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Ma petite sauce ail-basilic à tout faire

"Ultra rapide à faire et pratique !"



Ingrédients


facile parts


  • 1 bouquet de basilic frais

  • 2 grosses gousses d'ail

  • 20 cl d'huile d'olive



Étapes


Prép 3min | Cuisson 0



Aujourd’hui je vous livre ma petite sauce ail-basilic à tout faire, c’est une sauce de base terriblement facile à réaliser en trois minutes et qui sert à parfumer un grand nombre de préparations. On peut aussi bien l’utiliser en version chaude qu’en version froide et elle apporte avec elle un sentiment de vacances dans le Sud. Je ne vais pour vous faire l’affront de vous mettre cette recette étape par étape parce qu’on met tout dans un mixer ou en blender et le tour est joué.

Cette sauce se conserve 3-4 jours au réfrigérateur, peut-être plus mais comme je suis hyper maniaque sur les microbes et les bactéries je ne la conserve que ce temps là. Par contre il faut la conserver dans un contenant étanche car sinon vous risquez d’avoir votre beurre qui sent l’ail et mis à part pour les escargots c’est pas terrible sur les tartines !

Laver un bouquet de basilic, enlever les tiges les plus grosses pour ne conserver que les feuilles et les sécher sur un torchon propre, mettre dans un blender avec l’huile d’olive, un peu de sel et les gousses d’ail pelées et dégermées. Mixer… voilà… c’est tout !

Je vous ai mis en photo un plat de spaghettis où j’ai utilisé cette sauce :  faire cuire environ 300 g de pâtes, dans une poêle faire chauffer 200 g de crème fraîche avec 3 cuillères à soupe de la sauce ail-basilic, égoutter les pâtes, les ajouter dans la sauce, saler au goût et verser une grosse poignée de roquette et mélanger. Avec de petits pignons grillés c’est un régal.

  • Sur des grillades
  • Sur des brochettes
  • Sur les poissons grillés ou pochés
  • Sur des fruits de mer
  • Sur les salades de tomates (avec mozza ça marche très bien aussi)
  • Avec une simple salade verte
  • Des salades de riz ou de pâtes ou même de pommes de terre
  • Avec du chèvre frais ou du fromage frais

Bon vous évitez sur les préparations sucrées mais sinon elle vous réveille n’importe quel plat !

C’est intéressant l’été quand n’a pas envie de cuisiner d’avoir sous la main cette petite sauce bonne à tout cuisiner !

Bon le truc c’est que tout le monde en mange, surtout les amoureux, s’il n’y en a qu’un qui en mange l’autre risque de devenir moins câlin…

 



ou

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34 Commentaires

  1. C’est une sauce qui me convient parfaitement ! ail et basilic ce sont deux saveurs qui sont souvent invitées dans mes plats ! Merci de nous l’avoir soumise ma sophie ! un gros bisou pour la peine !

    • Bonjour chère Claudine 🙂
      J’aime beaucoup ce type de peine, tu recommences quand tu veux ! Ravie que cette sauce te plaise. Gros bisous ma belle

    • C’est exactement cela ma Corinne, j’ai appris que cela s’appelait de la sauce au pistou dans le Midi. Gros bisous et belle journée à toi 🙂

  2. Une sauce que je fais tous les ans
    Dans le midi on l’appelle le Pistou, indispensable dans la soupe au pistou
    Dans un bocal hermétique cela se conserve bien 15 jours au frais
    Tu peux retrouver ma recette sur mon blog « latabledeclara.fr  »
    Buses

    • Bonjour Emau,
      merci de m’avoir ainsi appris quelque chose aujourd’hui, je savais qu’il existait une sauce au pistou mais je ne savais pas que c’était celle-là !! Sourire… Comme monsieur Jourdain dans Molière qui apprend qu’il fait de la prose… admirable… Belle journée à toi et je file voir ta recette. Bises

    • Coucou,
      elle est vraiment super simple à faire et vraiment bonne 😉 Il ne faut pas hésiter. Sourire et belle fin de journée 🙂

  3. Coucou
    Cette petite sauce s’appelle le Pistou ici dans le sud
    Comme toi on la mélange à presque tous les plats et notamment la soupe au pistou.
    J’ai posté ma recette sur mon blog.
    Elle se garde bien 15 jours au frais avec suffisamment d’huile
    Bises
    latabledeclara.fr

    • Coucou Emau 🙂
      Merci pour cette précision, je savais qu’il existait une sauce au pistou mais je ne savais pas que c’était celle-ci. Un peu comme monsieur Jourdain dans Molière qui faisait de la prose sans le savoir ! Je vais aller voir ta soupe au pistou de ce pas. Belle journée à toi, bises

    • J’ai un grand sourire et ton commentaire me fait beaucoup de bien ! Merci ma Gridelle parce que me faire sourire aujourd’hui c’était une gageure et vraiment gagné d’avance avec ce site qui plante… Gros bisous ma belle

  4. Pour en avoir toujours sous le coude et sans risquer la prolifération bactérienne, tu peux en congeler dans un bac à glaçon! Il suffit juste desortir un glaçon lorsque tu commence à cuisiner,et il aura la texture en quelques 10aines de minutes (parfait pour les plats froids). Et si c’est pour des pâtes, même pas besoin de dégeler! Hop,le glaçon dans les pâtes tout juste dégelé, on mélange bien et voilà!

    Je fais ça souvent lorsque j’ai des herbes fraîches à profusion: hop, mixées avec du gras (huile d’olive ou beurre), et zou au congélateur!

    Mais je n’ai pas encore tenté d’associer directement les aromates entres-elles, et ton duo aïl-basilique me fait frétiller les papilles!

    • Bonjour Zéphine,
      quelle bonne idée tu me donnes là, merci beaucoup. Vraiment à chacune de tes interventions sur le blog tu apportes tant de savoir ou des astuces qui apportent un vrai plus à l’article que j’ai mis en ligne. Je suis très touchée que tu offres ainsi à mes visiteurs une vision plus large et plus intéressante. Ton astuce des glaçons est superbe. Belle journée à toi. Amicalement.
      Sophie

    • Merci ma Séverine,
      tes visites sont tellement une joie pour moi. Toujours des mots gentils qui me poussent à continuer 😉 Gros bisous et belle journée à toi

    • Merci ma Cata,
      ton message me fait très plaisir et j’ai un grand sourire. Je visite les recettes simples 😉 ce sont des visites rapides et agréables… Gros bisous et belle journée à toi

    • Coucou Laura 🙂
      Merci pour ce gentil mot, elle est toute simple à réaliser mais pleine de parfums, enfin si on aime l’ail quand même ! Belle fin de journée à toi. Bisous

    • Coucou Delphine 🙂
      Elle est vraiment parfumée et savoureuse et… super pratique. J’en ai fait et puis ensuite je l’ai utilisée par 4 recettes différentes chaudes ou froides. J’aime bien les recettes simples. lol. Gros bisous ma belle

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