Sans lactose

Origines métaboliques de l’intolérance au lactose

Certains ont des problèmes avec le lactose. Pourquoi ? Une intolérance à ce sucre en est la cause. Ce sucre est composé de deux molécules de sucre : le glucose + du galactose. Pour séparer ces deux sucres il faut l’enzyme qui s’appelle la lactase. Normalement, la lactase décompose le lactose. Sans elle, le lactose stagne dans l’intestin. Résultat ? Des symptômes désagréables apparaissent. Les individus concernés digèrent mal le sucre du lait. D’où les troubles digestifs.

Effets secondaires de cette intolérance

Quels symptômes pour les intolérants ? Ballonnements, crampes, gaz, diarrhée, nausées. Quand surviennent ils ? Généralement après avoir consommé du lactose. De plus l’intensité varie selon la quantité ingérée et la tolérance de chacun. Ainsi, surveiller son alimentation devient essentiel.

Solutions et stratégies alimentaires

Comment gérer l’intolérance ? En premier lieu il convient de réduire les produits laitiers. Par ailleurs on peut choisir des substituts sans lactose. IL existe aussi des suppléments de lactase avant de manger. En effet cela permet une meilleure digestion de ce sucre. Toutefois si ces approches soulagent les troubles et améliorent la qualité de vie. Elles permettent de contrôler mieux l’intolérance.

Mais réaliser des recettes sans ce sucre particulier est la meilleure réponse à ce problème et c’est ce que je vous propose ici sur ce blog. On conserve la gourmandise sans abîmer le corps, c’est top non ?

Sushis makis au saumon (Japon)

En les faisant soi-même on en a beaucoup plus pour le même prix et on est absolument sûr de la fraicheur du produit...

Aubergines à l’aigre-doux

Une manière asiatique de déguster ce légume dans les équilibres sucrés et acidulés

Parvenn saeed haroon – curry de maïs (Pakistan)

Un régal pakistanais original et facile à cuisiner.

Ketchup pimenté aux bananes (Sainte-Lucie)

Bonne fête nationale aux Luciens !

Soupe « tutti veggie »

Chaude, originale et épicée

Petits fondants chocolat noisettes sans gluten

Le chocolat et les noisettes un mariage bien arrangé !

Salade de topinambours, saumon fumé et oeufs

Une gourmandise pour bien débuter un repas ou pour un repas léger

Hockey Pockey (Nouvelle Zélande)

Joyeuse fête nationale aux Néo-Zélandais !

Colin et riz à la japonaise

Une façon délicieuse de manger un poisson blanc.

Curry maison en poudre (Inde)

Bonne fête nationale aux Indiens

Pain de seigle sans pétrissage

Merci à Barbara du site babakitchen.be pour cette excellente recette

Haricots verts à l’indienne

Des haricots verts délicieux, croquants et savoureux.

Saumon mariné au four

Pour sublimer un bon saumon

Blinis de courgettes et pistaches

Avec un poisson fumé et un pot de crème fraîche épaisse c'est un délice.

Céleri rôti au thym

Une surprise pour moi : c'est délicieux ! Simple et raffiné à la fois.

Papillotes de bananes plantains

Une recette salée, sucrée et épicée

Tazon cubana (Cuba) – Bol cubain

Bonne fête nationale aux Cubains !

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