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Tres leche (Panama) – Gâteau aux trois laits

"Bonne fête nationale aux Panaméens"

Gâteau aux trois laits 0

Voici la recette du gâteau aux trois laits typique de cette région pour saluer les Panaméens avec Cuisiner pour la paix : aujourd’hui le 4 novembre c’est la fête nationale du Panama, les presque 4 millions de Panaméens célèbrent leur indépendance vis-à-vis de la Colombie depuis 1903. Le Panama est un isthme qui sépare l’Amérique du Nord de l’Amérique du Sud, un canal traverse le pays permettant de se rendre de l’Atlantique au Pacifique sans avoir à faire le tour de l’Amérique latine, ce canal a été construit à l’initiative de la France après la réussite du canal de Suez qui permettait de passer directement de la Méditerranée à la mer rouge pour aller vers l’océan Indien sans avoir besoin de faire le tour de l’Afrique. La capitale en est Panama et la langue officielle l’espagnol. Ce pays est considéré comme un paradis fiscal et est pavillon de complaisance. Si vous souhaitez vous aussi participer à « Cuisiner pour la paix » comme un élan amical vis-à-vis des habitants d’un pays, cuisinez le plat du pays et je serais heureuse de vous mettre à l’honneur ce jour-là, ici les prochaines fêtes nationales à célébrer.



Ingrédients


facile 10 parts


  • 5 œufs

  • 90 g de farine

  • 80 g de fécule de maïs

  • 150 g de sucre en poudre

  • 1 sachet de sucre vanillé

  • 1 pincée de sel

  • 20 cl de lait concentré sucré

  • 20 cl de lait concentré non sucré

  • 20 cl de lait frais

  • 20 cl de crème fraîche liquide

  • 2 cuillères à soupe de mascarpone

  • 1 sachet de sucre vanillé

  • Fruits frais coupés au choix



Étape par Étape


11 étapes    Prép 20min | Cuisson 40min

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Photo 1021 Préparer une génoise. Préchauffer le four à 175°C (th.6). Mettre dans un saladier le sucre et les œufs.

Photo 1042 Battre le tout pendant environ 15 minutes jusqu’à ce l’appareil soit jaune pâle.

Photo 1063 Verser la farine et la fécule de maïs dans une passoire et incorporer dans l’appareil en saupoudrant petit à petit.

Photo 1074 Verser dans un moule enduit de beurre et enfourner pour 40 minutes.

Photo 1125 Sortir du four, laisser refroidir et à l’aide d’une paille ou ici d’une baguette chinoise pratiquer des trous dans la génoise.

Photo 1146 Mélanger dans un bol les trois laits : concentré sucré, concentré non sucré et lait frais.

Photo 1157 Verser les laits sur la génoise encore dans le moule. Recouvrir d’un film plastique et laisser au réfrigérateur au moins 6 heures.

Photo 1378 Préparer une chantilly avec la crème fraîche liquide, le sucre vanillé et le mascarpone.

Photo 1389 - Quand elle est bien ferme l’étaler uniformément sur le dessus du gâteau sorti de son moule.

Photo 13610 - Couper les fruits de votre choix en petits morceaux, ici mangue, kiwis, framboises, pomme Granny et lychees.

Gâteau aux trois laits 1011 Disposer les fruits harmonieusement sur le dessus. Conserver au frais jusqu’au moment de servir.


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30 Commentaires

    • Sourire,
      je suis ravie qu’il te plaise et vraiment c’est un très bon gâteau, assez unique en son genre, que font les Panaméens et parfois d’autres pays du sud de l’Amérique. Belle nouvelle de te savoir là pour le Cambodge 🙂 Je serais heureuse de mettre ta recette en ligne. Gros bisous Jacqueline

    • Il est très étonnant à réaliser et vraiment bon à manger. N’hésite pas c’est une excellente recette. Gros bisous ma belle

    • Coucou Barbara,
      il faut que tu le refasses alors, les cuisines du monde sont fantastiques pour les gourmand(e)s… sourire. Gros bisous ma belle

    • Coucou Mely,
      oui on a pas l’habitude de faire ce type de gâteau, le lait lui donne beaucoup de douceur et un fondant inégalable. Belle journée à toi et gros bisous

    • Coucou ma Jackie,
      c’est exactement cela, ça fond ! C’est très doux et tendre par contre pour donner un peu plus de pep’s je ne mettrai que des fruits rouges la prochaine fois que je le ferais. Belle soirée à toi, gros bisous

    • Coucou Viane la date du 3 est fausse est j’ai oublié de la modifier sur la liste, je fais toujours la vérification avant de poster et en vérifiant c’est vu qu’en fait c’était en réalité le 4 et qu’ils s’étaient trompés dans leur liste de fêtes nationales… Voilà, j’ai reproduit une erreur que j’ai rencontrée puis je l’ai corrigée mais à moitié seulement… pfff.. Gros bisous ma Viane

    • Merci Emy, je suis ravie qu’il te plaise, il est assez joli mais surtout il est bon et léger à la fois 😉 Gros bisous ma belle

    • Coucou ma Cata 🙂
      C’est vraiment un bon gâteau, tu peux y aller les yeux fermés, enfin pas trop fermés quand même 😉 Merci de ton gentil message et tu me diras si tu le fais un jour, je te conseille de ne mettre que des fruits rouges qui tranchent avec la douceur de la base de ce gâteau. Te pup 🙂

    • Coucou ma Patty,
      c’est vraiment plus que tendre et moelleux et c’est un petit paradis que ce gâteau, et puis il est si léger qu’on a envie d’en manger sans s’arrêter ! Belle journée à toi ma belle et des gros bisous

    • C’est vrai qu’il pleut, ici aussi, mais l’important c’est de garder le soleil dans le cœur 😉 et pour cela moi je pense à mes enfants, mes enfants me donnent toujours le sourire quand je pense à eux. Toi qui es une super maman, tu sais ça 😉 Gros bisous ma belle et bonne journée

    • Oh je suis contente que tu le connaisses et qu’il te plaise. Il a été pour moi une découverte heureuse quand je l’ai réalisé, c’est le titre qui m’avais interpellé… Belle journée à toi, bisous

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