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Curry de poisson du Malawi et nsima

"Happy National Day to Malawians"

Ce curry de poisson du Malawi a été réalisé pour saluer les habitants de ce pays avec Cuisiner pour la paix. J’ai trouvé la recette sur une video postée sur YouTube. J’ai ajouté deux ingrédients mais c’est un secret entre vous et moi ! Je les ai ajouté après avoir terminé de le cuisiner car je voulais rectifier deux choses, l’âpreté et l’amertume de ce plat. C’est très léger dans les deux cas mais notre palais occidental est habitué à des saveurs plus douces. Donc à la fin j’ai ajouté deux pincées de sucre en poudre pour arrondir les angles, le plat n’était pas sucré du tout au final rassurez-vous et puis j’ai ajouté le jus d’un demi citron pour révéler les autres saveurs de façon plus fine. Le « vrai » plat est sans sucre ni citron mais au fond, il faut bien que mes tours du monde culinaire servent à améliorer ce qui peut l’être, enfin selon mes propres goûts…



Ingrédients


facile 2 parts


Pour le curry

  • 200 g de poisson blanc (ici cabillaud)

  • 1/2 poivron vert

  • 1 oignon

  • 2 tomates

  • 2 gousses d'ail

  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre

  • Piment au goût

  • 1 poignée de coriandre fraîche

  • 1/2 citron (facultatif)

  • 2 grosses pincées de sucre (ajout perso)

  • 1 cuillère à soupe d'huile neutre pour cuisson

  • Sel au goût

Pour le Nsima

  • 235 ml d'eau

  • 80 g de farine de maïs

  • Sel au goût



Étape par Étape


10 étapes    Prép 15min | Cuisson 30min

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1 Laver les tomates, poivron vert, couper celui-ci en deux, peler les gousses d’ail et l’oignon.

2 Ciseler l’ail, émincer l’oignon, couper les légumes en petits morceaux.

3 Faire revenir l’oignon, l’ail et le poivron dans une poêle avec l’huile.

4 Quand les oignons sont devenus mous mais sans prendre de couleur, ajouter la cuillère à soupe de curry en poudre.

5 Verser les morceaux de tomates dans un mixer et les réduire en purée de tomates.

6 Verser la purée de tomates dans la poêle et ajouter les dés de poissons. Laisser cuire pendant environ 20 minutes à couvert en remuant de temps en temps.

7 Ajouter de la coriandre fraiche ciselée finement et mélanger.

8 Verser une petite cuillère de sauce pimentée (ici schiracha) si vous aimez.

9 Ma note personnelle  : ajouter le jus d’un demi citron ainsi que deux grosses pincées de sucre en poudre et mélanger.

curry de poisson du malawi10 J’ai servir ce curry avec du nsima : de l’eau bouillante salée dans laquelle on verse en pluie de la farine de maïs en tournant sans arrêt jusqu’à ce que cela forme une pâte assez dense. Sinon l’autre option traditionnelle est le riz blanc.  


Je ne pouvais pas préparer le nsima et en même temps le prendre en photo. Il fallait tourner l’eau bouillante salée dans la casserole et en même temps avec l’autre main saupoudrer de la farine de maïs. Si vous avez des questions sur la technique reportez vous à la vidéo dont vous avez le lien dans le premier paragraphe ! Ce plat de curry de poisson du Malawi a été cuisiné pour saluer amicalement les Malawites le jour de la fête nationale de leur pays. Ce plat a été fait pour l’association Cuisiner pour la paix qui propose de cuisiner des plats d’autres pays aux blogueurs et à tous pour s’ouvrir à d’autres cultures, pour connaître d’autre façon de concevoir le plaisir de manger et aussi de sentir de façon sensible et personnelle une expérience différente de l’humanité à travers le sens du goût.


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Blogueuse culinaire, j'anime "La tendresse en cuisine". Un blog dédié à la cuisine, aux autres, pour s'ouvrir, échanger et s'amuser dans sa cuisine. J'aime les chats, le calme, l'amitié et la bonne chère... évidemment !

12 Commentaires

    • Coucou ma Christelle,
      aucun souci, je sais bien qu’il y a une vie en dehors du blog, moi-même j’ai beaucoup de mal à faire ce que je dois faire en ce moment !! Gros bisous ma belle et t’en fait pas 😉

  1. Bravo sophie ! C’est un joli plat de poisson avec de riches saveurs ! tu le sais j’en raffole alors je serais passée à table avec plaisir ! merci à toi. gros bisous

    • Coucou chère Claudine,
      je suis ravie que cette recette te plaise, elle était vraiment bonne. Gros bisous et belle fin de journée à toi 🙂

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