Ragoût de la mer au chou épinards et lait de coco

"Un plat très agréable !"

ragoût de la mer

Ce ragoût de la mer au chou épinards et lait de coco est né d’une commande : je veux un plat avec plein de légumes et des protéines ! Bien chef ! Les légumes sont du chou blanc et des épinards et les protéines des crevettes et du poisson. Pour le liant et le goût très doux : le lait de coco. C’est un plat qui se situe gustativement parlant entre l’Océanie et l’Afrique. Je l’ai vraiment beaucoup aimé. Le lait de coco se marie très bien avec le poisson comme en Océanie et le chou, les épinards forment un ragoût qui se rapproche de certaines sauces africaines.



Ingrédients


facile 4 parts


  • 300 g de filets de poisson blanc

  • 200 g de crevettes décortiquées surgelées

  • 1/2 chou blanc

  • 1 gros oignon

  • 200 g d'épinards surgelés

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • 20 cl de crème de noix de coco

  • 2 bouillons Kub

  • Sel au goût



Étape par Étape


7 étapes    Prép 15min | Cuisson 45min

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1 Peler et émincer un gros oignon et le faire revenir sur feu moyen avec l’huile jusqu’à ce qu’il devienne mou. Remuer souvent, il doit juste dorer un peu et surtout pas plus.

2 Ajouter les épinards lorsque l’oignon est bien mou et baisser le feu, mettre un couvercle. Les épinards doivent commencer à dégeler et les cubes à se défaire.

3 Émincer finement un demi chou blanc en enlevant le trognon ainsi que les feuilles extérieures qui pourraient être abîmées.

4 Verser les lamelles de chou dans la sauteuse et remuer avec deux spatules comme on le fait pour la salade.

5 Ajouter deux petits bouillons Kub en les émiettant c’est mieux 😉 . Les bouillons kub sont vegan, ils ne contiennent pas de produits animaux… moi ça, j’aime bien !

6 Quand les épinards surgelés on bien fondu et été mélangé au chou qui est devenu bien mou alors verser la crème de noix de coco et le même volume d’eau. Laisser cuire à couvert 10 minutes.

7 Bien mélanger et verser le poisson et les crevettes surgelées. Couvrir à nouveau et laisser cuire pendant environ 15 minutes. Servir bien chaud avec un simple riz blanc. Goûter pour rectifier en sel avant de servir. Il a été assaisonné de dukkah sur l’assiette…


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Blogueuse culinaire, j'anime "La tendresse en cuisine". Un blog dédié à la cuisine, aux autres, pour s'ouvrir, échanger et s'amuser dans sa cuisine. J'aime les chats, le calme, l'amitié et la bonne chère... évidemment !

22 Commentaires

  1. Je préfère appeler ta recette une blanquette pour moi ton plat mérite plus que l’appellation « ragoût » . pour moi souvenir de ragoûts à la cantine, ce n’était pas très beau et encore moins bon. Ton plat est très appétissant, rien à voir. bon week end Sophie
    Michelle a récemment publié…Moelleux chocolat cœur coulantMy Profile

    • C’est rigolo ragoût est un mot qui divise, pour les uns c’est ce qui est bon, pour les autres ce sont de mauvais souvenirs… C’est sympa je trouve qu’on puisse avoir des sensations et sentiments différents, ça fait notre richesse 🙂 Bon week-end Michelle, bisous

    • Je viens de faire un dîner ce soir avec deux amis, l’un trouvait que le mot ragoût signifiait bonne chose, l’autre pensait que ça donnait pas envie. Il y a vraiment deux écoles pour ce mot ! Moi je pense comme toi, d’autres non. Question d’expériences, de sensibilité et de rêves… Merci pour ton gentil mot 🙂

  2. Tu ouvres ton restau quand Sophie ? Tu imagines, chaque semaine, tu ferais plaisir à un de tes clients :-DDD
    Gros bisous et un grand merci pour cette jolie recette Sophie

    • Oh non la restauration demande une énergie que je n’ai plus, je suis trop vieille pour ça. Créer sans arrêt oui, mais à petite échelle et chez moi ! Bisous ma belle

  3. Et bien dis donc c’est une bien belle commande et tu as su tout y mettre..Bravo tu es une vraie chef..
    J’aime beaucoup le poisson, c’est un beau plat bien complet et tout plein de bonnes saveurs
    Bises et bon vendredi
    delphine a récemment publié…Pastilla au PouletMy Profile

    • Hello ma Carole,
      j’aime aussi beaucoup de lait de coco, on peut faire tant de choses, aussi bien en sucré qu’en salé, en froid qu’en chaud. Gros bisous et bonne journée à toi

    • Je suis ravie ma petite Christelle de te faire découvrir ma petite recette 🙂 Bonne soirée à toi. Gros bisous ma belle

  4. Oh ! ma sophie que je déteste ce mot « Ragoût » ! Je ne sais pas pourquoi mais il me vient de suite le mot dégoûtant . Je n’ai jamais pu appeler un de mes plats de viande en sauce comme ça alors encore moins un bon petit plat de poisson ! Ton plat mérite mieux que ce vilain mot, le chou les poisson et la saveur coco c’est un plat savoureux à ne pas douter. gros bisous

    • Tu me fais sourire, pour moi ragoût c’est un petit plat mijoté avec amour qui a beaucoup de goût, tu vois nous n’avons pas la même sensation sur ce mot là ! Moi aussi il y a des dénominations qui me crispent en cuisine par exemple « et ses » ou « et son », genre agneau de lait et ses petits légumes de saisons ou Dorade et son gratin d’aubergines… je trouve ça limite ridicule comme si les pauvres agneau et dorade avaient quoi que ce soit à avoir avec la garniture. Ils sont morts et bien morts et n’ont plus rien, même pas la vie, alors je trouve ça prétentieux, ridicule et tristounet. Mais bon, d’autres vont penser que c’est super chic… Tu vois, on a tous des sensibilités différentes et c’est ça qui rend la vie plus riche ! Gros bisous chère Claudine

    • Oh tu es vraiment gentille, merci Martine 🙂 C’était vraiment bon, dommage que l’aspect ne soit pas si joli car vraiment au goût c’était top. Gros bisous et belle soirée à toi

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