Accueil Cuisiner pour la paix

Soupe des îles – Corn soup (Trinité et Tobago)

"Happy National Day to the Trinidad and Tobago Islands"

En cherchant des recettes de Trinité et Tobago, j’ai trouvé cette soupe des îles typique ! Et en voyant la photo j’ai eu envie d’y goûter. Je suis déçue par ma photo, elle ne rend pas justice à la saveur de cette soupe ! C’est donc une soupe caribéenne puisque ces deux îles font partie des Caraïbes. Un petit truc qui n’a rien à voir avec la recette : à Tobago il y a une réserve de colibris, c’est chou non ? Bon passons… pour la soupe je l’ai vraiment beaucoup aimée, il me manquait un ingrédient que je ne pouvais trouver ici, ne sachant où chercher : une herbe aromatique appelée shado beni et qui est typique de ces îles. D’après ce que je sais, au fil de mes recherches et lectures assidues sur le web, est que cette herbe a le même goût que les feuilles de coriandre mais en dix fois plus puissant. Je n’ai même pas mis de coriandre parce que j’avais une petite invité qui n’aime pas cela… Je vais quand même la noter sur la liste des ingrédients pour que vous puissiez la faire la plus juste possible.



Ingrédients


facile 6 parts


Pour la soupe

  • 2 épis de maïs frais

  • 285 g de grains de maïs

  • 2 gousses d'ail

  • 1 branche de céleri

  • 1 grosse carotte

  • 1/2 poivron vert

  • 1/2 poivron rouge

  • 120 g de lentilles jaunes

  • 1 piment scotch bonnet (piquant) ou 1 piment végétarien (pas piquant)

  • Sel et poivre au goût

  • 500 ml de lait de coco

  • 1 patate douce à chair blanche

  • 1/2 cuillère à café de thym

  • 1,25 l d'eau

  • 2 bouillons Kub

  • 2 feuilles de shado beni ou 1/2 bouquet de coriandre fraîche

  • 2 cuillères à soupe d'huile

Pour les pâtes

  • 140 g de farine

  • 60 g d'eau

  • 2 pincées de sel fin



Étape par Étape


11 étapes    Prép 40min | Cuisson 60min

Print Friendly, PDF & Email



1 Ciseler l’oignon et les deux gousses d’ail et laver la branche de céleri avant de la couper en fines tranches.

2 Faire revenir sur feu moyen pendant 5 minutes l’oignon avec l’ail et le céleri dans l’huile en remuant sans arrêt.

3 Puis ajouter les grains de maïs et les lentilles jaunes. Remuer et laisser pendant 2 minutes.

4 Ajouter le thym et mélanger.

5 Puis l’eau.

6 Ainsi que les bouillons Kub. Laisser cuire pendant 20 minutes, à feu doux et à couvert, en remuant de temps en temps.

7 Écraser un peu les lentilles avec le presse-purée.—- Nettoyer les épis de maïs puis les couper en rondelles d’environ 2 à 3 cm d’épaisseur.—–– Peler la patate douce blanche et la couper en cubes.

8 Laver et épépiner les demi poivrons rouge et vert avant des les couper en petits cubes.—-— Laver et ciseler le piment, si vous aimez quand ça pique il s’agit du scotch bonnet, si vous êtes trop sensible au piment alors prenez un piment végétarien qui a le même goût mais sans sa force.—-— Préparer les pâtes en versant l’eau sur la farine avec une pointe de sel.

9 Travailler la pâte pour obtenir une boule malléable et souple. Si ça colle aux doigts ajouter un peu de farine et si c’est trop dur un peu d’eau. A vous de doser en fonction de votre farine !

10 Verser la patate douce, les poivrons dans la marmite.—-— Puis verser les rondelles de maïs.

11 Ajouter le lait de coco.— La carotte en rondelles.—–– Et faire des petites boules de pâte d’environ 1 cm en prélevant un petit bout et en roulant sur la paume de votre main avec l’autre main. Les jeter une à une dans la soupe. A partir de là, laisser cuire à petits bouillons pendant encore 20 minutes.—-— Servir la soupe bien chaude avec une cuillère pour la soupe et une fourchette pour piquer dans les rondelles de maïs, il n’y a que le tour qui se mange, pas le centre 😉


Cette soupe des îles typiques de Trinité et Tobago a été réalisée pour saluer leurs habitants avec Cuisiner pour la paix. Si la cuisine des Caraïbes vous intéresse je vous invite à découvrir des recettes magnifiques en cliquant ici. Cuisiner pour la paix est une association qui pense que déjà goûter un plat c’est avoir une expérience et des sensations communes. C’est une façon curieuse et gourmande de découvrir l’altérité, de l’apprécier et de la savourer !!


ou

AJOUTER À VOS FAVORIS


Vous avez aimé ce Blog ?



Abonnez-vous à notre NewsLetter hebdomadaire pour ne rater aucune recette !


6 Commentaires

  1. Je la trouve jolie ta photo moi 🙂 Elle est bien gourmande, oui sans doute dépaysante mais chez toi, c’est souvent dépaysant et tellement différent chaque jour. Tes invités doivent avoir plein de surprises gustatives. Lundi, je t’accompagnerai pour San Marin :-DDD
    Gros bisous Copine, bonne nuit 🙂

    • Sourire, je pense que oui ça varie beaucoup tous les jours 🙂 J’essaie que tous les jours soient un jour de fête et de découverte gustative. C’est une façon de faire un peu de joie et franchement les cuisines du monde aident bien à sortir de ses habitudes ! Gros bisous ma belle

    • Alors ça, ça me fait ultra plaisir de savoir que tu vas la faire ! Je l’ai beaucoup aimée et j’espère que tu l’apprécieras 😉 Gros bisous ma Rita

  2. Tu sais vraiment trouver des petites merveilles ! Les soupes complètes avec morceaux c’est celles que je préfère et cette version caribéenne est très gourmande. La note sucrée du maïs associée au lait de coco et autres légumes doit donner un résultat ultra parfumé qui doit être très plaisant ! C’est le repas parfait pour aujourd’hui, il fait frais et à la fois on a encore envie de saveurs estivales. Gros bisous ma Sophie

    • Coucou ma Laurence,
      cette soupe est vraiment dépaysante et bonne à la fois. Elle est douce et parfumée, je l’ai faite sans piment mais on peut en rajouter pour faire plus couleur locale ! Gros bisous ma belle

LAISSER UN COMMENTAIRE

Please enter your comment!
Please enter your name here

CommentLuv badge