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Légumes vapeur sauce coco (Papouasie Nouvelle-Guinée)

"Happy Papua National Day"

Cette recette de légumes vapeur sauce coco est un plat dégusté en Papouasie Nouvelle-Guinée. Il est tout simple à faire et délicieux. C’est un pays pour lequel il est assez difficile de trouver des recettes mais finalement j’ai réussi en en trouver quelques-unes parmi lesquelles celle-ci ! Heureusement pour moi il y a des aventuriers du goût qui se sont lancé le même défi que moi de tester les recettes étrangères et j’ai le plaisir de marcher sur leurs traces ! C’est tellement vaste le monde de la cuisine…  tellement. Une vie n’y suffit pas si l’on est curieux et quand je pense que je cuisine sans viande… déjà je limite mon champ d’investigation mais même comme ça, ça n’en finit pas et tous les jours ma liste de recettes à tester augmente. Elle est immense.



Ingrédients


facile 4 parts


  • 1 belle patate douce

  • 1 petite courge butternut (ici potimarron)

  • 1 belle pomme de terre

  • 2 grosses poignées de haricots verts frais

  • 1 gros oignon

  • 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco

  • 3 gousses d'ail

  • 1,5 cm de gingembre frais

  • 400 ml de lait de coco

  • Sel et poivre au goût



Étape par Étape


8 étapes    Prép 15min | Cuisson 35min

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1 Découper la courge, dans la recette initiale il s’agit de butternut mais ici ce n’est pas encore la saison alors j’ai choisi un potimarron. Au passage je me suis méchamment coupée…

2 Puis peler la patate douce, la pomme de terre et les couper en cubes. Mettre tous les légumes à cuire à la vapeur. Ici dans une marguerite sous un fond d’eau (5cm) et avec un couvercle. Les laisser cuire environ 15-20 minutes.

3 Pendant ce temps hacher l’oignon pelé.

4 Et ciseler finement trois gousses d’ail. Les mettre dans une poêle avec l’huile de coco et laisser cuire jusqu’à ce que l’oignon devienne tendre en remuant souvent.

5 Ajouter alors le gingembre râpé aux fins trous d’une râpe. Mélanger et continuer la cuisson jusqu’à ce que l’ensemble dore un peu et change de couleur. Remuer souvent…

6 Au bout de 15-20 minutes de cuisson à la vapeur, ajouter les haricots verts et continuer la cuisson à la vapeur de 10 à 20 minutes selon que vous aimez les haricots verts craquants ou fondants.

7 Pour terminer la sauce verser le lait de coco dans la poêle où se trouvent l’oignon, l’ail et le gingembre et laisser bouillir doucement pour faire un peu réduire la sauce. La saler et la poivrer au goût.

8 Arroser les légumes de sauce et servir bien chaud.  


Cette recette de légumes vapeur sauce coco a été réalisée pour saluer les Papouasiens avec Cuisiner pour la paix. Si la cuisine de ce pays vous intéresse j’ai déjà fait une soupe que vous pouvez découvrir ici. La cuisine est partout différente sur la terre et exprime l’âme d’un peuple mieux que des mots. C’est pourquoi est née l’association Cuisiner pour la paix qui veut présenter et mettre en valeur les plats des pays afin de s’approcher des autres cultures avec amitié, intérêt et gourmandise. Une autre façon de s’approcher des autres et créer une émotion avec les sens du goût et de l’olfaction.


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12 Commentaires

    • Merci ma Jackie, belle soirée à toi également. J’ai beaucoup aimé ce plat pour sa simplicité et son très bon goût. Gros bisous ma belle

  1. Un très joli plat que je trouve parfait en cette saison. Il fait bien la transition entre les salades et les plats plus nourrissants. Merci Copine pour cette belle proposition
    Demain soir, je posterai ma recette de Malte. Tu verras, j’ai trouvé une recette qu’on peut faire partout et sans matériel ou presque …Surprise à moins que tu ais deviné avec ces indices 🙂
    Gros bisous

    • Oh non je n’ai pas trouvé ta surprise et suis impatiente de voir ça ! Je ne pourrais m’occuper du site que tard ce soir … bisous copine et bonne journée à toi

  2. J’avoue que j’ai été longue à me servir du lait coco mais tout ce que j’ai fait avec était délicieux alors il doit en être de même pour ce plat Merci sophie ! gros bisous

    • Coucou chère Claudine, c’est vrai que ce n’est pas un ingrédient traditionnel de nos latitudes que le lait de coco mais quand on le découvre on sait qu’on peut réaliser de bien belles recettes avec elle. Bisous ma belle et bonne journée

    • AAAAAAAAAAaaaaah encore une fois j’ai fait une bêtise !! Merci ma Cata, heureusement que tu lis et que tu es attentive !! Gros gros bisous et bon mercredi à toi !

    • Coucou Assia,
      c’est léger, simple et savoureux. Je suis vraiment contente d’être tombée sur cette recette-ci ! Bisous et bonne journée à toi

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