Accueil Recettes Desserts Tarte de Camille

Tarte de Camille

Tarte de Camille

Une tarte aux amandes, framboises et baies de Goji
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 50 minutes
Temps total 1 heure 5 minutes
Portions 6 Personnes

Ingrédients
  

Pour la pâte

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre fondu
  • 1 oeuf
  • 100 g de sucre en poudre

Pour la garniture

  • 100 g d'amandes en poudre
  • 100 g de sucre en poudre
  • 100 g de beurre fondu
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à soupe pleine de farine
  • 3 cuillères à soupe de baies de Goji
  • 300 g de framboises
  • 2 cuillères à soupe d'amandes hachées
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace

Tarte de Camille

La tarte de Camille est une tarte aux amandes, framboises et baies de Goji. Aujourd’hui j’ai voulu saluer une jeune femme qui m’a beaucoup touchée par son humanité et son intelligence de la vie. On a la chance qu’elle tienne un blog qui soutient tous ceux qui veulent améliorer leur santé, leur façon de vivre mais aussi savoir profiter de leur vie au vrai sens du terme. Ce blog s’appelle « Mange tes légumes » comme un clin d’œil à une maman soucieuse de la santé et du bien être de ses enfants. Bon cette tarte n’est pas recommandée dans le cadre d’un régime mais seulement pour le plaisir d’un partage gourmand. Un tout petit moment pour sourire à la vie !

Tarte Camille 0

——

Tarte Camille 1

Tout d’abord pour préparer la pâte : verser dans un saladier ou un cul-de-poule la farine et le sucre en poudre et bien les mélanger à sec pour éviter d’avoir à tamiser, cela évite les grumeaux plus tard.

——

Tarte Camille 2

Casser un œuf entier et verser le beurre fondu.

——

Tarte Camille 3

Travailler rapidement les ingrédients à la main pour former une boule de pâte.

——

Tarte Camille 4

Étaler la pâte à la main dans un moule à tarte en métal en faisant un rebord d’environ 3 cm sur les côtés. Pas besoin de graisser le moule car la pâte est suffisamment grasse pour ne pas attacher. Préchauffer le four au th. 6 (180°C).

——

Tarte Camille 5

Maintenant pour préparer la garniture verser le sucre et la poudre d’amandes avec une cuillère à soupe bien pleine de farine et mélanger le tout pour obtenir un mélange homogène et sans grumeaux.

——

Tarte Camille 6

Casser un œuf et ajouter le beurre fondu et bien mélanger le tout pour obtenir une crème assez épaisse.

——

Tarte Camille 7

Ajouter les baies de goji et mélanger.

——

Tarte Camille 8

Verser la préparation sur la pâte et la répartir uniformément.

——

Tarte Camille 9

Verser les framboises dessus et les enfoncer légèrement dans la crème aux amandes. J’ai choisi de prendre des framboises surgelées qui s’écrasent moins quand on les enfonce dans la crème. Si vous choisissez des framboises fraîches faîte le délicatement afin de ne pas faire de la bouillie des framboises.

——

Tarte Camille 10

Enfourner pour 50 minutes sortir et laisser refroidir.

——

Tarte Camille 11

Pour faire un rappel avec la crème d’amandes, faire griller à sec 2 grosses cuillères à soupe d’amandes concassées et laisser refroidir dans une assiette, car sinon les amandes continuent à griller dans la poêle.

——

Tarte Camille 12

Saupoudrer la tarte des amandes concassées et de sucre glace.