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Anzac cookies (Îles Salomon) – Biscuits avoine et noix de coco

"Joyeuse fête nationale aux salomoniens !"

Biscuits avoine et noix de coco

Voici la recette des biscuits avoine et noix de coco typique des Îles Salomon pour en saluer les habitants avec Cuisiner pour la paix : aujourd’hui le 7 juillet les Salomon ou Îles Salomon fêtent leur indépendance vis-à-vis du Royaume-Uni (1976). Ces milliers d’îles se trouvent au nord est de l’Australie dans l’océan Pacifique. Ils ont une devise magnifique à laquelle je crois absolument To Lead is to Serve ce qui traduit donne : Diriger c’est Servir. C’est l’idée précieuse et fondamentale : qu’on est, selon moi, une personne importante quand on sert les autres et non quand on en est servi. Ce n’est pas l’apparence des choses qui comptent mais ce qu’elles sont en réalité. Une petite preuve, les philosophes parlent toujours d’Épictète qui était philosophe ET esclave mais qui se souvient du nom du maître d’Épictète ? Personne ! Bref si vous voulez vous aussi participer à « Cuisiner pour la paix » cliquez ICI.



Ingrédients


facile 6 parts


Pour 18 cookies

  • 25 g de miel

  • 100 g de beurre fondu

  • 85 de flocons d'avoine

  • 85 g de noix de coco râpée

  • 100 g de sucre en poudre

  • 100 g de farine de blé

  • 5 g de bicarbonate de soude



Étape par Étape


8 étapes    Prép 10min | Cuisson 17min

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Anzac cookies 11 J’essaie de trouver des recettes du monde originales bien sûr mais aussi facile à réaliser, ici ce sont des biscuits à l’avoine, à la noix de coco et au miel. Verser le miel dans un cul-de-poule ou un saladier.

Anzac cookies 22 Ajouter le bicarbonate de soude.

Anzac cookies 33 Verser ensuite la farine, les flocons d’avoine, le sucre en poudre et la noix de coco râpée puis mélanger les ingrédients.

Anzac cookies 44 Verser le beurre fondu et bien mélanger le tout, cela donne une texture friable et assez grossière sous les doigts.

Anzac cookies 55 Ajouter environ un quart de verre d’eau dans la pâte.

Anzac cookies 66 Pour former une boule de pâte un peu collante.

Anzac cookies 77 Diviser la pâte en 18 morceaux à peu près équivalent puis rouler les morceaux entre les paumes des mains pour former une boulette et l’aplatir légèrement avant de la poser sur une feuille de papier sulfurisé posée sur une plaque à pâtisserie.

Anzac cookies 88 Enfourner pour 17 minutes. Ces biscuits sont croustillants dehors et moelleux dedans au départ, ensuite ils perdent leur croustillant et donnent des biscuits plutôt tendres.  


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Blogueuse culinaire, j'anime "La tendresse en cuisine". Un blog dédié à la cuisine, aux autres, pour s'ouvrir, échanger et s'amuser dans sa cuisine. J'aime les chats, le calme, l'amitié et la bonne chère... évidemment !

10 Commentaires

  1. Une magnifique version de mes friandises préférées ! bravo !! Je n’en fait plus car j’en mangeais trop… c’est terrible je n’arrivais pas à me limiter. Il faudrait que je n’en fasse qu’un seul ! Oui je te vois venir…. il y a le cookie géant !! comme ça je pourrais dire que je n’en ai mangé qu’un ! 🙂 Gros bisous

    • Oui si ce n’est qu’un problème de chiffre, un c’est bien… par contre question volume, bref, j’aime bien ton astuce « Je n’ai mangé qu’un seul cookie »… ça fait sérieux et responsable. Gros bisous ma chère Claudine 😉

    • OH c’est chouette que tu connaisses Mely et que tu aies testé ! ça me fait plaisir parce que je sais que tu es une femme de goût alors je me sens soutenue 😉 Bisous et belle journée

    • Bonjour Martine,
      j’essaie de faire simple pour que tout le monde puisse goûter, parfois quand même comme hier avec le mafada il y a des ingrédients exotiques (feuilles de manioc) mais j’indique en général avec quoi les remplacer (bon ici c’était les épinards). Il parait que le crocodile a le goût du poulet mais d’une part je ne mange pas de viande et d’autre part je pense que peu referaient la recette, alors autant aller directement au poulet… sourire. Mais ta remarque me touche beaucoup parce que je vois que tu as une attention amicale sur mon travail et ça me fait si plaisir. Gros bisous Martine, passe une belle journée.

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