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Gratin de brocolis aux oeufs

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Gratin de brocolis aux oeufs

Un gratin qui est aussi un plat complet !
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 50 minutes
Portions 4 Personnes

Ingrédients
  

  • 500 g de brocolis
  • 20 g de farine
  • 20 g de beurre + moule
  • 25 cl de lait
  • 7 œufs durs
  • 40 g de fromage râpé
  • Sel

Gratin de brocolis aux oeufs

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Couper le brocolis lavé en petits bouquets, éplucher la tige et la couper en petits morceaux et mettre le tout à cuire dans de l’eau bouillante salée. Au bout de 15 minutes d’ébullition les égoutter et réserver.

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Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter la farine en mélangeant bien.

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Laisser la poêle sur feu doux et ajouter le lait petit à petit en l’incorporant bien à chaque fois.

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Procéder ainsi jusqu’à l’obtention d’une crème lisse et relativement épaisse.

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Préchauffer le four au th. 8.

Verser les brocolis égouttés dans la béchamel.

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Bien mélanger et goûter pour rectifier en sel

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Beurrer généreusement un moule à gratin à l’aide d’un pinceau (ou même avec les doigts…)

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Écaler les œufs durs puis les couper en deux avant de les poser dans le moule face bombée vers le haut.

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Recouvrir de la préparation au brocolis uniformément sur toute la surface.

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Répartir le fromage râpé sur le dessus et enfourner pour 20 minutes.

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Servir aussitôt au sortir du four.

Photo 1353

 

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