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Craquelés au café

"Un délice sans gluten ni lactose, très facile à faire"

Lorsque j’ai vu ces craquelés au café chez mon amie Catalina j’ai su que je les ferai. Catalina anime Le blog de Cata, un immense vivier de belles recettes et d’enseignements très intéressants de culture générale. Elle a ouvert un espace où l’on nourrit son esprit aussi bien que son corps alors je vous invite à aller vous promener sur son blog qui vous apprendra certainement plein de choses utiles, amusantes, intéressantes en plus de ses recettes ! Je pioche sur son blog car j’y vois souvent des recettes qui titillent mon imaginaire gourmand et ses recettes sont inratables. Elle y donne toutes les indications pour bien réussir sa recette et malgré la difficulté de certaines, en suivant ses indications, je n’en ai jamais loupé aucune… Ces craquelés au café (crinkles en anglais) sont très simples et rapides à faire, croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur. Ils sont parfumés et vraiment tellement bons… Merci ma Cata 🙂 J’avais cuisiné des craquelés au citron avec une recette totalement différente que vous pouvez voir ici et d’autres, avec encore une autre recette, au chocolat ici



Ingrédients


facile 6 parts


  • 100 g d'amandes en poudre

  • 100 g de sucre glace

  • 3 g de café soluble

  • 1 œuf

  • Sucre glace



Étape par Étape


6 étapes    Prép 10min | Cuisson 20min

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1 Verser dans un saladier ou un cul-de-poule l’œuf entier et le café soluble. Mélanger les deux avec un fouet à main. Réserver.

2 Dans un autre contenant verser la poudre d’amande et de sucre glace et bien les mélanger également.

3 Verser le mélange sec sur le mélange humide pour l’y incorporer. La pâte est alors bien molle et presque liquide mais c’est normal, ne vous inquiétez pas. La laisser reposer 20 minutes au réfrigérateur. Elle va se solidifier.

4 Prélever des boulettes d’environ 2 cm de diamètre et les rouler entre les paumes des mains avant de les passer dans le sucre glace.

5 Déposer les boulettes sur une feuille de papier sulfurisé, sur une plaque à pâtisserie. J’ai ai fait exactement 19…  

craquelés au café6 Préchauffer le four au th. 5-6 (160°C) et lorsque le four est à température enfourner pour 20 minutes. Mise à part le temps d’attente au réfrigérateur c’est une recette qui va vous donner des macarons à l’ancienne absolument magnifiques !


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Blogueuse culinaire, j'anime "La tendresse en cuisine". Un blog dédié à la cuisine, aux autres, pour s'ouvrir, échanger et s'amuser dans sa cuisine. J'aime les chats, le calme, l'amitié et la bonne chère... évidemment !

22 Commentaires

    • Oh tu peux, elle vient de sources gourmandes et je les ai refais il n’y a pas longtemps pour offrir à des amis. Ils sont top, enfin moi je trouve. Bisous Martine

    • Coucou Isa,
      n’hésite pas, cela ressemble beaucoup aux macarons à l’ancienne, c’est vraiment extra cette recette 🙂

  1. wow t’es trop gentille avec moi ma Sophie, je ne me lis pas suffisamment et je fais plein de fautes, j’ai honte parfois quand je relis ma recette mais j’essaye de m’améliorer chaque jour,
    Je te retourne les compliments et tu vas rire j’ai fait une recette de chez toi- trop trop bon publication le 22 juin je garde le suspens
    gros bisous et merci mon amie

    • Le mystère est intense, j’ai essayé de voir si c’était le jour d’une fête nationale pour avoir le pays, mais non pas de fête le 22 juin… Tu es très douée ma Cata car je ne sais vraiment pas quelle recette tu as faite 🙂 J’attendrai sagement le 22… En tout cas je suis ravie si la recette t’a plu quelle qu’elle soit. Gros bisous ma mystérieuse amie 🙂

    • Coucou ma Christelle,
      j’ai commencé par chocolat et puis j’ai découvert au citron (je préfère) et puis ensuite au café (je préfère encore plus), plus j’avance plus je découvre et plus j’apprécie ! Gros bisous ma belle et bonne journée 🙂

    • Sourire, j’ai pas pris de risques : j’étais chez notre Cata 😉 Ils sont super bons et simples à faire, je te les recommande. Gros bisous ma Jackie 🙂

    • Sourire, c’est grâce à Cata, elle explique si bien ses recettes, c’est impossible de louper. Gros bisous ma Patty

  2. Je ne connais que la version au chocolat pour le moment et je dois dire qu’ils sont merveilleux ces petits gâteaux ! Le café n’est pas sans me rappeler ton gâteau amish que tu nous avais fait et que j’avais trouvé délicieux, que je n’ai malheureusement toujours pas refait. C’est vrai que le blog de Catalina est une vraie mine d’or ! Passe une belle journée ma Sophie, gros bisous
    plaisiretequilibre a récemment publié…Ananas aux épicesMy Profile

    • J’ai des amies qui savent si bien cuisiner, je ne sais plus où donner de la tête tant j’ai de plats à faire ! Gros bisous ma Laurence 🙂

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