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Quiche courgettes édam

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Quiche courgettes édam

Une quiche qui peut très bien faire office de repas.
Temps de préparation 50 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 1 heure 35 minutes
Portions 8 Personnes

Ingrédients
  

  • 1 pâte feuilletée pré-étalée
  • 800 g de courgettes en rondelles
  • 1/2 boîte de tomates pelées au jus
  • 1 gros oignon
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1/8 de boule d'édam à peu près 150 g
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 3 œufs
  • 50 g de fromage râpé
  • Sel au goût

Quiche courgettes édam

Une quiche qui se mange bien chaude pour que le fromage soit filant. Si l’on veut la déguster froide, alors il vaut mieux râper l’edam. Ici la photo a été faite sur un morceau de tarte refroidi et on peut voir les morceaux de fromage assez dense.

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Quiche courgettes edam 1

Ciseler un gros oignon.

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Quiche courgettes edam 2

Faire dorer l’oignon dans l’huile d’olive.

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Quiche courgettes edam 3

Lorsque les oignons ont commencé à bien dorer, verser les tomates pelées au jus en les ayant écrasées au préalable.

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Quiche courgettes edam 4

Ajouter les rondelles de courgettes non pelées, mettre sur feu très doux et à couvert et laisser mijoter tout doucement jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide. Cela prend environ 40 minutes.

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Quiche courgettes edam 5

Lorsqu’il n’y a plus de liquide et que les courgettes sont bien tendres, ajouter la crème fraîche liquide et mélanger. Préchauffer le four au th. 6 (180°C).

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Quiche courgettes edam 6

Casser les œufs un à un et bien incorporer l’œuf à l’appareil avant d’ajouter le suivant. Saler la préparation au goût.

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Quiche courgettes edam 7

Couper 1/8 de boule d’Édam en tranches puis en bandes et enfin en petits cubes, ou bien le râper. L’édam est un fromage à la pâte ferme recouvert d’une pellicule de cire rouge, il faut ôter cette pellicule ainsi que la fine couche de cire jaune qui se trouve juste dessous.

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Quiche courgettes edam 8

Verser les dés de fromage dans la préparation aux courgettes.

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Quiche courgettes edam 9

Saupoudrer d’une cuillère à soupe pleine de farine et bien mélanger le tout.

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Quiche courgettes edam 10

Disposer la pâte feuilletée pré-étalée dans un moule de métal (pour avoir une pâte croustillante).

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Quiche courgettes edam 11

Verser l’appareil, saupoudrer de fromage râpé, égaliser les bords de la quiche.

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Enfourner pour 45 minutes. A accompagner d’une petite salade verte parfumée aux herbes dans l’idéal.

Quiche courgettes edam 12

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