Omelette aux pommes de terre, oignon et chorizo

"Un plat rustique, savoureux et simple à cuisiner"



Ingrédients


facile 4 parts


  • 400 g de pommes de terre

  • 1 gros oignon

  • 5 cm de chorizo (ici fort)

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

  • 5 œufs

  • Sel, poivre



Étape par Étape


8 étapes    Prép 25min | Cuisson 50min

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1 Faire cuire les pommes de terre en robe des champs (avec la peau) jusqu’à ce qu’une lame de couteau plantée dans la chair s’enfonce facilement.

2 Ciseler l’oignon et le mettre dans une poêle avec les pommes de terre cuites et pelées puis coupées en rondelles et l’huile d’olive.

3 Peler le chorizo et le couper en tranches fines puis couper chaque rondelle en quatre.

4 Ajouter le chorizo dans la poêle et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que les oignons et les pommes de terre commencent à dorer . Remuer souvent la préparation pour qu’elle n’attache pas.

5 Verser les oeufs avec du sel et du poivre dans un saladier ou un cul-de-poulet et battre avec fouet.

6 Verser les oeufs dans la poêle.

7 Laisser prendre l’omelette en remuant une fois quand les oeufs commencent à cuire en dessous.

8 Faire glisser l’omelette quand elle est encore très légèrement baveuse dans un plat de service. On peut aussi la présenter comme sur la photo à l’aide d’un emporte pièce, servir bien chaud.


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