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Carottes rôties au cumin et sirop d’érable

"Un légume commun qui devient raffiné"

carottes rôties au cumin

Ces carottes rôties au cumin et sirop d’érable m’ont été inspirées par la photo magnifique de cette salade trouvée via Pinterest. Je n’ai pas suivi la recette sauf que comme elle j’ai fait rôtir des carottes !! J’avais cette salade dans la tête quand je me promenais au marché et je suis tombé sur une magnifique botte de carottes d’un petit producteur. Aussitôt achetées aussitôt cuisinées car elles étaient toutes fines et toutes fraîches. Je n’avais pas envie de me retrouver avec des carottes mollassonnes le lendemain… voire pire les jours suivants. J’ai vu il n’y a pas longtemps un avis intéressant qui préconisait de cuisiner rapidement les légumes. Je trouve que c’est un conseil très judicieux. Vous pouvez stocker les pâtes ou le miel mais les légumes doivent être le plus frais possible. C’est très simple à cuisiner et vraiment raffiné je trouve. La quintessence du légume ! Les carottes au cumin sont une association classique que j’avais déjà cuisinée mais d’une façon différente ici.



Ingrédients


facile 3 parts


  • 1 belle botte de carottes

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • 1 cuillère à café de graines de cumin

  • 1 cuillère à café de sirop d'érable

  • Sel au goût



Étape par Étape


9 étapes    Prép 15min | Cuisson 45min

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1 Détacher le feuillage des carottes puis les peler. Préchauffer le four au th. 8 (240°C).

2 Les laver et les couper en deux dans la longueur.

3 Mettre les carottes dans un saladier et les arroser de deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Bien mélanger, je l’ai fait à la main pour les enduire intégralement.

4 Saupoudre d’une cuillère à café de graines de cumin.

5 Puis ajouter une cuillère à soupe de sirop d’érable et le répartir au pinceau.

6 Saupoudrer de sel. Soit du sel au moulin (ici du sel rose de l’Himalaya) soit de la fleur de sel. C’est sympa de retrouver quelques grains qui croustillent sous la dent.

7 Enfourner pour 40 minutes. La cuisson au four concentre les saveurs des carottes.

8 Puis passer 5 minutes sous la salamandre pour faire légèrement dorer les carottes.

9 A mon avis, la meilleure façon de les déguster est de les présenter tièdes. C’est un vrai régal qui met en valeur un bon légume.


Je présente cette recette pour accompagner Cenwen qui anime le blog Simplement Cenwen. Sa belle idée est de proposer aux blogueurs de présenter des recettes économiques pour les fins de mois difficiles.


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Blogueuse culinaire, j'anime "La tendresse en cuisine". Un blog dédié à la cuisine, aux autres, pour s'ouvrir, échanger et s'amuser dans sa cuisine. J'aime les chats, le calme, l'amitié et la bonne chère... évidemment !

19 Commentaires

  1. Coucou 🙂
    Je t’avais fait par via Fb de mon craquage sur ta jolie recette, je réédite 🙂
    Surtout que j’ai quasiment tout ce qu’il faut pour la réaliser ! J’ai une question, sur le quasiment tout ^^’, tu crois que je peux remplacer le sirop d’érable par du miel ? D’avance merci 🙂
    Et un grand merci pour cette jolie recette gourmande et tout petit budget !
    Belle et douce journée 🙂
    Bisou ♥

    • Coucou Cenwen, bien sûr tu peux remplacer !
      Je suis très heureuse que ma petite recette te plaise. J’ai beaucoup pensé à toi et à ce si joli geste que tu fais avec ce défi. Il est important de penser que même si on n’a pas trop les moyens (et surtout) il faut faire marcher sa tête et sa créativité. Tu mets tant de poésie dans ton travail en cuisine, tant de raffinement que les recettes de caviar ou de homard semblent bien pauvres à côté de tes créations ! Tu offres quelque chose d’unique que l’argent ne peut donner : l’amour ! Gros bisous ma belle

  2. Elles doivent être super bonnes tes carottes. Je crois que j’en ferais bien mon repas 🙂
    Trop tard, tu as dû toutes les manger 😛
    Gros bisous Sophie

  3. Eh bien toi qui te mets toujours en arrière sur ta façon de cuisiner je peux te dire que de réaliser des carottes comme tu l’as fait ce n’est pas du tout évident ! Bravo elles sont magnifiques ! Je suis sous le charme ! gros bisous

    • Oh que tu es gentille, un si joli compliment d’une excellente cuisinière comme toi ne peut que me toucher ! C’était un vrai régal tu sais 🙂 Mais je crois que l’essentiel sur ce type de recette est de partir d’un bon produit. C’est vraiment la chose la plus importante je pense. Gros bisous chère Claudine

    • Sourire, tu as toujours de très jolis mélanges de saveurs dans tes recettes ma Christelle ! C’est trooooooop bon ce mariage là. Gros bisous et bonne soirée à toi

  4. Ces douces saveurs me plaisent au plus haut point…
    Je conserve tout de même quelques carottes au frais pour pouvoir en croquer au moment fatidique…entre 18h et 19h;) Pour éviter de craquer sur tout et n’importe quoi!
    Bisous Sophie

    • Oh quelle volonté tu as, moi je devrais vraiment faire attention mais je n’y arrive pas. Je suis trop gourmande, mais vraiment trop ! Gros bisous ma belle

  5. Voilà ce que c’est que de trainer sur Pinterest ma chère Sophie!! On est tenté!! Cela dit c’est une excellente source d’inspiration dont je ne me lasse pas. Je mets ta recette dans ma liste des courses!! Elle me tente trop! Bisous

    • Un grand sourire, tu as tellement raison ! Mais j’avais l’excuse de trouver des recettes du monde ! et là-bas ça fourmille et depuis je chine sans cesse de nouvelles recettes et tant de choses m’intéressent… Pour cette recette, c’était un vrai régal, choisis de belles carottes pas trop épaisses à mon avis c’est important ! Gros bisous ma chère Nathalie 🙂

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