pour 55 minutes, démouler et servir bien chaud.  


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Blogueuse culinaire, j'anime "La tendresse en cuisine". Un blog dédié à la cuisine, aux autres, pour s'ouvrir, échanger et s'amuser dans sa cuisine. J'aime les chats, le calme, l'amitié et la bonne chère... évidemment !

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