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Quiche fenouil poivrons

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Quiche fenouil poivrons

Une jolie quiche
Temps de préparation 35 minutes
Temps de cuisson 55 minutes
Temps total 1 heure 30 minutes
Portions 6 Personnes

Ingrédients
  

  • 1 pâte feuilletée pré-étalée
  • 1 pot de mascarpone
  • 3 œufs
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 bulbe de fenouil
  • 1 gros oignon
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de poivre noir concassé
  • Sel au goût

Une quiche fenouil poivrons

pour changer un peu les saveurs du quotidien. Avec une simple salade verte pour un repas léger ou en entrée pour un repas plus élaboré.

 

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Quiche fenouil poivrons 1

Passer un gros oignon pelé à la mandoline, soit comme ici avec le disque éminceur du robot.

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Quiche fenouil poivrons 2

Verser l’oignon émincé dans une sauteuse avec l’huile et faire revenir à feu moyen en remuant de temps en temps. Pendant ce temps préparer les autres légumes.

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Quiche fenouil poivrons 3

Émincer le bulbe de fenouil lavé de la même façon soit à la mandoline soit au robot.

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Quiche fenouil poivrons 4

Laver le poivron rouge, l’épépiner, ôter le pédoncule et l’émincer de la même façon.

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Quiche fenouil poivrons 5

Faire de même avec le poivron vert.

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Quiche fenouil poivrons 6

Verser tous les légumes dans la sauteuse sur l’oignon, mélanger, couvrir et laisser cuire à feu moyen-doux pendant environ 20 minutes en remuant de temps en temps pour que tous les légumes deviennent tendres.

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Quiche fenouil poivrons 7

Préchauffer le four au th. 6 (180°C). Ajouter une cuillère à café de sucre aux légumes cuits pour casser l’amertume éventuelle.

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Quiche fenouil poivrons 8

Arrêter le feu et ajouter le pot de mascarpone puis bien mélanger le tout.

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Quiche fenouil poivrons 9

Ajouter les œufs entiers et les incorporer à la préparation.

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Quiche fenouil poivrons 10

Ajouter l’équivalent d’une cuillère à café rase de poivre concassé et mélanger. Saler au goût.

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Quiche fenouil poivrons 11

Disposer la pâte feuilletée pré-étalée dans le moule à manqué en métal (pour avoir une pâte croustillante) en laissant dessous le papier sulfurisé afin de facilité le démoulage en fin de cuisson. Utiliser un moule pas trop grand afin d’avoir une quiche bien épaisse, c’est plus gourmand.

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Quiche fenouil poivrons 12

Remplir la pâte avec la préparation.

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Quiche fenouil poivrons 13

Saupoudrer de fromage râpé et rouloter les bords de la pâte qui dépassent afin d’avoir une jolie forme en fin de cuisson.

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Quiche fenouil poivrons 14

Enfourner pour 55 minutes, démouler et servir bien chaud.

 

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