Accueil Cuisiner pour la paix

19 recettes indiennes (Cuisine de l’Inde)

"Merci beaucoup Martine, Aurélie, Laurence, Jackie, Emy, Viane, Catalina, Natly, Hélène, Patty et Jacqueline !"



Pour saluer les Indiens le jour de leur fête nationale avec Cuisiner pour la paix, voici 15 recettes indiennes réalisées par Martine (2 recettes ), Aurélie, Laurence (3 recettes), Catalina (2 recettes), Viane, Jackie (2 recettes), Natly, Claudine (2 recettes), Hélène, Jacqueline, Patty et Emy. Voici les recettes :

  • Naam au fromage
  • Soupe de patates douces au lait de coco
  • Butter chicken et naan
  • Korma de légumes et pain chapati
  • Curry d’épinards et de pommes de terre – Aloo palak
  • Samossa au boeuf
  • Poulet Korma
  • Petits gâteaux au lait – Barfi
  • Gobhi parantha sauce curry et coriandre
  • Naan à la viande hachée
  • Aloo gobi au multicuiseur
  • Mousse de yaourt à la vapeur
  • Curry végétarien
  • Riz aux légumes – Biryani
  • Riz parfumé à l’indienne
  • Rogan josh – Agneau du Cachemire
  • Chapati
  • Naan au poulet
  • Raïta à la betterave

J’ai choisi cette photo pour illustrer les recettes indiennes car ces femmes sont comme des fleurs, avec des saris de toutes les couleurs. C’est si joli une femme-fleur…

Pour 2019

Mon amie Martine qui anime le blog sain et de saison Kilomètre-0 continue joliment son tour du monde avec Cuisiner pour la paix en saluant aujourd’hui les Indiens dont c’est la fête nationale avec non une mais deux recettes ! Un très grand merci à elle 🙂

Raïta de betterave – Chuoander raïta (Martine)

Voici les ingrédients de sa recette :

  • 1 betterave rouge crue
  • 2 yaourts natures
  • 1 bonne pincée de cumin
  • sel et poivre

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Naan au poulet (Martine)

Naan au pouletVoici les ingrédients de sa recette :

Pour le pain

  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 peu d’ eau
  • 1 cc de sucre
  • 1 pincée de bicarbonate de soude
  • 2 cs d’ huile
  • 1 yaourt

Pour la garniture

  • 1 escalope de poulet
  • 1 oignon

Pour la suite de la recette cliquer ici.

 

Pour 2018

Ma chère Aurélie continue son tour du monde culinaire pour la paix avec une recette indienne.

Chapati – Pains plats (Aurélie)

Voici les ingrédients pour sa recette :

  • 100g de farine complète (de blé pour moi)
  • 50g de farine de blé
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 6.5cl d’eau
  • Ghee (ou beurre à défaut)

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Mon amie Laurence du blog « Plaisir et équilibre » a cuisiné cette année aussi un merveilleux plat indien. Elle a déjà présenté deux autres recettes indiennes les années précédentes.

Agneau du Cachemire – Rojan josh (Laurence)

Voici les ingrédients pour sa recette :

  • 600 g d’agneau coupé en cubes
  • 400 g de tomates (j’ai choisi une boîte de tomates entières pelées au jus)
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • ½ yaourt à la grecque
  • 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 3 cuillères à café de garam masala
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cm de gingembre frais
  • 2 cuillères à soupe de beurre clarifié
  • sel

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Ma chère Claudine du blog « La cuisine de Gut » revient cette année avec une nouvelle recette pour saluer les Indiens !

Riz parfumé à l’indienne (Claudine)

Voici les ingrédients pour sa recette :

  • 300 gr de riz Basmati
  • 2 petits oignons
  • 1 poignée de raisins secs
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 3 clous de girofle
  • 1/2 cuillère à café de curry intense
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de graines de coriandre
  • 2 cuillères à café de curcuma
  • 50 gr de noix de cajou (ou de cacahuètes)
  • 100 gr de petits pois congelés
  • Huile d’olive
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Pour 2017

Voici une belle recette de Patty du blog « Je cuisine donc je suis » pour saluer les Indiens.

Biryani – Riz basmati aux légumes (Patty)

inde-pattyVoici les ingrédients pour 4 personnes :

  • 250g de riz basmati
  • 250g de yaourt entier nature
  • 300g de choux fleur (ici surgelés)
  • 100g de carottes
  • 50g de pommes de terre
  • 50g de petits pois (ici surgelés)
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 2 c. à c. de concentré de tomates
  • 10 raisins secs
  • 10 noix de cajou nature
  • 1 c. à c. de poudre de coriandre
  • 1/2 c. à café de garam masala
  • 1 c. à c. de curcuma en poudre
  • 1 c. à c. de poudre de  paprika
  • 1 c. à c. de graines de cumin
  • 3 clous de girofle
  • 4 grains de poivre
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 bâtonnet de cannelle
  • 2 gousses de cardamome noire
  • 1 cm de gingembre frais
  • 1/4 bottes de coriandre fraîche
  • Quelques feuilles de menthe fraîches
  • Eau
  • huile d’arachide ou de tournesol
  • sel

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Pour saluer les Indiens Jacqueline qui anime « Le jardin de Jacqueline » a préparé 2 recettes indiennes !

Curry végétarien (Jacqueline)

inde-jacquelineVoici les ingrédients pour 4 personnes :

  • 400 grammes de carottes nouvelles
  • 2 courgettes
  • 400 grammes de patates douces
  • 2 à 3 échalotes
  • 2 à 3 gousses d’ail
  • 250 à 450 cl de lait de coco
  • 2 à trois bonnes cuillerées à soupe de pâte de curry rouge
  • 2 cuillerées à soupe de concentré de tomates
  • Le jus d’un demi-citron vert
  • 1/2 cuillerée à soupe de cumin
  • 1/2 cuillerée à soupe de curcuma
  • une pincée d’anis étoilée en poudre
  • 1 cuillerée à soupe de massalé
  • un gros piment vert
  • du sel et du poivre en grains
  • Un bouquet garni

Une mousse de yaourt à la vapeur (Jacqueline)

inde-jacqueline-2Voici les ingrédients pour 4 personnes :

  • 500 grammes de yaourt brassé nature
  • 100 grammes de lait concentré sucré
  • 200 grammes de crème fraîche entière liquide
  • 2 belles cuillerées à soupe de tapioca
  • Du sucre de coco selon le goût
  • Cardamome selon le goût
  • Fleur d’oranger selon le goût
  • Amandes, pistaches concassées et quelques fruits confits coupés en lamelles

Pour trouver ces deux recettes cliquer ici.

Hélène qui gère le blog « Keskon mange maman ? » a réalisé une très belle recette pour saluer les Indiens le jour de leur fête nationale. Je suis fan… comme d’hab…

Aloo gobi au multicuiseur (Hélène)

inde-heleneVoici les ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 chou fleur
  • 6 pommes de terre
  • 1 petit bol de petits pois surgelés
  • 1 gros oignon haché
  • 2 feuilles de laurier
  • 5 ou 6 capsules de cardamome verte écrasées au pilon
  • 1 c à café de curcuma râpé
  • 1 c à café de gingembre râpé
  • 1 c à café d’ail râpé
  • 1 c à soupe de pâte de curry doux
  • 4 c à soupe d’huile d’olive (ou de ghee ) 
Pour la suite de la recette cliquer ici.

J’ai la joie d’accueillir ma Cata qui anime « Le blog de Cata » pour la 2e fois pour l’Inde, elle réalise cette recette pour le #CataCookingChallenge01 également.

Naans à la viande hachée- Tandyr nan (Catalina)
inde-cataVoici les ingrédients pour sa recette :
Pour 6 naans
  • 500 g de farine de blé
  • 18 cl d’eau
  • 125 g de yaourt nature (soit 1 pot)
  • 4 c. à soupe d’huile végétale
  • 1 c. à café de sel
  • 1 c. à café de sucre
  • 2 pincée de levure chimique
  • 1 sachet de levure sèche boulangère (7-8g)
  • 2 boulettes de viande par naan
Pour environ 24 boulettes
  • 400g de viande hachée de bœuf
  • 1 petit oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 œuf
  • 2 tranches de pain
  • ciboulette
  • sel,poivre
  • 3 c à s d’huile
Pour la suite de la recette cliquer ici.

Voici la participation de ma chère Claudine qui anime « Cuisine de Gut » pour saluer les Indiens aujourd’hui.

Gobhi Parantha sauce curry et coriandre (Claudine)

inde-claudineVoici les ingrédients pour sa recette :

  • 200 gr de chou fleur râpé
  • 50 gr de petits pois extra fins (congelés pour moi)
  • 150 gr de farine de blé complète
  • 1 cuillère à soupe de poudre de curry (pour moi une cuillère à café de Curry intense)
  • 2 pincées de Garam Masala
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 cuillère à café de gingembre frais
  • Quelques feuilles de coriandre fraîche
  • 10 cl d’eau
  • De l’huile
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • Crème fraiche épaisse allégée

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Ma chère Laurence du blog « Plaisir et équilibre » intervient aussi cette année pour saluer les Indiens avec « Cuisiner pour la paix ». Elle a ainsi fait 2 recettes indiennes !
inde-laurenceVoici les ingrédients pour sa recette

Pour 6 pièces

  • ¼ litre de lait
  • 50 g de sucre
  • 65 g de poudre d’amandes
  • 2 cardamomes vertes
  • 2 cuillères à café d’eau de rose
  • 1 cuillère à soupe de ghee

Pour la suite de sa recette cliquer ici.

On continue avec les recettes indiennes de l’année dernière.
Pour 2016

J’ai le grand plaisir d’accueillir pour la 1ère fois Laurence du blog « Plaisir et Équilibre » pour la première des 8 recettes indiennes !

Poulet Korma (Laurence)

8 recettes indiennes 1Voici les ingrédients pour 4 personnes

  • 4 cuisses de poulet
  • 2 yaourts à la grecque
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cm de gingembre frais
  • 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
  • 2 cuillères à café de coriandre en poudre
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 pincée de piment de Cayenne
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 2 gousses de cardamome
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée
  • 1 poignée de noix de cajou non salées
  • sel

Pour savoir comment faire cette recette : cliquez ici

Catalina qui tient le blog « Le blog de Cata » se joint à cet élan amical pour la 10e fois.

Samossa au boeuf (Catalina)

8 recettes indiennes 2Voici les ingrédients pour 4 personnes :

  • 8 feuilles de brick
  • 300 g de bœuf haché- 1 carotte
  • 1-2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 1 tomate
  • 2 cuillères à café de curry
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à café de coriandre en poudre
  • 3 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 100 g de petits pois frais ou congelés (ou en conserve)
  • 2 c à s d’huile d’olive

Pour savoir comment faire cette recette : cliquez ici

Ma si fidèle Viane du blog « Les vagabondages de Viane » intervient pour la 31e fois dans cet élan amical.

Aloo palak – curry d’épinards et de pommes de terre (Viane)

8 recettes indiennes 3Voici les ingrédients pour 3 personnes :

  • 250 g de pommes de terre
  • 500 g d’épinard frais
  • 1 oignon pas trop gros
  • 1 gousse d’ail
  • 1 petite tomate
  • 2 cuillères à soupe d’huile de tourneso
  • 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • 2 cuillères à café de coriandre en poudre
  • sel – poivre
  • 1/2 cuillère à café de garam massala

Pour savoir comment réaliser la recette : cliquez ici

J’ai la grande joie d’accueillir Jackie du blog « La cuisine de Jackie » qui intervient pour la 4e fois à « Cuisiner pour la paix » avec 2 recettes indiennes.

Korma de légumes et pain chapati (Jackie)

8 recettes indiennes 4Voici les ingrédients pour 6 personnes pour le korma :

  • 1 oignon haché
  • 3 gousses de cardamomes verte
  • 1 c à s d’huile végétale
  • 2 c à c de cumin en poudre
  • 2 c à c de coriandre en poudre
  • 1/2 c à c de curcuma
  • 1 c à s de garam masala
  • 1 gousse d’ail
  • 1 morceau de 5 cm de gingembre frais haché
  • 800 gr de légumes mélangés
  • 40 cl de bouillon de légumes en tablette bio
  • 200 gr de yaourt nature bio
  • 10 cl de lait de coco
  • 2 c à s de poudre d’amandes
  • 1 poignée d ‘amandes effilées et grillées à sec
  • Feuilles de coriandre ciselées

Pour la suite de la recette ainsi que pour les pains chapatis cliquez ici

A nouveau deux recettes indiennes par Jackie (quelle générosité !).

Butter chicken et naan – Poulet au beurre et pain naan (Jackie)

8 recettes indiennes 5Voici les ingrédients pour 4 personnes pour le butter chicken :

  • 4 blancs de poulet
  • 1 oignon, haché
  • 4 gousses d’ail, hachées
  • 400 g de tomates concassées
  • 1 c à s de concentré de tomates
  • 2 c à s de gingembre frais haché
  • 70 g de beurre
  • 50 g de noix de cajou non salées
  • Épices:
  • 2 c à s de Garam Masala
  • 2 c à s de cumin moulu
  • 1 c à c de coriandre moulue
  • 1 c à c de graines de carvi
  • 1 c à c de paprika doux
  • 1 verre d’eau
  • 3 graines de cardamome
  • 10 cl de crème 35%
  • Coriandre fraîche Sel et poivre
  • Huile neutre
  • 1 citron
  • 200g de riz basmati

Pour savoir comment réaliser cette recette et pour les naams : cliquez ici

Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo me fait le grand plaisir de se joindre à nous pour la 1ère fois.

Soupe de patates douces et lait de coco (Natly)

8 recettes indiennes 7Voici les ingrédients pour 6 personnes

  • 1 kg de patates douces
  • 40 cl de lait de coco
  • 1 c. à café de curry
  • Coriandre fraiche
  • Sel et poivre

Pour savoir comment réaliser cette recette : cliquez ici

Emy du blog « Emy en cuisine » intervient pour la 6e fois dans cet élan amical.

Naans au fromage (Emy)

8 recettes indiennes 8Voici la liste des ingrédients pour 8 naams

  • 500g de farine
  • 1 œuf
  • 50g d’huile
  • 150g d’eau froide
  • 1 cac de sel
  • 1 yaourt nature
  • 1 bonne pincée de levure fraîche de boulanger
  • 16 portions de Vache qui Rit (2 par naan)

Malheureusement ce site n’existe plus 🙁

Virginie avait aussi réalisé des recettes pour l’Inde et avec son nouveau blog je ne sais pas si elle veut toujours participer, si elle le souhaite mon blog est toujours ouvert !

Avec ces recettes indiennes on ne pourra que se régaler !

Cuisiner pour la paix

« Cuisiner pour la paix » est une main tendue vers les habitants des autres pays du monde comme un salut amical, il s’agit de faire une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Il n’y a pas d’autre considération que leur humanité dans ce geste.

1 fête nationale = 1 plat de ce pays

Ce salut tout en humanité est ouvert à tous les blogueurs qui le désirent et je serais heureuse de les mettre à l’honneur sur mon blog les jours en question. N’hésitez pas à remonter vos anciennes recettes des pays le jour J et prévenez moi que je vous mette à l’honneur ! C’est aussi une façon de faire vivre vos recettes.

Voici les prochaines dates des fêtes nationales pour 2016 les dates ici

 

 



ou

AJOUTER À VOS FAVORIS


Vous avez aimé ce Blog ?



Abonnez-vous à notre NewsLetter hebdomadaire pour ne rater aucune recette !


PARTAGER
Blogueuse culinaire, j'anime "La tendresse en cuisine". Un blog dédié à la cuisine, aux autres, pour s'ouvrir, échanger et s'amuser dans sa cuisine. J'aime les chats, le calme, l'amitié et la bonne chère... évidemment !

44 Commentaires

    • Bonjour ISCA,
      je suis heureuse que ce post te rappelle de jolis souvenirs ! Nos amies blogueuses ont présenté de si jolies recettes…

  1. Et bien que de belles recettes. J’ai une patate douce et du curry et pourrais bien faire un soir le potage proposé ci dessus par Natly. J’avais acheté pour l’occasion un petit livre sur la cuisine indienne. Je prends donc un abonnement 🙂 Gros bisous Copine

    • Coucou Martine,
      comme toi je commence à avoir une bibliothèque sérieuse sur les cuisines du monde !! Je viens d’en commander deux… pour te dire… sur la cuisine juive. J’aime beaucoup cette cuisine car elle s’inspire de tous les continents. Gros bisous ma belle

    • Bonjour Malika 🙂
      En plus chaque famille à SON mélange d’épices en fonction de l’âge, des goûts et de la santé des personnes qui composent la famille. Les épices c’est vraiment tout un art. Gros bisous ma belle

    • Oui on sent de l’amour pour la cuisine indienne là, mais je comprends tellement. Elle est si différente d’une région à l ‘autre, d’un mélange d’épices à l’autre. Une nourriture de plus d’un milliard de personnes doit être si variée, ça me fait grand plaisir de voir toutes ces belles recettes réalisées pour Cuisiner pour la paix. Heureusement que vous êtes là ! Bisous ma Cata

  2. Très beau panel de recettes ma chère Sophie. Toutes les couleurs de l’Inde en virtuel mais qu’on peut grâce à toi et à toutes ces belles participations rendre réelles dans nos cuisines et dans nos coeurs. Bisous à toi et à vous toutes. T’envoie demain dans la journée une recette pour le jour de l’An chinois. Jacqueline

    • Bonjour Jacqueline,
      j’ai tant de chance d’être ainsi joliment accompagnée dans cet élan amical ! Gros bisous et à demain 🙂

    • Coucou Marie,
      c’est une cuisine que j’aime particulièrement car elle offre beaucoup de possibilité à ceux qui mangent comme les lapins… lol.. enfin comme moi : ceux qui mangent principalement des légumes. Gros bisous ma belle

    • C’est vrai que ce doit être le pays le mieux représenté sur mon blog finalement avec toutes ces recettes de mes amies ! Elles sont formidables (et les amies et les recettes… lol) Gros bisous

  3. Cette cuisine a du succès et c’est amplement mérité c’est si bon ! Je suis heureuse que nous amis indiens soient si bien mis à l’honneur pour célébrer leur fête Nationnale !! Tout est très attirant !! gros bisous ma sophie !!

    • Coucou ma chère Claudine,
      merci pour ta belle participation à « Cuisiner pour la paix », je sais qu’il est rare que tu cuisines des recettes d’autres pays et j’en suis d’autant plus touchée. Gros bisous ma belle

    • Coucou ma Cata,
      merci pour ton aide et ta présence avec ton challenge, c’est top ! Je remonte les recettes dans autres années lorsqu’il y a une fête nationale ainsi les posts des blogueurs sont toujours remis à neuf ! Gros bisous et belle journée à toi

    • Oui mais c’est une merveille, présenter de telles recettes sur mon blog est une grande fierté pour moi alors tu imagines bien que je n’allais pas laisser passer ça 😉 Gros bisous ma Jackie et merci

  4. De superbes recettes pour l’Inde !!
    Je vais vite aller les voir de plus près.
    C’est vraiment un très bel élan de solidarité que tu as mis en route et comme je te l’ai déjà dit, je suis très déçu de ne l’avoir découvert que sur la fin…
    Si jamais, tu re-signe pour un an !! tu me bipes de suite 😉
    A bientôt
    De gros bisous
    Natly a récemment publié…Lamingtons, spécialité australienneMy Profile

    • Oh Natly je vais laisser mon blog ouvert et vais donner les clés aux blogueurs qui commencent un tour du monde afin de les mettre à l’honneur en permanence. C’est une façon amicale de saluer les autres, une façon de se régaler et de découvrir : des plats et des personnes. Mon dernier article sera un récapitulatif de toutes les dates des fêtes nationales ainsi si de temps à autre tu veux saluer un pays, ou tous les pays, tu pourras mettre la photo de ton plat ainsi que le lien vers ton blog. Moi je m’arrête fin février parce que j’aurais fait le tour de tous les pays mais je ne voudrais pas arrêter ceux qui le veulent, parce que c’est joli de faire un petit coucou comme ça 😉 Gros bisous ma belle

    • Oui je suis consciente de la chance que j’ai que vous m’accompagniez toutes avec ce talent que vous avez de régaler les autres, votre gentillesse et votre amitié. Quelle belle aventure pour moi 🙂 Gros bisous Emy

    • Coucou toi,
      tu n’imagines pas combien je suis heureuse de ta participation si précieuse à cet élan. Tant de super blogueuses pour saluer les Indiens ! Ils sont si nombreux, il fallait 😉 Gros bisous ma belle

  5. Et bine, le moins qu’on puisse dire, c’est que l’Inde nous a inspirée !! Mais c’est une cuisine si parfumée et si bonne… Là, j’ai envie de tout goûter… mais peut-être pas en même temps, çà ferait beaucoup :)))
    Gros bisous ma Sophie et bravo les filles !!

    • Oui j’avoue que L’Inde a bien été fêtée aujourd’hui, vraiment de très belles recettes, ça me fait un bien fou !! Gros bisous Pauline

    • Coucou Jackie,
      grâce à vous « cuisiner pour la paix » a été drôlement gâté !! Merci beaucoup pour ta super participation pleine de goût. Gros bisous ma belle

  6. Ohhhhh mais combien de délices nous avons aujourd’hui??? Je salive déjà mais il faudra attendre l’heure du déjeuner jajaj Très belles prestations vraiment.

    • Je crois qu’avec l’Autrice c’est la première fois qu’autant de personnes participent à « Cuisiner pour la paix » j’avais un immense sourire à chaque fois que j’avais une nouvelle personne qui arrivait, c’était Noël après Noël !! Gros bisous ma Patty

LAISSER UN COMMENTAIRE

Please enter your comment!
Please enter your name here

CommentLuv badge