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Raspukli keksi (Croatie) – Biscuits craquelés

"Joyeuse fête nationale aux Croates"

Biscuits craquelés

Cuisiner pour la paix : aujourd’hui le 25 juin c’est la fête nationale croate, en 1991 la Croatie s’est séparée de l’ancienne Yougoslavie et a déclaré son indépendance. Le pays étant à la jonction de beaucoup de courants de pensées, de religions et d’arts son patrimoine historique et culturel est immense. Pour saluer les Croates je me suis promenée sur des blogs de cuisine de chez eux… en croate… je suis vraiment prête à tout… pour vous rapporter cette recette de biscuits craquelés que j’ai trouvés très décoratifs. Si vous aussi vous souhaitez saluer amicalement les habitants d’un pays le jour de leur fête nationale cliquez ici .



Ingrédients


facile 15 parts


Pour environ 50 biscuits

  • 115 g de beurre

  • 290 g de sucre en poudre

  • 1 sachet de sucre vanillé

  • 2 œufs

  • 225 g de chocolat noir

  • 165 g de farine

  • 50 g de cacao sans sucre

  • 2 cuillère à café de levure chimique

  • 80 g de lait

  • 1 verre de sucre glace



Étape par Étape


14 étapes    Prép 15min | Cuisson 3 x 16min

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Raspukli keksi 11 Casser le chocolat en morceaux et le mettre sur feu doux dans une casserole avec le lait.

Raspukli keksi 22 Verser deux cuillères à café rase de levure chimique dans la farine placée dans un bol.

Raspukli keksi 33 Ajouter le cacao en poudre dans la farine/levure et mélanger.

Raspukli keksi 44 Cela va donner une sorte de poudre grise que vous mettez de côté, elle servira dans la suite de la recette.

Raspukli keksi 55 Battre le beurre à l’aide d’un fouet pour monter les œufs en neige, toute la suite de la pâte va se faire au fouet. Verser le sucre en poudre et le sucre vanillé dans le beurre et bien mélanger au fouet.

Raspukli keksi 66 Verser les œufs dans le mélange beurre/sucre et battre à nouveau pour avoir un mélange homogène.

Raspukli keksi 77 Verser le chocolat fondu et mélangé au lait dans le mélange œufs/sucre/beurre et continuer à battre au fouet.

Raspukli keksi 88 Ajouter la farine/cacao/levure dans la préparation en deux fois et mélanger à chaque fois au batteur.

Raspukli keksi 99 Disposer un sachet pour congélation dans un grand bol et verser la préparation dedans.

Raspukli keksi 1010 Fermer le sac congélation et le laisser au réfrigérateur pour 1 à 2 heures pour que la préparation durcisse.

Raspukli keksi 1111 Sortir la préparation du froid, préchauffer le four au th. 6 (180°C).

Raspukli keksi 1212 Prélever des boulettes de pâtes et les rouler entre les paumes des mains pour faire des billes et rouler ces billes dans une assiette remplie de sucre glace.

Raspukli keksi 1313 Déposer les billes en les espaçant d’au moins 5 cm car elles vont s’étaler à la cuisson soit sur une feuille de papier sulfurisé soit comme ici sur une toile à pâtisserie. Il faut le faire en 3 fournées.

Raspukli keksi 1414 Enfourner pour 16 minutes à chaque fournée, ne pas les mettre toutes ensembles car sinon la chaleur ne se répartit pas aussi bien. Laisser refroidir avant de détacher de la toile ou du papier sulfurisé.


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Blogueuse culinaire, j'anime "La tendresse en cuisine". Un blog dédié à la cuisine, aux autres, pour s'ouvrir, échanger et s'amuser dans sa cuisine. J'aime les chats, le calme, l'amitié et la bonne chère... évidemment !

26 Commentaires

    • Je n’avais jamais réalisé ces biscuits et je les ai découvert sur un site croate, après c’était à traduire et je pense y être arrivée. En tout cas ils sont bons et surtout j’aime leur apparence craquelée. Bisous et bon dimanche à toi

  1. J’allais dire qu’ils sont comme les amarettis, mais non puisque les oeufs sont entiers ! mais je suis certaine qu’ils doivent être aussi délicieux ! Une belle petite mignadise croate que je ne connaissais bien sûr pas ! gros bisous sophie

    • Coucou chère Claudine,
      en se promenant un peu partout sur la blogosphère culinaire mondiale on revient avec des recettes étonnantes. Il y a la traduction qui est aussi parfois très amusante. Gros bisous ma belle

    • Hello ma Cata,
      cela ressemble beaucoup aux biscuits qu’a fait Pascal du blog « Pâtisserie addict » et qu’il m’avait envoyés mais ceux-ci ne sont pas tendres à l’intérieur comme les siens, ils sont juste craquants. Gros bisous et belle journée à toi

    • Coucou Chrystel
      merci de ton passage avec ta grande gentillesse qui me cueille au matin, la journée va être belle ! Bisous

    • Merci Pauline 🙂
      ces petits biscuits me font l’effet des dessins sur les girafes, c’est idiot mais je crois que je n’ai pas encore grandi, ça vient.. ça vient… Belle journée Pauline, bisous

    • Coucou Mignardise,
      merci pour ton gentil message, si tu penses les faire un jour prévoit quand tu as beaucoup de monde car cette recette fait PLEIN de biscuits. Bisous et bonne soirée à toi

    • Merci Patty,
      je découvre au fil de mes recherches de petites recettes très sympas auxquelles je n’aurais pas pensé. Le cerveau humain est si créatif ! Gros bisous et belle journée à toi.

    • Bonjour Hélène,
      un grand merci pour ta visite qui me fait vraiment plaisir. J’essaie de créer cette chaine amicale entre les cuisiniers, les gourmets et les gourmands à travers le monde car tous nous mangeons et tous nous avons des recettes et du plaisir à partager. Si tu as un jour envie de participer à ce élan vers les autres en toute gourmandise bienvenue à toi. Gros bisous

    • Oui ils sont rigolos et leur look m’a tapé dans l’œil quand je cherchais des recettes croates car ne connaissant pas le serbo-croate quand je naviguais sur les sites je m’attachais aux photos… et après la traduction… lol. Gros bisous

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