Gratin batavia oeufs

"Un plat complet, original végétarien"

Gratin de batavia et oeufs 0

Le gratin batavia œufs est un gratin de salade parce que la salade cuite peut parfois être un délice. Selon les salades le goût est différent, parfois il peut être amer, il faut faire attention à la variété que l’on choisit. Un plat complet pour végétarien.



Ingrédients


moyen 6 parts


  • 6 œufs

  • 2 belles batavias

  • 1 gros oignon

  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre (si amer)

  • 1 cuillère à café d'ail en poudre

  • 40 g de beurre

  • 25 g de farine

  • 30 cl de lait (environ)

  • 150 g de fromage râpé

  • 1 pincée de noix de muscade râpé

  • 1 noisette de beurre (pour le moule)



Étape par Étape


18 étapes    Prép 50min | Cuisson 20min

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Gratin de batavia et oeufs 11 Ciseler un gros oignon.

Gratin de batavia et oeufs 22 Verser l’oignon avec l’huile d’olive dans une sauteuse et faire revenir sur feu moyen.

Gratin de batavia et oeufs 33 Pendant ce temps laver soigneusement les salades feuille à feuille pour éliminer toute trace d’insectes ou de terre.

Gratin de batavia et oeufs 44 Les oignons doivent avoir fondu sans prendre de couleur.

Gratin de batavia et oeufs 55 Ajouter la salade et mettre un couvercle sur la sauteuse jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres. Ils cuisent sans ajout d’eau et avec une cuillère à café de sucre en poudre si la salade est un peu amère.

Gratin de batavia et oeufs 66 Ajouter l’ail en poudre à la salade cuite et réserver.

Gratin de batavia et oeufs 77 Faire cuire les œufs pendant 10 minutes à partir de l’ébullition pour qu’ils durcissent.

Gratin de batavia et oeufs 88 Pour préparer la béchamel faire fondre le beurre dans une casserole (ici un wok mais c’est pareil).

Gratin de batavia et oeufs 99 Verser la cuillère de farine et mélanger au beurre.

Gratin de batavia et oeufs 1010 Verser le lait en filet en mélangeant sans arrêt jusqu’à l’obtention d’une crème un peu épaisse. Saler au goût.

Gratin de batavia et oeufs 1111 Ajouter le fromage râpé et bien mélanger.

Gratin de batavia et oeufs 1212 Égoutter la salade cuite et presser pour extraire le maximum de liquide.

Gratin de batavia et oeufs 1313 Mélanger la salade cuite à la béchamel au fromage.

Gratin de batavia et oeufs 1414 Râper l’équivalent d’une pincée de noix de muscade et mélanger le tout. Préchauffer le four au th. 6 (180°C).

Gratin de batavia et oeufs 1515 Beurrer le moule à gratin à l’aide d’un pinceau.

Gratin de batavia et oeufs 1616 Disposer un tiers de la béchamel à la salade sur le fond du moule puis aligner les œufs durs écalés et coupés en deux.

Gratin de batavia et oeufs 1717 Verser tout le reste de la préparation sur les œufs et égaliser la surface.

Gratin de batavia et oeufs 1818 Recouvrir de fromage râpé et enfourner pour 20 minutes à 180°C puis 5 minutes sous le grill pour faire gratiner.    


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Blogueuse culinaire, j'anime "La tendresse en cuisine". Un blog dédié à la cuisine, aux autres, pour s'ouvrir, échanger et s'amuser dans sa cuisine. J'aime les chats, le calme, l'amitié et la bonne chère... évidemment !

16 Commentaires

    • Oh je pense qu’avec n’importe quelle salade ce gratin doit bien fonctionner, la laitue est plus douce en saveurs que la batavia lorsqu’elle est cuite. Juste le truc : si en goûtant la salade cuite elle est un peu amère il faut ajouter une pointe de sucre. Belle journée à toi ma Brigitte

    • Hello super maman,
      les recettes sont beaucoup une question de mode et s’il était courant au 19e siècle de manger de la salade cuite aujourd’hui ce sont des recettes un peu tombées en désuétudes. Je suis contente qu’elle te plaise. Gros bisous ma belle

    • Coucou Viane,
      en ce moment je regarde beaucoup les recettes anciennes et c’est de là d’où vient cette idée 😉 Gros bisous

  1. Mais quelle petite merveille tu nous as préparée! Tu sais ma maman faisait des beignets avec la batavia et moi je n’ai jamais eu l’occasion de la cuisiner (seulement pour salades) . Là tu me donnes une super idée! Gros bisous ma chérie!

    • Coucou ma Patty,
      je n’aurais pas pensé à des beignets de salade mais c’est vraiment une super idée, il faudra que je teste ça un jour car c’est une très belle idée de recette. Tu vois on échange des idées, c’est chouette. Gros bisous ma belle

    • Coucou Martine,
      c’est vrai que maintenant dans nos habitudes alimentaires on fait le plus souvent la salade crue, mais je trouve intéressant de la cuire, ça donne finalement un légume totalement différent lorsqu’il est cuit. Merci de ta visite. Gros bisous

    • Coucou toi 🙂
      J’en fais parfois dans mes poêlées et elles se marient très bien avec les petits pois, les oignons frais et les carottes. Mais la seule chose à laquelle il faut faire attention est qu’il y a des variétés qui deviennent amères à la cuisson, il suffit de casser cette amertume avec un peu de sucre. Gros bisous et bon week-end à toi !

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