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Brownies aux framboises (sans gluten et sans lactose)

"Recette pour mon amie..."

Brownies chocolat et framboises 7

J’ai voulu réaliser cette recette de brownies aux framboises sans gluten et sans lactose pour une amie très chère qui ne peut malheureusement plus manger de gluten, et le problème est que la majorité des pâtisseries contiennent du blé et lui sont interdites. Je ne conçois pas une vie sans gâteau, ce doit être si difficile d’être ainsi privée de douceurs quand tous les autres savourent des gâteaux, biscuits et autres brioches ! La personne qui m’a donné l’idée de mélanger chocolat et framboises dans un gâteau est Catalina du blog de Cata mais sa recette est différente et encore plus originale car elle contient du gros sel, en cliquant ici vous trouverez cette autre façon d’imaginer le chocolat et les framboises. Si vous n’êtes pas allergique au lactose vous pouvez utiliser le beurre à la place de la margarine. Malheureusement, bien souvent, les intolérants au gluten souffrent aussi d’intolérance au lactose.



Ingrédients


facile 8 parts


  • 200 g de framboises

  • 180 g de margarine

  • 160 g de farine de riz

  • 200 g de bon chocolat noir

  • 4 œufs

  • 150 g de sucre roux



Étape par Étape


8 étapes    Prép 10min | Cuisson 30min

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Brownies chocolat et framboises 11 Faire fondre le chocolat  soit avec le beurre pour ceux qui supportent le lactose ou soit  avec la margarine ou le beurre clarifié pour ceux qui ne le supporte pas.

Brownies chocolat et framboises 22 Mélanger le sucre avec les œufs entiers au fouet à main. Préchauffer le four au th. 6 (180°C).

Brownies chocolat et framboises 33 Verser la farine de riz dans le mélange œufs/sucre et bien l’incorporer en fouettant.

Brownies chocolat et framboises 44 Bien mélanger le chocolat fondu avec le beurre et verser dans le mélange aux œufs/sucre/farine de riz.

Brownies chocolat et framboises 55 Tapisser un moule rectangulaire de papier sulfurisé et verser dessus la pâte à brownie, la répartir également sur toute la surface du moule.

Brownies chocolat et framboises 66 Disposer les framboises dessus en les enfonçant un peu dans la pâte, ici elles sont surgelées…

Brownies chocolat et framboises 07 Enfourner pour 30 minutes puis sortir du four et laisser totalement refroidir.

Brownies chocolat et framboises 88 Découper en carrés et saupoudrer légèrement de sucre glace pour la touche finale. Et régalez vous !!        


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Blogueuse culinaire, j'anime "La tendresse en cuisine". Un blog dédié à la cuisine, aux autres, pour s'ouvrir, échanger et s'amuser dans sa cuisine. J'aime les chats, le calme, l'amitié et la bonne chère... évidemment !

30 Commentaires

    • Merci beaucoup, mon amie m’a fait le plaisir de le faire pour son réveillon de la Saint Sylvestre, ça m’a fait si plaisir ! Gros bisous

    • J’avais beaucoup aimé cette recette alors ça me fait plaisir de la remonter et très honnêtement j’ai pensé à toi à ce moment là… sourire. Gros bisous copine

  1. Là, tu as décidé de toucher mon point faible (bon, c’est vrai, j’en ai beaucoup ! 😉 ) : framboise et chocolat, de quoi me faire craquer tout de suite !!!! La photo de près de la tranche de ton brownie me fait saliver, et pourtant, je peux te dire qu’avec toutes les recettes que je teste, mon estomac n’en peut plus !! 😉 Gros bisous Sophie
    Corinne / Mamou & Co a récemment publié…Glace à la châtaigneMy Profile

    • Coucou ma Corinne,
      je suis en train de rire après avoir lu ton commentaire 🙂 On a quand même une sacrée activité : imaginer ou copier de belles recettes, tu imagines, nous sommes les personnes qui peuvent faire ce qu’elles veulent, qui peuvent tout imaginer, tout goûter et tout inventer pour notre plus grand plaisir et celui de notre entourage. Moi je trouve que c’est absolument magique et quand je vois le nombre de choses que j’ai testées ou que j’ai offert autour de moi, ça me ravit… sourire… Bon, maintenant, il faut que je te dise : les photos que je prends c’est exprès pour vous donner envie, pour que vous le fassiez vous aussi et que vous soyez motivés pour avoir du plaisir, là c’était facile, mais parfois avec d’autres recettes c’est plus difficile de vous donner envie alors même qu’elles peuvent être délicieuses ! Bref, merci de me dire que la photo t’a donné envie.. elle devait le faire 😉 Gros gros bisous Corinne

    • Hellooooo Chrystel,
      merci pour ce si gentil message, c’est la première fois que j’essayais le mélange chocolat-framboise et vraiment ce fut une jolie découverte, je ne jurais que par les mélanges entre chocolat ou bien chocolat-fruits secs genre praliné. Mais c’est vrai que le parfum des framboises et leur légère acidité apporte un petit plus bien agréable. Même sans les cuisines du monde je continue à découvrir ! Bon week-end ma Chrystel et là je vais de ce pas voir cette belle création que tu nous offres aujourd’hui. Gros bisous

    • Coucou Brigitte,
      il faudra que je teste avec de la farine de blé pour te dire la différence très concrètement, mais il me semble que la farine de riz rend les pâtisseries plus légères, moins compactes et moins « liées ». Celle-ci est fondante et je pense qu’avec le blé ce serait plus dense et plus « collant » dans la bouche. Pour le goût, je n’aime pas le goût de la farine de riz car je n’y suis pas habituée et là on ne la sent pas du tout ! C’était un bon gâteau. Bisous Brigitte et belle journée à toi

    • Coucou Viane,
      les framboises… non … 😉 C’est marrant j’ai l’impression que dans les goûts les saveurs opposées se révèlent, un gâteau avec une pointe de sel est plus sucré, un gâteau au chocolat tout doux avec une pointe d’acidité est encore plus doux, etc. Comme ces belles aux 18e qui se promenaient avec un petit singe sur l’épaule histoire que les gens les voient encore plus belles. Gros bisous Viane

    • Merci ma Patty 🙂 ton commentaire me fait super plaisir, je pense qu’elle a aimé, j’ai eu du mal à refréner un omnivore qui voulait tout manger 😉 lol… Gros bisous et belle soirée à toi

    • Coucou Pascal,
      merci pour ton gentil commentaire 🙂 Moi j’avais jamais testé avant ce gâteau et c’est vrai que c’est bon 🙂 Gros bisous

    • Merci ma Cata,
      c’est normal, tu es une source d’inspiration pour moi et c’est tout à fait naturel que je cite mes sources de gourmandise 😉 Merci pour ton soutien si amical et pour ta présence, cela m’émeut beaucoup. Vă îmbrățișez cu drag 😉

  2. J imagine un ptit carré gourmand bien acidulé…
    Et pour remplacer le beurre moitié purée d amande moitié huile d olive douce;)
    J en ai des recettes à faire à mon retour de vacances!
    Bisous Sophie

    • Coucou la super maman 🙂
      Merci pour ton gentil commentaire, je suis contente qu’il te plaise. Belle journée à toi et je file voir ta belle recette. Gros bisous

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