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Salade cuite à la grecque – Horta vrasta (Grèce)

"Simple et bon... et sain !"

salade cuite à la grecque

Voici la recette très simple et rapide de la salade cuite à la grecque dont le nom est horta vrasta. C’est un plat d’accompagnement qu’on déguste frais. On le garde au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Ce n’est pas à proprement parler de la salade mais un mélange de verdure au choix, il peut entrer dans sa composition : diverses salades plus ou moins amères, des épinards, de la chicorée, de la roquette, des blettes… enfin tout ce qui est feuilles en fonction de ce qu’il y a. Ici c’est un mélange de mesclun et d’épinards. Je l’ai trouvé sur ce blog spécialisé dans la cuisine grecque. Un accompagnement sain, rapide à faire, sans gluten ni lactose et uniquement végétal. C’est ma seconde salade cuite ce mois-ci et celle-ci est totalement différente en goût de la première 😉



Ingrédients


facile 2 parts


  • 300 g d'épinards

  • 200 g de mesclun

  • 1 cuillère à soupe de vinaigre (optionnel)

  • Jus d'un demi citron

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • Sel au goût



Étape par Étape


7 étapes    Prép 5min | Cuisson 15min

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1 Mettre les feuilles dans une grande casserole ou un faitout et verser dessus deux verres d’eau.

2 Ajouter une cuillère à soupe de vinaigre si l’un des ingrédient choisi est amer afin d’en ôter l’amertume (roquette, chicorée, endive…). Si par exemple vous ne faites cette salade qu’avec des épinards, pas besoin de vinaigre, il est optionnel.

3 Faire bouillir le tout à feu vif et cesser la cuisson dès que cela bout bien.

4 Couvrir alors la casserole d’un couvercle et laisser ainsi 10 minutes après avoir été le feu.

5 Égoutter bien les salades cuites en pressant contre la passoire pour en extraire le maximum de liquide.

6 Verser les salades dans une assiette creuse ou un bol et arroser du jus de citron, saler au goût.

7 Puis arroser d’un filet d’huile d’olive. Mélanger et mettre au frais jusqu’au moment de servir.    


Cette recette de salade cuite à la grecque accompagne le #CataCookingChallenge07. Je suis toute fière ce mois-ci car j’ai eu le grand honneur et plaisir d’être nommée marraine par mon amie Catalina qui anime « Le blog de Cata« . Elle nous invite par ce défi à visiter ce mois de juillet les cuisines : d’Albanie, de Chypre, d’Espagne, d’Italie, de Malte, du Portugal et la cuisine de France. Des cuisines exceptionnelles, j’adore !


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20 Commentaires

    • ça devrait être très bon ainsi avec de la feta, juste fait attention à l’amertume de certains feuillages. Gros bisous ma Martine

    • Hello ma Laurence,
      j’ai appris que les Grecs en préparaient de grosses quantités et qu’ils gardaient cette salade au réfrigérateur pour servir plus tard d’accompagnement habituel à leurs plats. Gros bisous ma belle

  1. Miammmmmm j’adore les salades cuites grecques! Tu me donnes une bonne idée pour recycler les fonds de paquets de salade qui me restent souvent dans le frigo! Je ne pense jamais à les cuire! Je fais aussi une salade avec des épinards , riz et beaucoup d’aneth ! Ces grecs savent faire la cuisine! Merci pour le partage ma Sophie! Gros bisous.
    Patty a récemment publié…Mille-Feuille BicoloreMy Profile

    • Coucou ma Patty,
      fait attention la salade perd énormément en volume à la cuisson et si tu n’as que des fonds de paquets tu vas te retrouver avec des portions très congrues ! Gros bisous ma belle et bonne fin de journée à toi

  2. Voici encore de la salade cuite ? mais pa seulement si je comprends bien, là il y a des épinards et je n’en aime encore que mieux ! Manger ce style de repas froid c’est chouette aussi pour l’été ! Un plat grec qui pour une fois me plairait je pense ! gros bisous

    • Coucou chère Claudine,
      oui encore de la salade cuite, mais différente cette fois-ci… tu m’as fait sourire. Gros bisous ma belle

    • Je trouve que Cata a eut là une merveilleuse idée de proposer de faire de la cuisine méditerranéenne en été avec son challenge, car c’est exactement ça qu’on envie de manger quand il fait beau. Belle journée à toi et merci de ton gentil mot

    • Coucou ma Carole,
      tu as absolument raison de voir ce plat comme un accompagnement car c’est ainsi que les Grecs le servent. Belle fin de journée à toi, gros bisous

    • Sourire, fait juste attention à la salade que tu choisiras de cuire, par exemple la roquette, la frisée et la scarole sont amères quand elles sont cuites. Gros bisous ma Cata

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